איך לבשל יין מחומם בבית?

בליל חורף קר, כאשר השלג נופל מחוץ לחלון סופת שלגים סחפו את הכביש, אתה יושב בדירה החמימה והנעימה שלך עם יקיריכם סביב, אתה מסתכל סרט טוב טוב. סביבה רומנטית עדינה, אשר בהחלט יכול להשלים את חם, מבושל טרי, יין חם ומתובל ריחני בבית.

כל מי שאי פעם ניסו משקה הקסם הזה, רוצה לנסות את זה שוב, ולאחר מכן קיים רצון לעקרו לבשל יין מחומם בבית. במיוחד כי זה לא קשה מדי.

מעטים יודעים כי המשקה הזה הגיע אלינו מן הקור הקשה במדינות סקנדינביה, כפי שהוא משמש באופן פעיל באנגליה וגרמניה. יש חורפים קרים ארוכים, אנשים חממו בזכות המשקה הזה, אשר, אגב, נקרא gluhende ויין. היין הם השתמשו והתוספים הפיקנטיים שלהם הביאו מהמזרח הרחוק, איפה זה תמיד חם.

לפתח את מתכון יין מחומם החל בימי ביניים, כל כך הרבה קושי שהופך אותו לא שונה. לכן, זה לא קשה להכין יין מחומם בבית.

המתכון הקלאסי עבור יין מחומם בבית.

מרשם שהגיע אלינו ממדינות קרות ומרוחקות, יין חם ומתובל חייב בהכרח להיות אדום, יבש או לח, אבל בבישול מודרני להשתמש לבן יין. כאן הכל תלוי בטעם הרצון שלך.

למתכון גרסאות קלאסיות יין מחומם בבית זה יכול להיות מבוסס על סוג של יין אדום יין או קברנה Cahors. אבל הבחירה בכל מקרה תלוי בך.

באופן כללי, יש מתכון מסוים של הכנת יין חם. כל אחד את הזכות להוסיף כלום, ו, בכל זאת, זה יהיה גם יין מחומם.

ישנן שתי דרכים בסיסיות של הכנה: עם ובלי מים.

אם אתה משתמש בו כדי להשקות את יין המתכון המחומם בבית, יש לזכור כי כמות המים לא תעלה על כוס אחת (200 מיליליטר), אחרת גם למהול את היין. ואם אתה משתמש פירות טריים, במיוחד תפוזים, המים צריך להוסיף אפילו פחות, כי מיץ תפוזים יהיה לדלל את הטעם של היין, מדי. וזה יהיה טוב יותר בעת השימוש במתכון של פירות טריים, לא מוסיפים מים.

לכן, אם אתם מחליטים לבשל יין מחומם בבית בלי מים בסיר יש צורך לשפוך את היין, ולשים אותו מגוון של פירות (תפוחים, אגסים, קיווי, תפוזים, ענבים, וכו '), חתוכים לקוביות לא מדי דק. אם בין פירות הדר נוכחים, אתה צריך לסחוט אותם בעדינות כדי לקבל כמה טיפות של מיץ ומערבבים אותם עם יין. אתה יכול גם להשתמש פירות יער שונים, זה הכל תלוי מה זמין בביתכם ואת הזמן של השנה.

והכי חשוב, שבלעדיו המשקה לא ייקרא יין מחומם הוא תבלינים חריפים, מגוון שתמצא בעיר.

אני רק רוצה להזהיר: לא לקנות תבלינים טרום הסתובבו שקיות מעורבות, לכאורה במיוחד עבור יין מחומם. ראשית, יש כל כך תבלינים כתושים כי אתה פשוט לא יכול ידי לטמיון שלהם הנוזל, ושנית, אם אתה קונה אותם שלמים בנפרד, אתה יכול לוותר ומערבב אותם כרצונכם. בשלב זה בתחום אינו מוגבל בדמיון שלך. אפשר לנסות שילובים שונים של תבלינים ופירות, שינוי יין, להוסיף מים, או, לחילופין, לנסות בלי מים. אז אתה יכול ליצור את המתכון האהוב שלך עבור יין מחומם.

תבלינים המשמשים בדרך כלל בהכנת מחומם: שן, קינמון (ומציירות או מוטות), אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, זנגביל, עלי דפנה, שקדים, הל, וכו '

האמת חייבת להיאמר גם כי ניתן להשתמש לא רק יין ענבים, אך גם שזיפים ופירות אחרים.

כמו כן, במקרים מסוימים, על פי הטעם שלך, אתה יכול להוסיף אלכוהול אחרים מעט יין חם ומתובל, כגון רום, ליקר, וויסקי, וכו '