Roulade של עגל: המתכונים הטעימים ביותר, מגוון מילויים

בשר חזיר רק פופולרי בגלל העובדה מכין בצורה יותר פשוט וקל. לאחרונה, עם זאת, יותר ויותר אנשים משתמשים בבשר של פרה, כי זה פחות שומן, אשר הוא סיבה גדולה. ואם אתה רוצה טעים לשבת ליד השולחן, מבלי לבצע באותו זמן קילוגרמים מיותרים, ללמוד איך לבשל Roulade עגל. הוא לעתים קרובות המוגש כמנה חגיגית, אבל, בגלל ללא בעיות שלה, זה עשוי בהחלט להיות מוגש ביום חול.

Roulade עם אגסים

בשל העובדה כי הבשר - כל הבשר הוא קשה, זה בדרך כלל מכין עם ירקות. ברוב המקרים, עם עגבניות, אשר לרכך את הסיבים. מסיבה זו, הלחמניות עשויות ממולאי בשר עגל. ועם מגוון מן בייקון גבינה, תרד או תפוחים. זה נועד לתת את הרכות של הבשר. אנו מציעים לכם מתכון יוצא דופן עם אגסים. במילים פשוטות, שהבשר רך ועסיסי וטעמו - עדין ומעודן. 600 גרם בשר עגל צריך להיות חתוך 7-8 חתיכות. קפיצות כל - לא רזה מדי, הבשר לא נקרע. שני אגס גדול ניקה של העור, פטורים seredinok וחותכים לרבעים. פרוסות להתפורר בתוך תערובת של פרמזן מגוררת (זוג כפיות) צובט אגוז מוסקט ואת הסכום הרצוי של מלח. אודות 15 דקות פרוסות אגס ממוקמות על הצלעות, הבשר מגולגל היטב, וקשר. כל גליל של עגל פאניר בקמח מטוגן בשמן (שילוב טוב זית שמנת). "נקניקיות" Ready פרושות על תבנית אפייה או בצורה, למזוג כוס היין לבן והניחו בתנור 10 דקות. במשך כמה דקות לפני תום כל לחמניות מרוססים עם קוניאק טוב (0.5 מחסנית דיו). תאמין לי, גליל זו של עגל, מבושל בתנור, יהפוך המאכל האהוב שלך. ולא רק בגלל הטעם, אלא גם את פשטות ההכנה.

רול מטוגן

מבחינתו כדי להדוף את הבשר אינה הכרחית, אם היית מסוגל לחתוך אותו לפרוסות דקות. עגל כל גיליון שפשף עם מלח ופלפל, הניח עליו שלוש זיתי טבעות, עליונות - פרוסה דקה של בשר חזיר או בייקון, אשר אמור להיות מפוזר בזיליקום קצוץ וגבינה מוכית (עדיף לערבב שני מינים, כגון גבינת ריקוטה). שהמילוי עטוף הבשר; ligated רול מטוגן. הוסיף כמה נוצות בצל קצוצים, אז את המנה רווה קצת. ואז מטוגן עגל Roulade הניח כמה עגבניות במיץ, קלופים מחית, יוצק המיץ שלהם 0.5 כוסות מרק (רצוי טבעית, אבל זה אפשרי מן קובייה). יוצקים עוד כף בזיליקום שן שום כתוש. בשנת כגון גליל של עגל הרווה כרבע שעות. ואז היא "נקניק" מוסר, ואת הרוטב ומבשלים 8-10 דקות אחר. בסוף זה, אתה יכול ומתבלים במלח (אם נראה שזה לא מספיק) ופלפל, ואז מפזרים אותם לארוחה שלהם.

רול עם שזיפים

מתכון זה ידרוש מיומנות קולינרית, משום לחמניות של עגל אינו חתיכה אחת של בשר ובשר טחון (חצי קילו של בשר בקר, בתוספת קוביות של גרם שומן ב 50, מלח ופלפל ורוד). זה צריך להתפשט על גיליון קלף, פרושים החלקים במרכז 20 שזיפים מיובשים (בורות הסיר או פירות ללא מיד לקחת), ומפזרים בזיליקום קצוץ ופלפל שחור. אז בעיתון בעדינות טחון התגלגל, רול עגל קבוע חוט, חצי שעה נשלחת לתנור (200 מעלות). השלב האחרון: הקלף יתפתח טריאקי כף עליון משומנים (או רוטב עגבניות אהוב מעורבב עם מיונז), וחוזר תנור האפייה. בישול על עד, עד הפצפוצים.

מרדדים עם ביצים מקושקשות פלפל

הסתימות יכולות להיות שונות מאוד, ולפעמים מאוד מסובכות. כאן אנחנו לוקחים, למשל, את מתכון לחמניות של עגל, ממולא טעים ויוצאות דופן. הוא בן חיתוך שבור. בנפרד מכין חביתה דקה מאוד של שתי ביצים ושתי כפות של חלב (כך רזה שזה מספיק בשביל חתיכת הבשר לבין קילו וחצי). "פנקייק" וכתוצאה זהיר לא לשבור, ממוקם על צלע גדולה עליה רצועות מפורקות של פלפלים ירוקים ואדומים וצלחת דקה (לא צ'יפס!) גבינה. עוטפת בשר, ligated או להסירן; רול מטוגן במהירות בחמאה מומסת, ואז להכניס לתנור במשך כארבעים דקות (לא צריך לעשות יותר 170 נקודות). תיהנו מהטעם!

שום אפל טחון

האם אתה רוצה לעשות לחמניות של עגל ממולא תפוחים - לבחור "צורות קטנות". נקניק גדול ועבה לא יכול propechsya, ואת המיץ הנוצר בתוך גליל גדול יעבור כאשר חיתוך. אז זה חצי קילו של בשר עגל יש לחתוך לפרוסות קטנות, כבר פרוס בשר להדוף, טעם עם מלח ופלפל, ואז לשים על צלחת מגוררת תפוח חמוץ-מתוק ירוק, לערבב אותו עם שן שום לחץ. Tied (או בקעו) לחמניות טענו עשרים דקות, מטוגנות בשמן חמניות, ואז כיבו להקצות יותר מיץ 20-30 דקות, עד שהם רכים.