איך וכמה לבשל volnushki?

Volnushki - הוא לא הפטרייה הנפוצה ביותר על השולחנות שלנו. גם בגלל הטעם או גדול מדי קיץ שכיחות נדיר שניתן להם דל. אפילו קוטפי פטריות מנוסים להתעלם מהם משום שהם לא יודעים איך לבשל ואיך לבשל volnushki. במיוחד אם פטריות הקיץ, אז הם עזבו לגמרי הצידה. הדבר נובע, ומעל לכל, משתנה טעם. כאשר טיפול כושל פסול שהם שומרים על טעם מר ולאבד את כל קולינרית "המשיך." לכן, עבור הכנה מתאימה יש צורך לדעת איך לבשל וכמה זמן volnushki להיפטר מהמרירות. יש פטריות טריות וטעם נהדר שעושה אותם במכסי חלב זעפרן ופטריות חלב. וגם אם זה לא "גדול" בתהליך הייצור של "ציד שקט", אך הנגיש ביותר וכאשר מוכנים כראוי, טעים מאוד!

באופן כללי, ביערות שלנו הם שני סוגים של volnushek נפוצים: ורוד ולבן. עונה של פטריות מתחילה באמצע יוני ונמשכת עד ספטמבר. Volnushki - A פטריות צלחת, המאפיין שלהם היא הנוכחות של מעגלים קונצנטריים על הכובע. היא, בתורו, הוא תמיד כפי שהוא תחוב למטה ויש לו יתרון שעיר.

volnushki ורוד

volnushki ורוד הוא תנאי פטרייה אכילה, ולכן זה דורש טיפול זהיר. כובע בעל גוון ורוד קל, והוא יכול להגיע לקוטר של 10 ס"מ, ואת הרגל - כדי 2 ס"מ עובי. זולה לבן שלג, מבנה צפוף. פטריות אלה היטב לתחבורה, לא להישבר לא להכהות חלקים. יכולים להתבלבל קוטפי פטריות מנוסים עם Ryzhikov volnushki ורוד, אבל הדמיון הוא רק במבט ראשון. כאשר אשמתו של בשר יכולה לראות שזה לבן, לא בצבע כתום בהיר, כמו פטריות, ויש SAP חלבי לבן.

volnushki לבן

volnushki הלבן מקובל גם אכיל גדל בקבוצות גדולות על קרחות ליבנת נחיתות ליד. יש לו כובע ורגל בגירה צפוף. יש בשר לבן חזק, כמו גם מגוון ורוד, טעם מריר. לכן חשוב לדעת איך לספוג ומבשלים volnushki איך לשמור על האיזון הנכון, כאשר המרירות עברה, אבל את הטעם הטבעי של הפטרייה נשאר.

volnushek השריה

שיטת פטריות עיבוד יכולה לבחור: המלחה, שימוש מבושל או מטוגן. אבל volnushki הראשון, כמו גם הפטריות הקשורות שלהם, אתה צריך להשרות במים. הקיבולת הגבוהה יש צורך לשים את הפטריות, לכסות אותם עם קרים, מים נקיים ולהשאיר למשך 4-5 ימים. מים במהלך הזמן הזה הוא לשנות 3-4 פעמים. לפעמים בשימוש להשריית מלח.

מגניב דרך המלחת volnushek

שאל איך לבשל volnushki, ככל הנראה להתרחש כאשר המלחה. דרך מגניבה מלוחה אינה דורשת בישול פטריות. זוהי השיטה המסורתית ששמשה חזרה רוסיה הישנה. עבור רבים זה לא אמין וזה לשווא - פטריות קרות Zasole לשמר את הסכום המקסימאלי של חומרים מזינות טעם נפלא. לאחר השריית עם volnushek חייבים לנקז את המים. יש לשטוף אותם היטב ונקי. הכן צנצנות או אמבטיות עץ קטנות. בתחתית אתה יכול לשים עלים חזרת, דובדבנים ודומדמניות - לפי הטעם. סגנון הגיגית volnushki אפילו שכבות, כל שכבת מלח intersperse. אתה צריך לשכב כובעים. אל תפחד להגזים פטריות, הם יוכלו לקחת מלח ככל שיידרש. מרתיחים volnushki אין צורך גם מהסיבה כי הם מאבדים את גמישותם, וקרה Zasole לשמור מחנק הייחודי. מלמעלה יש צורך לשים את העול. אם אתה משתמש מלוח קר, אז volnushki יהיה מוכן לשימוש 30-40 ימים. מיכל או גיגית יש צורך לשים קריר, יבש בחדר, וסיים את הפטריות ניתן לאחסן במקרר.

volnushek שיטה המלוחה חם

כדי ללמוד כיצד לבשל פטריות, volnushki בפרט, צריך לדעת כל אישה. חם ההמלחה הראשונה שלהם לספוג עוד צורך. Volnushki לבשל יותר מדי זמן לא הגיוני, זה יהיה מספיק רק חולט קל במים רותחים במשך 10-15 דקות.

לאחר מכן, הם צריכים להיות פרושים לבנקים ושופכים את התחמיץ המבושל מראש. הבנק הוסיף חומץ, לשפוך על גבי שמן צמחי מעט כדי ליצור את האפקט של הסרט על פני השטח.

volnushek מלוחים יכולים להכין את המילוי על פשטידות ועוגות, להוסיף לסלטים או סתם לשפוך את השמנת החמוצה, מוסיפים את הבצל ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים.

אם אתה משתמש פטריות מלוחות למילוי עוגות, אז הם צריכים להיות מראש ספוגה במים.

איך לבשל volnushki לצריכה מיידית?

מבושל או מטוגן volnushki - היא דבר נדיר. ככלל, הם שומרים על המרירות שלהם, וכך שיטה זו של השימוש אינו נפוץ מאוד. אבל בעיקר זה עניין של טעם. כמה בישול volnushki פטריות או אחר, גם תלוי בגודל שלהם, גדול מבושל יותר. במקרה זה, זה הגיוני לחתוך את הדגימות הגדולות. מרתיחים לאחר ההשריה יש צורך, עד חצי - חצי שעה או 40 דקות. מים לא צריך להיות הרבה להרתיח את המרק, אתה יכול להוסיף תבלינים: פלפל שחור, עלי דפנה, פלפל אנגלי. אבל אחרי בישול המים מנוקזים ולא בשימוש עוד. ואז אתה צריך להוסיף volnushki תפוחי אדמה מבושלים ומטגנים עד מבושל.

פטריות מבושלות יכולות לגלול מטחנת בשר ולהפוך ביצים או בשימוש כמו מילוי של פשטידות.

Volnushki מבולבל עם כל רעילים אחרים פטריות אכילות קשה כי אין להם אנלוגים רעילים, כגון, למשל, דבש. יש להם חדה אופיינית מבוטא ריח נעים, כמו פטריות וחלב. אבל אם אתה לא בטוח, ולא ליד בורר פטריות מנוסה, עדיף שלא להסתכן צריך להשאיר אותם ביער.