איך לבשל ברנדי תוצרת בית? מתכונים משקה טעים

זה ידוע כי מדד כלכלי מרכזי הוא היחס של הרוסים "תואר - רובל". זה מה שמחזיק ברמה גבוהה באופן עקבי של כדאיות הייצור Moonshine ברוסיה. וכדי להגיע לשוק המוני דורש רחב יותר של הטווח. המחבר היה צריך להתמודד עם אקזוטיים כגון רום מקומי, ג'ין, קלבדוס ואפילו טקילה. אבל, ללא ספק, השני הכי פופולרי, לאחר שהמוצר הטהור, הוא ברנדי הביתה.

תנו עצה כיצד להכין ברנדי תוצרת בית (מתכונים אינם חשובים, וטכנולוגיה חשובה), זה לא יהיה זה נכון לגמרי, כי בתהליך זה לתת כל סכום מדויק של חומרי גלם ואת זמן העיבוד הוא בלתי אפשרי. כל השיטות של עשיית קוניאק הביתה מופחת עד שלוש:

• לגבי ייצור בקנה מידה גדול עם הפחתה מקסימלית בעלות;
• ייצור בקנה מידה קטן עבור הלקוח המתמיד וקרוב - כאן "מחיר - איכות" לקחת ברצינות בחשבון המאוחר;
• בלעדי "עבור עצמו": הפקת המשקה, אשר יכול להיות גאה ולהדהים מומחים.

הדרך הראשונה - היא, באופן עקרוני, תאגידי הדרך. אם אתם עוקבים החברות הגדולות לייצור משקאות, ברנדי תוצרת בית, מתכונים או ליתר דיוק, אמור להיראות כך: לקנות טעם "קוניאק", מוסיפים את האלכוהול המודח בעבר, ולתת לו להתבשל.

בכפרים קטנים, שבם כל המשפחה אם לא, אז בוודאי מכירים כל אנשים אחרים, קוניאק הביתה, מתכונים אשר מועברים מפה לאוזן, מוערך במיוחד. רבים לתרום לתהליך של התאמות משלהם:

- מונע החוצה לנקות ביסודיות (כדי לחסל ריחות) לחלוט סוכר. במקרה כלשהו אני מזכיר: יחס בסיס שמרים-סוכר-מים - 3: 0.1: 10

- כדי לקבל את הצבע של ברנדי תקין, ריח וטעם אצילי (פי izgotovitelnits-סבא וסבתא), להתעקש על אלון תמהיל המוצרים ו מחצה אגוז. יתר על כן, עבור תהליך יכולת ייצור מיוצר בכמות קטנה של תרכיז אשר מתווספת אז לחלוט טרי: מבחן - הצבע של תה ישן. זהו מוצר זה על ברנדי Moonshine נקרא השוק.

אז, איך לעשות ברנדי בבית למי שעדיין רוצה להיות בטוח כדי לקבל משהו דומה מאוד אב הטיפוס. מתכון זה - התוצאה של שנים רבות של ניסיון וטעימות השוואתיות. אז - הראשון, למעשה, הדבר העיקרי:

- לחלוט (ובכל מקרה לא אלכוהול) נדרש לגרש מחומר ענבי גלם ללא תוספת של סוכר או שמרים (צימוקים ניתן להשתמש ביחס של 1: 6 מלאים במי demineralized) ו מזוקק פעמים למבצר 70 - 72% לפי נפח. זהו הזינה. לפני העירוי של מים לדלל רכים עד 45 - 46% לפי נפח.

אבל מה לעשות הלאה:

- אלון נלקח (חשוב) גדם של בקוטר גדול מספיק, אשר מופק באמצע כדי להשיג ספינה עם תחתית וקירות. CALCINED (בפנים) נייר זכוכית מבער ומעובד על מנת ליצור צבע חום כהה קיר חלק, הוא בנפרד כריכה נשרף גם מהצד הפונה מתעקש זינה;

- נוכח חשוך וקריר קיבולת izyumenny Moonshine כזה (אשר, אגב, משקה נפרד בשם "peysahovka") יש צבע וטעם אצילי, מסוגל להתחרות ברצינות עם רוב מוחלט נמכרים בחנויות של מותגי קוניאק.

עבור בני המזל שיש להם את החבית חווה אלון יהיה ירי המשטח הפנימי שלה בפועל בלבד. בשנת החוויה של אנשים בעלי ידע כי המליץ זמן אינפוזיה - על שניים עד שלושה חודשים, אבל אם כספים לאפשר, וסבלנות לחכות שנה או שנים, אז התוצאה תגרום לאנשים להבין נרגשים בהנאה.

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה לבשל מתכוני ברנדי תוצרת בית גם יכול להיות מועברים מדור לדור. העיקר הוא שתהיה מספיק סבלנות לסבול את המשקה הזה כדי לקבל טעימה ייחודית.