קשיו: היתרונות והנזקים

קשיו, זה נקרא אגוזי קשיו - שייך הסוג של משפחת sumasovyh וודי צמחים. זהו טרופים עץ ירוק עד עם כתר מתפשטת צפוף, לעתים רחוק מגיע לגובה של מעל 10 מטרים. האביב בפריחה על סניפים רבים של פרחים צהובים וורודים, וכעבור שלושה חודשים הפירות מופיעים.

הפרי הוא גבעול קשיו עסיסי (תפוח קשיו) עם טעם חמוץ מתוק וטעם, אדום או צהוב, בצורת אגס. בראש הגבעול הוא אגוז קטן קשה פגז - הרכב קשיו אגוזים, תועלת ונזק המשלבת להפליא עם חומר כימי עשיר. תפוחי קשיו לעשות מיץ, להכין קינוחים, לבשל ריבה. למרבה הצער, גבעול טרי הם מוצרים מתכלים ואינם מתאימים להובלה. אבל יכול להיות מאוחסן אגוזים במשך זמן רב והם מיוצאים ברחבי העולם.

קצת היסטוריה

ברזיל נחשבת עיר הולדתו של קשיו. היתרונות והנזקים של צמח זה כבר ידוע היטב המקומי שבט אינדיאני Ticuna, שקראו לו acaju, שפירושו "פרי צהוב". השימוש בפירות היו לא רק את העץ, אבל קליפת ועלים. בנוסף קשיו בישול גם שמש חיים ורפואה היומיום. במאה ה XVI. אגוז אקזוטי זה התגלה על ידי הפורטוגזים, בעת פיתוח תחומים חדשים פעיל של אמריקה, והביא את למצוא לאירופה. מאוחר יותר הוא נודע ברחבי העולם. עכשיו קשיו גדלים יותר מ 30 מדינות היא היצואנית הגדולה ביותר של וייטנאם והודו, הרבה לפני ברזיל מבחינת משלוחי נפח.

הערך התזונתי של קשיו

אנשים רבים שואלים: קשיו - יתרונות וניזקים, ומה עוד? כמו כל האחרים האגוזים, אגוזי קשיו הם מוצר מאוד מזין. התכולה הגבוהה של חלבונים, שומנים ופחמימות מאפשרת לך לפצות את האנרגיה במהירות כאשר לפני ארוחת ערב הוא עדיין רחוק. קשיו הם גם עשירים בויטמינים ומינרלים - רק חופן אגוזים יכולים לספק קצב יומי של חומרים מזינים רבים. ויטמינים קודם כל, הוא B, ויטמין E, ו ק ו בהרכב המינרלים הוא כמעט זהה משרד הבריאות ממליץ: סידן וברזל כדי סלניום ואבץ.

למי יהיו יתרונות גבוהים של קשיו? למי שרוצה לחזק את המערכת החיסונית, בספורט או ביצוע עבודה פיזית כבדה, היא אוכלת באופן קבוע, חווה מתח מתמיד. למי יש לחץ דם גבוה, סוכרת, מחלות אנדוקריניות, אסטמה, אנמיה, פסוריאזיס. צריכה קבועה של קשיו יעזור לנרמל את המטבוליזם ולהפחית את כמות הכולסטרול המזיק דם, לחזק את מערכת הלב וכלי הדם כדי למנוע כאבי גב תחתון.

אבל במרדף של תזונה בריאה לא תיסחף יותר מדי קשיו. היתרונות והנזקים נוכחים באופן שווה, כך להשתמש בהם טוב יותר בגבולות ההיגיון - לא יותר מ 30 גרם ליום. כמויות גדולות של שומן אגוזים עשויות להשפיע לרעה על הכבד. אצל חלק מהאנשים הם לגרום לאלרגיות. הצריכה שלהם צריכה להיות מוגבלת לאלה המבקשים להפחית במשקל גוף, אבל כמות קטנה של אגוזים ביום ייהנה, משום שהן מכילות חומצות שומן רבות בלתי רוויות לעזור לשמור על המשקל הרצוי.

אגוזי קשיו בבישול

כרגיל מטוגן עם מלח או אגוזי קשיו ממותקים - זה לא כל כך מציע בישול. טעם קטיפתי עדין שלהם משתלב באופן מושלם עם פירות וירקות, בשר ועוד מגוון של דגנים. קשיו מתווספים עוגות ומאפים, גלידות וחטיפים, סלטים, מנות ראשונות ושניות, רטבים ומשקאות. תומכי מזון נפרד יכולים לאכול קשיו בבטחה מזון חלבון, פחמימות, כמו אגוזים הם מוצרים ניטראליים.

כיצד לבחור הקשים והיכן לאחסן אותם

כדי להשתמש קשיו לא פונה לרע, יש צורך לבחור אגוזים טריים בריאים בלבד. ככלל, הם מספרים שלמים, עם משטח חלק ואור בצבע שמנת. ובכן, כאשר קניות, אתה יכול לנסות אגוזים: אין להם ריחות זרים וטעמים.

אגוזים מרוסקים מצביעים תחבורה פסולה ובמהירות מאבד מערכיו התזונתיים. מצומק, סדוק, כהה, עם גוון צהבהב - לדבר על חיי מדף פגים ובהחלט לאכזב הטעם שלו. אגוזים מולדים לא צריכים אפילו לנסות: תחת השפעת הפטרייה בם נוצרו aflatoxins הגורם למחלות חמורות.

שמרו קשיו צריכים להיות במקום קריר במכל סגור - כך הם יהיו טריים במשך חודש בערך. במקרר הם יישארו למשך שישה חודשים, ולאחר במקפיא - בשנה.