איך לבשל את דולמה - מתכון פילגש צעירה

דולמה - מאכל מסורתי מזרחי כי הוא דומה ידוע לנו כרוב ממולא ומאמרים ממולאים. בעוד רב איכשהו חושש כי הם לא יכולים להכין אותו כמו שצריכים, משום שהם לא יודעים איך לעשות דולמה, אבל למעשה זה די מאכל פשוט כי קל להכין אפילו פילגש השאפתנית ביותר.

העיקרון של דולמה - הוא בשר בקר, עטוף טריים או ענבים כבושים עלים. למרות מסורתי עבור מזרח דולמה לבשל לקחת כבש, בשר בקר או חזיר וגם בהרמוניה עם אשכולות ענבים ועלים ברוטב שמנת חמוצה.

מתכון - איך לבשל מזרחי דולמה

אתה צריך:

• חצי קילו טחון כבש (או תערובות של סוגים שונים של בשר).

• עלי גפן 30-40 חתיכות. בדרך כלל העלים של לבן זני ענבים.

• אורז עגול - כמחצית הכוס.

• בצל - 2 יח '.

• עגבניה גדולה - 1 חתיכה.

• שום - כמה שיניים.

• מלח ופלפל שחור.

• צמחי מרפא: בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה. כמו כן מאוד טעים עם אורגנו (אזובית), טרגון (טרגון).

אופן הכנה:

1. מכינים את עלי הגפן. קח עלים קטנים, כי הוא האמין כי דולמה כך טעים, בגודל שלה פחות. בכוס של עלים במים חמים להחזיק כ 10 דקות.

2. שוטפים קוצצים דק את עשבי תיבול ובצל.

3. עגבניות לשפוך מעל מים רותחים, כך שזה יותר קל עור הופיע. הבשר הוא קצוץ.

4. לשטוף את האורז מספר פעמים ומרתיחים במשך כ 5 דקות. רייס אמורה להיות חצי גמר, כפי שהוא עדיין יהיה מבושל וצריך לשמר את צורתו.

5. בקערה, מערבבים את העגבניות, האורז, בצל, עשבי תיבול קצוצים. דרך העיתונות להחמיץ את השום ומוסיפים מלית עבור דולמה. ביסודיות ללוש בשר טחון, מלח, מוסיפים פלפל טחון טרי.

6. הכינו מאכלים כמו דולמה לבשל טוב במחבת או טופס עב-קירות. בתחתית הסיר, יוצקים שמן צמחי מעט מכסים את תחתית כמה עלי גפן גדולים, אשר תונח דולמה.

7. איך לבשל את דולמה? טכנולוגיה היא כדלקמן: במרכז עלה גפן להניח כפית מלאה של בשר טחון. הפוך מעטפה מסדין, ראשון לכופף את החלק התחתון של הגיליון, אזי הצדדים, ולאחר מכן את החלק העליון. שהמילוי סגור לחלוטין.

איך לבשל דולמה?

הוכן היטב מעטפות אחד אחד לאחר מכן על תחתית הסיר. העלים אינם פנו במהלך בישול דולמה יש צורך לתקן את העיתונות. כדי לעשות זאת, צלחת בכושר טוב מאוד, שסוגרת את כל המעטפות, ואת ספל עם מים, לשים על צלחת כמו בעיתונות.

יוצקים מים חמים דולמה כך שהוא רק מעט מכוסה בשורה העליונה של מעטפות. מביאים לרתיחה, מנמיכים חום - ומבשלים כ 25 דקות.

כדי לבדוק זמין, פירס עם עלה גפן מזלג: אם אתה מרגיש את הרוך, את דולמה מוכן. אם לא, ואת העלים עדיין מוצקים, לרתיחה דולמה עבור 15 אחר או 20 דקות.

כאשר דולמה מוכן, לשים אותו על מגש ויוצקים את הרוטב.

איך לבשל את הרוטב על דולמה?

קרם או יוגורט חמוץ גביע להתחבר עם-קצוץ דק או מגורר בבלנדר עם צמחייה. סוחטים את הרוטב כמה שיני שום, עברו chesnokodavilku, מלח, פלפל ומערבבים היטב.

יוצקים זה דולמה רוטב חם ומגישים.

כבסיס לרוטב יכול לשמש ואת המרק שבו דולמה מוכן. התנאי העיקרי - רוטב פיקנטי צריך להיות טעם חמוץ או חמוץ מתוק.

איך לבשל דולמה צמחוני? במקרה זה, העלים הם עטופים עדשים טחונות, שעועית אדומה, אפונה, דגני חיטה, רסק עגבניות ובצל מטוגן באזרבייג'אן עושה מלית מתערובת של חצילים, פלפל מתוק עגבני.

מאז בישול דולמה קל, אז המנה הזאת יכולה להיות מוגשת לא רק עבור השולחן החגיגי, אלא גם לשמש לבישול יומיומי.