ההיסטוריה של ימי הביניים של עוגיות חג המולד

כשמתקרב הזמן הנפלא ביותר של השנה, כאשר האוהבים להתכונן ארציים מבלים הרבה זמן במטבחים שלהם לאפות עוגיות חג המולד. מה אתה אוהב יותר: איש עוגייה, ביסקוויט Gingerbread או פריך? לא משנים את ההעדפות שלך, רוב הסיכויים שאתה תיהנה מאפים טריים בעונת החגים. כמו רבים מסורות חג אחרים, המסורת הטעימה הזו הופיעה לפני מאות שנים, כאשר ביצעו טקסים הקשורים ההיפוך הרבה לפני חג המולד הפך לחג מסחרי.

ההיפוך החורפי

פסטיבל היפוך החורף שנערך ברחבי העולם. מנורבגיה במערב אפריקה, מאירלנד להודו עם קבוצה של אנשים התכנסו כדי לחגוג את חילופי העונות. חגיגה זו נסבה מזון: בסופו של דבר, יהיה לך חג, כדי למנוע רעב בחורף. לעתים קרובות Solstice אמור הגעתו של הכפור הראשון, כך שאנשים יוכלו להתחיל בשר הקציר ולאחסן אותו במקום בטוח, כדי שיהיה לו מה לאכול בחורף. בנוסף, תוסס משקאות כגון בירה ויין, אשר מבושל באביב, ולבסוף היו מוכנים לאכול. כל עקרת בית מודרנית יודע כי כדי להשלים את הארוחה החגיגית, הכוללת בשר ואלכוהול, אתה צריך רק דבר אחד: הקינוח.

חג המולד באירופה של ימי הביניים

בימי ביניים זה החליף את היפוך טכסי המולד ברוב אירופה העכשווית. עם זאת, מסורת החג הישנה נשארה. בעוד הבשר ולשתות המטוגנים היו כנראה מאוד דומים לזה אירופים מוכנים בעבר עוגיית מתכונים שעברו שינויים מדהימים. אדונית החלו להיות בשימוש נרחב תבלינים כגון אגוז מוסקט, קינמון ופלפל שחור, ופירות יבשים אקזוטיים, כגון פירות הדר ומשמשים מיובשים. זה השתנה הטעם והמרקם של הקינוח. מרכיבים אלה, יחד עם סוכר, שומן ושמן, היו די יקרים, וכך גם התענוגות של שפים של ימי ביניים. רק על החג החשוב ביותר של המשפחה יכולתי להרשות לעצמם תענוג כזה, אז הוא התחיל להתכונן לחג המולד. בניגוד פשטידות או עוגות, עוגיות ניתן להחליף בקלות, לתת אותו לחברים ולשכנים.

שינויי מתכון העוגיות

למרות עוגיות כברת דרך ארוכה מאז ימי הביניים, כמה דברים לא השתנו. מתכונים רבים לעוגיות חג המולד עדיין כוללים מספר רב של תבלינים. אנו מאמינים קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר מסורתיים וטעמים המולד, בדיוק ובאותה תבלינים השתמשו השפים של ימי הביניים ב- Cookies שלה. עוגיות ג'ינג'ר הן קלאסיקת מולד, והטעם שלהם הוא סביר דומה להפליא לזו תוכל לנסות בימי ביניים. השילוב של ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט יוצרת טעם פיקנטי אנרגטי. עם זאת, טבחים ימי הביניים לא ידעו דבר על איש העוגייה. הטעם הראשון שלהם מוערך קורולבה Elizavety הראשון של אנגליה, אשר הורו לאפות עוגיות בצורת החצרנים האהובים עליה.