איך לבשל ברווז: טיפים חובבי עופות

לאחרונה פגרי ברווזים נדירים למצוא על מדפי חנויות. בשר עדין ובעל ערך זה דעך בצדק לתוך הרקע לעומת העוף הפופולרי. עם זאת, ישנם אנשים אשר, בניגוד לדעת קהל, מעדיפים להפליא זה מסייע מאוד טעים מוצר. כמו כל עופות אחרים, זה יכול לטגן, לרתיחה, לאפות או עשן. הכל תלוי רצונות אישיים ואת המתכון שנבחר. הדרך הקלה ביותר לעבד - הוא מבשל. אבל זה לא כל כך פשוט. לפני שאתם מתחילים לעבוד, יש צורך לדעת בדיוק כמה וכמה לבשל ברווז. בהקשר זה, יש כמה נקודות שצריך לדבר ביתר פירוט.

שלבי תהליך ראשיים של

ברווז בדרך כלל מבושל עבור מרקים, סלטים שונים, מנות חמות וקרות. אל תשכח כי המוצר הזה יש ריח ספציפי טעם ייחודי. כדי לא לקלקל את המנה, אתה צריך לדעת מראש איך לבשל ברווז. אחרי הכל, כל שגיאה בתהליך יכולה להיות השפעה שלילית על איכות המוצר המוגמר. בתור התחלה ראוי לציין כי בנוסף בשר קלוריות מוגברת גם מאוד שמנה. באופן עקרוני, זה לא משפיע כמה לבשל ברווז.

במידה רבה את העובדה הזו משפיעה על הכללים של ביצוע פרוצדורה כזו. כל פעולה חייבת להתבצע ברצף:

1. ראשית, הפגר צריך לשפוך מים קרים. אם המוצר הוא קפוא, הוא חייב להינתן זמן להפשיר.
2. אחרי זה אתה צריך בטן ברווז, להסיר את הקרביים. במקביל יש צורך לנתק מצבורי שומן קיימים, והם רבים בעיקר בגב, ליד הזנב.
3. במידת הצורך, פגר ניתן לחלק חלקים מיד.
4. המים לרתיחה בסיר.
5. הפוך את האש קטן ומוסיפים 10 גרם של מלח, עלי דפנה, בצל שלם, גזר, קצוץ לקוביות גדולות, עלי בזיליקום וכמה פלפל שחור ואפונה.
6. לשים בסיר הבשר ומכסים במים רותחים.
7. משך הבישול תלוי בצורה שבה המוצר נמצא. עבור הפגר כולה יצטרך לפחות אחד וחצי שעות. אם בתוך סיר הן חתיכות של בשר, זה מספיק כדי להיות 40-50 דקות.

לדעת איך לבשל ברווז, אתה יכול לחשב את זמן בערך כשאפשר להתחיל להתמודד עם תוספת, או להכין את שאר החומרים למנה עיקרית.

מרק ברווז

רבים מאמינים מנה מרק, אשר בהכרח צריך להיכלל בתזונה היומית של כל אדם ואדם. כדי לעשות את זה, אתה יכול להשתמש בכל בשר, עופות ואפילו פירות ים. ברווז במקרה זה יהיה אידיאלי עבור זה. הבשר אדום וחום עדין שלה נותן את המנה טעם מיוחד וארומה ייחודיים. כדי לעשות את הדברים הנכונים, עלינו להבין תחילה כיצד לבשל מרק ברווז. שאלה זו אינה סובלת משוער. כמובן, אפשר לפעול, כמו שאומרים, אל העין. אבל עדיף במקרים כאלה יש מושג ברור.

כל עקרת בית יודעת כי בשר עופות ניתן מבושלים בשתי דרכים:

• לגמרי;
• טרום וחלוקתו לחלקים.

הנה, כולם מחליט לעצמו איך היה לו לעשות יותר טוב. אם אנחנו מדברים על בשר ברווז, במקרה הראשון יצטרך להיות סבלני. אז איך לבשל מרק ברווז? ציפור שלמות דורשות טבעיות יותר זמן. זה ייקח שנה וחצי, או אפילו שעות, עד שהבשר מגיע מצבו הנכסף. עבור פיסות בודדות של זמן אתה צריך הרבה פחות. בהתאם לגודל שלהם עשויים לדרוש 40 דקות ולפעמים אפילו חצי שעה זה מספיק כדי להיות מסוגל להתחיל להציג את שאר החומרים. בנוסף, במהלך הבישול לא לשכוח להסיר את הקצף ולנקות הולך על פני השטח של שומן.

עבור תפריט הילדים

בשר ברווז מכיל כמות גדולה של שומנים גבוה היתוך אשר קשה לעכל על ידי הגוף. לכן, לא מומלץ לתינוקות מתחת לגיל שלושה ואנשים הסובלים ממחלות שונות של מערכת העיכול. ילדים מבוגרים ממנו נוכל לבשל מרק טוב. המנה מסתבר, לא רק ריחני ומזין, אבל גם מזין מאוד. אפילו בכמויות קטנות, זה מספק אספקת אנרגיה לכל היום.

הנה כל אמא נשאלת השאלה באופן טבעי: איך לבשל לילד מרק ברווז? התשובה לכך נעוצה בתהליך מאוד של טכנולוגיה:

1. בשר יצטרך לא מעט. באופן עקרוני, אחד וחצי עד שני ליטרים של מים מספיק כדי 200 גרם. טרום יש צורך להכין את המרק. כדי לעשות זאת, חתיכת בשר אתה צריך לבשל עבור 2 שעות על אש נמוכה. ואל תשכחו כי המרק הראשון בהכרח צריך להיות סחוט.
2. אחרי זה אתה צריך לשים את הבשר בצד אחד, ואת הנוזל משמש כבסיס למרק מלא. בהדרגה, במהלך מרק רותח הצורך להוסיף ירקות שונים לסירוגין (תפוחי אדמה, בצל וגזר), לא שוכח אותם באותו זמן רב ככל האפשר כדי לרסק.
3. לאחר שכל המרכיבים הם כבר בסיר, יש אתה יכול לשים את הבשר. כמו כן יש לחתוך לחתיכות קטנות.

מרק בהמשך מבושל בצורה קונבנציונלית. בשר טרום מעובד כבר לא דורש שום בישול ארוך מיוחד. לאחר הירקות או לדגנים יהיו מוכנים, האש יכולה להיות כבויה, ומרק - לשפוך לתוך קערה להאכיל את ילדיהם.

תנאי ברווז מעושן

מי מעולם לא התמודד עם מעושן בבית, כנראה לא יודע כי עם הליך זה הבשר יכול להיות-לרתיחה מראש. הדבר נעשה, כך בסופו של דבר התברר רך רך יותר.

באופן עקרוני, הכל פשוט מאוד:

1. הציפור הראשונה, כרגיל, יש לנקות היטב את הקרביים.
2. לאחר מכן, הקפידו לחתוך מזנב פגר והצוואר, כפי שהוא כאן מצטבר שומן עודף.
3. בשלב הבא, יש לחתוך את הברווז המוכן לכמה חתיכות גדולות.
4. ואז הבשר חייב להישאר במשך 12 שעות במרינדה המורכבת מלחים ותבלינים שונים (פלפל, אורגנו, רוזמרין ותימין). אתה יכול גם להשתמש סט של תבלינים משלך.
5. השלב האחרון הוא השלב הראשוני - בישול. והבשר מבושל לא בתוך המים, ובאותה חמוצה. איך לבשל ברווז לפני העישון? לאחר הרתיחה, הנוזל יהיה מספיק עבור 20 דקות.

ואז הברווז צריך להיות צודק מגניב במרק. רק אז הוא יכול להישלח במחסן.