בורש עם סופגניות: מתכון

צלחת אוקראינית מסורתית היא בורשט עם סופגניות. מתכון מרק זה מורכב ריבוי מרכיבים שונים שניתן להוסיף או נשלל בהתאם להעדפות טעם. אבל הבסיס של כל מיני מאכלים הוא וסלק. אנו מציעים לבשל אמיתי בורש אוקראיני עם סופגניות.

מתכון

למנה זו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• בשר עם עצמות - כ 700 גרם;
• כמה פירות תפוחי אדמה (300 גרם);
• כרוב טרי (200 גרם);
• פלפל - מחצית הפרי הגדול;
• 1-2 סלק בגודל בינוני;
• עגבניות כמה (או רסק עגבניות);
• בשר או שומן חזיר (כ 40 גרם);
• 1 גזר ובצל בינוני;
• שורש פטרוזיליה (כ 40 גרם);
• כפית סוכר וקמח;
• פרוסה קטנה של בייקון (20 גר ');
• 1-2 שיני שום;
• שמנת חמוצה (כ 50 גרם);
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

הטכנולוגיה הכנה

צעד 1

איך לבשל בורשט עם סופגניות? המתכון מכיל הרבה מרכיבים שונים, אבל מבחינה טכנית הוא דבר קשה זה לא. בגין על ידי הכנת הבשר. זה חייב להיות לשטוף ולשים לרתיחה. יש צורך להכין את מרק הבשר. לאחר הרתיחה, מסירים קצף, קיטור חזיר עבור 40 דקות, בשר בקר - 1-1.5 שעות. תמצית מרק בשר. שים לקרר. מסננים את הנוזל ולתת להרתיח שוב. בשר, להסיר עצמות, לחתוך לפרוסות.

צעד 2

לשטוף את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. השכיב מרק רותח. קוצצים כרוב ופלפל. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 20 דקות.

צעד שלישי

במחבת, בשמן חם, סלק ומטגנים, גזר, שורשים ובצלים. הם חייבים להיות כתושים עם סכין או מרית. בסוף אתה צריך להניח את הרסק העגבני או עגבניות טריות קצוצות כפית של קמח. מבשלים 15 דקות.

שלב 4

עונה הירקות להשחמה מרק. מתבלים במלח. כדי לטעום, סוכר במקום. לאחר 5 דקות, מוסיפים פלפל שחור, עלי דפנה, הלם עם השום ושמן פטרוזיליה. מרתיחים את המרק. מסירים מהאש ולתת לו להתבשל. מנות a la carte להניח חתיכות של בשר פרוס, שמנת חמוצה ותבלינים טריים.

מתכון: כופתאות ב בורש

תמונות של לחמניות מוגמרות מדגימה, לעומת זאת כדי לעורר את התאבון הם עשויים להיות, אם הם מוכנים על ידי המתכון הבא. כדי לעשות זאת תצטרך:

• קמח חיטה - 3 כוס חלקית (כ 550 גרם);
• מים פשוטים (או חלב) - 1.5 כוסות (300 מ"ל);
• סוכר - כפית (כ 25 גרם);
• חבילת שמרים יבשים (10-12 גרם);
• ביצה - 2 יח ';.
• חתיכת חמאה (50 גרם);
• מלח - חצי כפית;

לרוטב שום:

• 1-2 שיני שום (שמונה שיניים);
• כמה כפות של ירקות (3-4 כפות) של שמן;
• מלח;
• כוס מים שלם (180 מ"ל).

הטכנולוגיה הכנה

בורש עם סופגניות - מתכון מאכלים לאומיים אוקראיניים. לחמניות שום הם תוספת מושלמת מרק סיפוק. מבשלים אותם לפי ההנחיות:

צעד 1

שמים את הקמח במיכל. יוצקים אותה חבילה של שמרים יבשים. מערבבים.

צעד 2

חלב מחממים (או מים) עד 36-40 מעלות. מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים את הביצים. כל ומערבבים היטב.

צעד שלישי

ממיסים את הידית של חמאה. יוצקים לתוך תערובת הסוכר-ביצה. שוב, כל התמהיל. מוסיפים בהדרגה קמח. לשים את הבצק.

שלב 4

מכניס את הבצק המוכן לכושר, לכסות עם סרט מגבת או בניילון. השאירו במקום חמים כדי להתקרב במשך שעה וחצי. ברגע המבחן ראוי, לנקב אותה.

שלב 5

לאחר שהבצק מתאים, כי יש צורך ליצור כדורים. המשקל של אחד צריך להיות כ 30-50 גרם. שים אותם על תבנית אפייה, משומן. לעזוב לזמן להגהה.

שלב 6

טורפים את הביצה ואת מברשת עם מאפין גריז סיליקון.

שלב 7

מחממים תנור ל 180 מעלות. מניחים את תבנית אפייה ואופים אותו. זמן משוער - 15 דקות.

שלב 8

בעת הכנת כופתאות, להפוך את רוטב השום. עבור מלח שום רסק, שמן צמחי ולהוסיף מים קרים.

צעד 9

גריז ברוטב מאפיין. מגישים את המרק חם עם סופגניות.

המתכון הוא לא כל כך מסובך, כפי שאתם יכולים לראות. בתיאבון!