"Abrau-Durso" - שמפניה. שמפניה ורודה "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": מחיר, ביקורות

במדינה שלנו יש מסורת גדולה לשנים רבות בעבר. אף אחד חגיגת השנה החדשה אינו שלם בלי כוס שמפניה. עם זאת, מעטים יודעים כי יין רוסי יכול להיות גם של איכות גבוהה ולא שווה את הכסף כדי לשלם עבור המותג הצרפתי. עם זאת, עם הבחירה אתה צריך להיות מאוד זהיר.

באזור הענבים רוסי

נהנה היום מפופולריות רבה, "Abrau-Durso" - שמפניה, אשר מופק בדרום רוסיה. יש באזור הזה מסורת גדולה של יין. מוצרים של אזור קרסנודר תמיד היו מפורסמים בקרב צרכנים מקומיים. אבל מאוד פופולרי בקרב יינות מבעבעים רכשה את הסימן המסחרי "Abrau-Durso".

חברה זו קיימת כבר 136 שנים. וזה בתולדותיה, זה הצליח להוכיח כי אנו מסוגלים גם לייצר מוצר באיכות גבוהה מספיק. בעבר, כולם היו משוכנעים כי מדובר רק על ידי הצרפתים. הערה, עם זאת, כי הם החלו להקים את המותג. בשנת 1898, הם עזרו לשחרר את המסיבה, אשר כללה 25 000 בקבוקים. ואז היין נקרא "Abrau".

עוד במאה ה -19, מפקד מחוז הים השחור עוסק בפיתוח של תעשיית הענבים. אבל ביולוגים לא מייעצים לו לעשות זאת. הם מזמינים אותו לקחת טיפוח מטע תפוחים. כללי בכל זאת החליטה לנסות ענבי המזל והשתל שלהם יחד עם עצים. והוא התחיל לתת תוצאות מעולות. במשך הזמן, באזור הפך יותר ויותר, והגן לאט החלו למות.

סודות מתכונים

מאוחר יותר על ידי קיסר הנסיך Golitsyn ל ס שנבנה מנור מאותו המרתף שם. חדר זה יכול להכיל כ 10 000 דליים של יין. בשנת 1897, במרתפים האלה היו חמש. מומחים צרפתים הוזמנו לכאן כדי לדבר על סודותיהם של עמיתים רוסים. אבל הם היו מייצרים את היין שלהם ואף אחד אפילו לא להתקרב לתהליך. בקרוב המקומיים היו מעורבים את העבודה המלוכלכת. כאשר אחד מהם הוא מעוניין "Abrau-Durso" מתכון סודי (שמפניה המותג הזה הוא שונה לגמרי מהאחרים), הוא נעצר ונשלח לכלא.

עם זאת, במהלך המהפכה 1917, הצרפתים עזבו את המקום בעצמם ונטשו את הייצור. המקומיים בזזו את המרתפים. בשנת 1920, את היין התחדש. וזה נעצר לפני עבודתו הובילה. תחת הנהגתו, החברה כבר לשגשג באופן פעיל. זה יכול לייצר עשרות אלפי בקבוקים בשנה. וזה יצוין כי "Abrau-Durso" - שמפניה, אשר אינה נח האיכות הצרפתית. בתקופה הסובייטית, החברה צברה כוח חדש 80-ies היה מסוגל לשחרר 3 מיליון בקבוקים בשנה. סימן מסחרי זה קבל מדליית פרס עבור השתתפות בתערוכות שונות כגון All-Union ו בפורמט בינלאומי.

הפקה מודרנית

היום JSC "Abrau-Durso" - היא היצרנית הגדולה ביותר של יינות מבעבעים ברוסיה. כאן, כמו בצרפת, להחיל שיטות akratofortny והקלסיות של הפקה. נבדל הראשון מן האחרון ב שהיין עשוי לא בבקבוקים, אך akrotoforah - מכולות מיוחדות. הנה עצמה באופן טבעי התססה את התערובת בטמפרטורה מסוימת מלא פחמן דו-חמצני. המחזור הטכנולוגי השלם נמשך כחודש. אז הם עשו "Abrau-Durso" - שמפניה, אשר המחיר הוא לא מאוד גבוה. במקרה זה, אין לצפות איכויות טעם גבוהות מאוד.

כמה עולה שמפניה "Abrau-Durso"?

אניני הטעם האמיתי באמת יכול להעריך את היין, אשר הוכן בדרך הקלאסית. עבור הייצור שלה צריך יותר משלוש שנים. כן, ואת ההליך הוא די מסובך. חברות האחסון הן בקבוקים, המהווים 20 ומהירויות 30 בן. דוגמה לכך היא שמפניה "Abrau-Durso" ב 1870, שמחירה מסתכם באלפי דולרים לבקבוק. במשך כל כך הרבה שנים היין יכול להיות מלא עם פחמן דו חמצני, וטעמה הפך זר הרמוני עדין מספיק. בתחתית הבקבוק, כמובן, את המשקעים שמרים מופיעים. אז שזה לא לאטום, בבקבוק יש לנער היטב ולהעביר בכל שנה.

מה לעשות עם השאריות?

בעיה כזו נפתרת בקלות כפי המפיקים של משקה. טרה מקופלת כך העוגה הייתה מבושלת עד שיין הפקק. יש טכניקה מיוחדת של תהליך זה. ערימות של בקבוק המשמרת ב תומכת מיוחדת, אשר נקראות "מוסיקה עומדת". יש להם ממוקמות הפוכות בזווית. לאחר מכן, במשך החודשים האחרונים בעזרת תנודות מטוטלת מהירות של הבקבוק מזועזע ביסודיות כל יום. ובהדרגה הם מתחילים להתפשט כמעט אנכיים. לפיכך, המשקע מתחיל לנוע על התקע עצמו.

על מנת להיפטר ממנו לחלוטין, הצוואר צריך להיות קפוא. לאחר הליך זה, מומחה בזהירות רבה להסיר את התושבת, ובכך לפתוח את הבקבוק. יחד עם משקעים במהירות הפקק עף מתוך המיכל. יתר על כן, הוא רכוב על מסוע והובל אל מנגנון לייקר מדידה מיוחדת. יש כבר נקבע אם זה יהיה ברוט יין, המכיל פחות מ 1.5% סוכר, יבש - עם תכולת הסוכר של 2% או 4% סוכר - semidry. "Abrau Djurso" - שמפניה, אשר יש לו את הטירה מפני 10.5 כדי 12.5 מעלות.

השלב הסופי

בשלב הסופי של חותמות מכונה מיוחדות פקק הבקבוק הוא רכוב על גבי רסן התיל. הבא, במקרה לקישוט. בקבוק מעוצב עם מגוון רחב של אביזרים. תווית זו koleretka, כובע מתכת. אחרי זה מושם בקופסה מיוחדת. יתרון נוסף של "Abrau-Durso" - המחיר. היום, את הבקבוק ניתן לרכוש עבור 250-350 רובל. איכות כזו היא הרבה יותר יקר.

כמה מילים על הטעם

יין חצי מתוק, בנוסף לחמם טעם מתקתק גם מרירות לכאורה. כדי Pilos אותו רך, זה בהכרח צריך להיות מקורר. זה מושלם לקינוח. זוהי מרירות ההווה מאוד בהיר, כך משקה זה הוא הכרחי עבור מגוון רחב של מוסים וקינוחים. זה נהדר כמו שמפניה העיקרית החתונה. ואנשים צריכים לטעום את זה, ואף אחד בבוקר לא מרגיש כאב ראש.

שמפניה ורודה "Abrau-Durso" בעל טעם עדין מאוד. זה שום מרירות, לא חומצה. זה הולך טוב עם מגוון רחב של גבינות, פירות ים וריבה. כזה לשתות הוא מרכיב מצוין עבור פסטה וריזוטו. לפני ההגשה, זה גם צריך להיות מקורר. שוויון לו, אולי, לא קיים את כל הטווח של יינות הרוזה.

מה חם?

שמפניה ורודה, נמכרת תחת שם המותג הזה, הוא מאוד פופולרי בקרב הצרכנים של היום. עם זאת, יין קש אור לעולם לא יוצא מהאופנה. יש לו צבע ירוק יפה זר פרחים עדין. אחרון משתלב בעדינות עם קבלת המשחק, אשר ניתן לאחסן במשך זמן רב. שמפניה זה פופולרי לא רק ברוסיה אלא גם ברחבי העולם. מיליוני ביקורות לקוחות מרוצים הם אישור נוסף של עובדה זו. והמדינה שלנו יכולה להיות גאה הצליח לשמור על מסורת ארוכה של ייצור משקה נפלא כזה, כמו שמפניה "Abrau-Durso".