איך לבשל את ג'לי חלב? ג'לטין מתכון

ג'לי חלב - מעדן נפוץ ברוסיה. זהו תקציב יותר, אבל לא התגלמות טעימה פחות כל ידוע פנקוטה איטלקית. בנוסף, חלב וריבה (מתכון עם תוספות ג'לטין ושונים נחשבות להלן) - הוא קינוח דל קלוריות רב! במיוחד אם במקום סוכר שתוסיף דבש או חלופות טבעיות.

ג'לי חלב אובייקטיבי - דרך מצוינת לגוון המעדן הקל ושימוש התפריט שלך. בהתאם להעדפותיך, אתה לא יכול להיות מוגבל לחלוב ולהחליפה יוגורט, שמנת חמוצה וגבינת קוטג אפילו משח. ג'לי זה - גאולה אמיתית עבור אמהות אלה לא יכול להיות "בשטח הפתוח" להאכיל מוצרי חלב ילדיהם. מנות הטעם הניטראליות הערוכים לפי המתכון הקלסי, אתה יכול לחדד את זה על ידי תוספים שונים, למשל:

• שוקולד ובננות;
• תפוחים וקינמון מבושלים;
• קרמל;
• תערובת פירות יער;
• אפרסקים ופטל;
• חתיכות של ג'לי המוגמר;
• ריבות רסק פירות.

כמה שיטות להכנת ג'לי חלב, נדונו בהמשך.

קלאסי ג'לי חלב: מתכון עם ג'לטין

ג'לי מבוסס מוצרי חלב שהוכנו עם שימוש ג'לטין, כצמח אלטרנטיבי (אגר) "פועל" רק בצורה מלאה, שממנו המוצר יכול לקפל. אנו ממליצים להשתמש ג'לטין גיליון, שכן הוא קל לשימוש. במקרה קיצוני, להעדיף את הביצועים, אשר אינו צריך להיות ספוג עבור 40 דקות לפני השימוש. איכות סוכן gelling תלוי התוצאה הסופית, אז לא להזניח את התכונה הזו. כדי להכין ג'לי חלב בסיסי, לקחת:

• חלב (ככל שהיא שמנה, את טעים) - 1 כוס;
• ג'לטין - 1 כף. l.;
• סוכר - סעיף 2.5. l.;
• סוכר וניל - 1 חבילה.

בישול?

1. משרים את הג'לטין בחלב כוס 1/3.

2. מערבבים את החלב הנותר בסיר עם הרגיל סוכר וניל, לשים על אש קטנה ולהביא לרתיחה. סוכר צריך להתמוסס לחלוטין. הסר בסיר מהחום ולאפשר את התוכן להתקרר מעט.

3. חבר את החלב החם עם ג'לטין הנפוח, ומערבב היטב - יש לפרק לחלוטין את כל הגרגרים. במידת הצורך, את התערובת ניתן לנקז.

4. המסה וכתוצאה מכך לשפוך לתוך צורות ולשים במקרר במשך 2-3 שעות עד התמצקות המלאה.

כמו כן אפשר חלב וריבה (מתכון עם ג'לטין, כפי שאתה יכול לראות, הוא פשוט למדי) לשפוך תבניות סיליקון - בזכות אותם תוכל במהירות ובקלות להסיר את הקינוח ומגישים אותו לשרת תוספות שונות לפי הטעם.

חלב ג'לי עם קרם

לעתים קרובות הארוחה מוכנה בחלב ובמוצרי חלב שומן - זהה את השמנת החמוצה, למשל. יש קינוח מוכן טעם קטיפתי עם חומציות קלה, נעימה. עכשיו נספרים לכם איך לבשל פינוקי פרות נפלאים בשני טעמים: מנטה, תות, ו-אוכמניות ולימון. טעמים מתקבלים שונה לחלוטין, אך בעת ובעונה אחת טריים, בקיץ. אז, להכין פירות ג'לי חלב. מתכון (עם ג'לטין ושמנת, כמובן) כרוך בשימוש הסט של מוצרים הבאים:

1. עבור פינוקי מנטה-תות:

• 12-15% קרם שומן - 250 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• אבקת סוכר - 55 גרם;
• ג'לטין - 75 גרם;
• תותים טריים - 100 גרם;
• מזור נענע או לימון - 10 עלים.

2. עבור פינוקים לימון-אוכמניות:

• 12-15% קרם שומן - 250 גרם;
• אבקת סוכר - 55 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• חלב - 75 גרם;
• אוכמניות - 100 גרם;
• מגוררת קליפה דקה של 1 לימון.

הכנה

אז, להכין פירות ג'לי חלב. מתכון ג'לטין בשמנת יש כמות קטנה של נוזל. זו צריכה להישקל הנובע את הפרופורציות של המוצרים, כלומר. ק עם עודף של סוכני gelling אתה מסתכן גומי במקום שמנת קינוח עדין.

1. משרים ג'לטין לשני סוגי ריבות במיכלים שונים החלב (קיבולת 75 גרם).

2. נענע פלאיירים, אוכמניות תות לשטוף בנפרד ומייבשים.

3. קוצצים דק את הנענע, תותים חתוכים לחתיכות קטנות.

4. להקציף את השמנת החמוצה על כל סוג של ג'לי עם יישום הכללים של סוכר.

5. ג'לטין נפוחים בנפרד מחמם על אש בינונית עד פירוקה יושלם. הימנע רתיחה! אחרת, כל המאפיינים gelling יהיה עלו בתוהו.

6. מוסיפים ג'לטין על כל מנה עם שמנת חמוצה לשה עד אחידה.

7. תערובת שמנת ג'לטין-חמוץ להזין תחילה קליפת לימון ומערבבים בעדינות אוכמניות. יוצקים 3 צורות ולשים במקרר.

8. תערובת שמנת ג'לטין-חמוץ השנייה ומערבבים תותי נענע. יוצקים 3 צורות אחרות, וגם במקרר.

9. חכו מיצוק ג'לי שלם יכול לעזור לעצמם. להוסיף תוספות לפי הטעם, אם תרצה בכך.

שוקולד חלב וריבת מנתה: מתכון עם ג'לטין

מי חושב ג'לי החלב הקלסי מדי משעמם, אנו מציעים את הטובים וריאנט הבאים. השילוב של שוקולד ומנטה ייתן לך טעם מאוזן ועמוק, אשר חסר את הקינוח הרגיל ללא תוספות. קח:

• חלב - 2 כוסות;
• סוכר אבקת קקאו - 25 גרם;
• נענע טרי - 1 חבורה;
• סוכר - 6 כפות. l.;
• ג'לטין - 2 כפות. l.

במהלך הבישול, חשוב להשתמש במוצרים איכותיים, אחרת אתה מסתכן לקלקל את ג'לי חלב.

מתכון עם ג'לטין וקקאו יהיה מתנה משמים עבור אלה שמנסים להגביל את צריכת השוקולד - אתה מקבל טעם בעל גוף מלא עם פחות שומן וקלוריות.

האלגוריתם

1. 2/3 כוס חלב להשרות ג'לטין.

2. החלב הנותר לשניים - החלק הראשון לרתיחה, לפזר אותו 3 כפות סוכר עם מגלשה, ושופכים את התערובת של נענע. בואו לשבת במשך שעה.

3. החלק השני של חלב ומביאים לרתיחה עם 3 כפות. l. סוכר, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים היטב (ניתן לסנן, במידת הצורך). מסירים מהאש, מצננים קצת ומוסיפים מחצית לטין ספוג. Re-ומערבבים היטב.

חצי 4. של תערובת השוקולד שופכים לתוך צורות ולמקם אותם במקפיא עד קפוא תוכן במהירות. היכולת להחזיק את התערובת בטמפרטורת החדר לא מעובה ג'לי חלב עם קקאו. ג'לטין המתכון הוא בלתי הפיך - אם אתה מחדש להתחמם המסה, ואז הוא מתקשה.

חלב 5. עם זן נענע שוב חם לחמם ולהוסיף את הג'לטין הנותר. לא רותחים, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומסירים מהאש.

6. מצננים את תערובת לחמם במצב מנטה ושופכים מעל שכבות שוקולד קפוא וחצי. שוב ומכניסים למקפיא לשפוך. נותר חלב נענע להתחמם.

7. חזרו עם הנותרים שוקו, שוב ומכניסים למקפיא כדי ליצור את לשפוך.

8. לבסוף, יוצקים את השוקולד מנטה החלב הנותר על השכבה האחרונה ולמקם כבר במקרר במשך כמה שעות. זהו זה! אפשר לטעום.

כל המותנים משמרים! ג'לי על Dyukanu

רוב הנשים, או בדיאטה, או שחושב שזה הזמן ללכת על דיאטה. ירידה במשקל נתפסה תהליך תפל מזי-הרעב, אבל אנחנו נראה לך כי אתה יכול לזרוק את המשקל, נהנה מהאכילה. זה יעזור לנו ג'לי חלב דלי קלוריות. מתכון עם ג'לטין על פשוט Dyukanu, אבל מסוגל לספק לך קינוח טעים ומספק:

• קפה טחון מתובל - 3 כפות. l.;
• חלב רזה - 600 מ"ל;
• ממתיק ממקור צמחי - לפי הטעם;
• ג'לטין - 30 גרם;
• וניל - קמצוץ.

צעדי בישול

אז, אנו מציגים לכם את ג'לי קפה-חלב. ג'לטין מתכון (עם תמונות והערות יקרות) ראה להלן.

1. משרים ג'לטין ב 200 מ"ל של חלב. ברגע שזה מתנפח, לפזר אותו באמבט מים עד שהיא נמסה לחלוטין.

2. מבשלים את משקה קפה 200 מ"ל של חלב. זנים, להוסיף מחצית החלב ואת ג'לטין המסה ממתיק לפי טעם. אל תפחדו לנסות!

3. יוצקים מסת 3 טפסים ומכניסים למקפיא.

4. 200 מ"ל הנותרים של לרתיחה חלב עם ונילין גם להוסיף טעם ממתיק. מסירים מהאש, מוסיפים את מסת דביקות הנותרים, ומערבבים היטב ומצננים לחמם.

5. בהדרגה לשפוך מונית קפוא וניל מעל מיטת הקפה, לשים - במקפיא - ג'לי חלב מוכן. ג'לטין המתכון תמיד דורש קירור של המוצר הסופי, אולם מעדן ולתת לשבת במשך כמה שעות.

זהו זה! תיהנו מהטעם ולאבד משקל בהנאה.