שוקולד טוב: איכות והרכבו

לשוקולד רב - מוצר, נותן אושר. אולי זה כך. אחרי הכל, פרוס, חלב מרייר או שוקולד לבן יכול לשפר את מצב הרוח שלך להפוך את העולם Kinder ובהיר. רבים יסכימו כי כוס משקה חם כל בעיות ללכת על שולי הדרך, ולא נראה כל כך גלובלי. האצטקים הקדמונים קראו שוקולד האוכל של האלים. אבל המוצר הזה מגרה את ייצור האנדורפינים - ההורמונים של אושר. עם זאת, התכונות האלה יש רק שוקולד טוב, המורכב ממוצרים טבעיים. הטווח של מוצר זה הוא גדול מספיק, אבל לא תמיד אפשר למצוא פינוק ואיכות. אז מה שוקולד עדיף לקנות מה לחפש בעת בחירה?

היתרונות של שוקולד

לדברי מדענים, השימוש הרגיל של המוצר בכמויות קטנות, כדי למנוע את ההתרחשות של מחלות מסוימות. עם שוקולד יכול למנוע התפתחות של דמנציה בגיל מבוגר. בנוסף, הפינוק יכול להגדיל את ייצור תאי דם.

אל תפגעו שוקולד. מחקרים הראו כי כדי להשיג מספיק טוב כדי לאכול רק 25 גרם של מוצר ליום. למטרות טיפוליות צריך גם להשתמש בשוקולד מריר איכותי.

לדברי קרדיולוגים, שוקולד הוא מסוגל להחליף את הקפה לגמרי. מוצר זה הוא הרבה יותר שימושי עבור הלב. אחרי הכל, ב קקאו שעועית מכילה פוליפנולים. יש חומרים אלה השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם לקדם את זרימת דם. וזה מאוד חשוב. אחרי הכל, תופעה דומה יכולה להפחית את הנטל העיקרי משמעותית על הלב.

מה לחפש

היום על המדפים של חנויות רבות מצאו על יצרני שוקולד רבים. עם זאת, לא כל הצרכנים יודעים את ההבדל בין מוצר איכותי. פינוקים חלקם אפילו להיקרא שוקולד. מפתח מאסטר, מוביל לפתרון, - אריזה. כדי לקנות שוקולד טוב, אתה צריך ללמוד את הרכב בזהירות. כמובן, יצרנים רבים לפרסם מידע חשוב באותיות קטנות. אבל זה חלק יהפוך את הבחירה הנכונה. לכן כדאי לבלות את 15 דקות נוספות כדי לקנות שוקולד אמיתי ולא אריח מתוק מאפה פשוט. אז, מה צריך להכיל מוצר?

רכב שוקולד טוב כולל חמאת קקאו. המוצר לא צריך להיות שומנים וממתקים אחרים. אם השוקולד מכיל כותנה, חמניות, סויה או שמן דקלים, אין צורך לקנות פינוק. יצרנים רבים שואפים לייצר מוצר שהוא מחיר אטרקטיבי יותר עבור צרכנים. זו הסיבה של חומרי גלם בעלות נמוכה הוסיפו, שהוא שווה ערך תחליף חמאה או קקאו.

תחליף שווה ערך ו

שוקולד טוב מכיל חמאת קקאו. אחרים שומני קונדיטוריה הם התחליפים או והשווי שלה. זה צריך להבין שני מושגים אלה.

מאת נכסים מקבילים כימיים קרובים מאוד חמאת קקאו. עם זאת לטעום ממתקים המכילים מרכיב פעיל מאבד מוצר טבעי הרבה. שוקולד באיכות טובה נמס במהירות בפה, ומשאיר טעם נעים. זו מושגת על ידי חמאת קקאו. נקודת ההתכה של מוצר זה היא 32 מעלות צלסיוס

שוקולד, שבה הרכב יש מקבילת חמאת קקאו, נמס במהירות בפה. עם זאת, הטעם יהיה פחות חריף מעדן הוא לא כל כך נעים בלתי רווי. למרות זאת, עם רכב כזה המוצר יש את הזכות להיקרא שוקולד.

אם את המעדן של חמאת קקאו ובמקומו כותנה, שמן צמחי, שמן דקלים, שמן סויה או שמן כדי eleksan, אז יש ספקות לגבי אמיתותה. אתה לא צריך לוותר על הסיפורים של מפיקים שמתקשרים כזה שוקולד מוצר. זהו אריחי קונדיטוריה משותפים. פינוק זה לא נמס בפה. טעמו של המוצר הזה רחוק מלהיות שוקולד אמיתי. היתרון העיקרי של ברים קונדיטוריה - בעלות נמוכה.

לציטין הוא חלק

לעתים קרובות ברשימת הרכיבים, אתם יכולים לראות את לציטין. רבים אפילו לא יודע מה זה. שוקולד טוב יכיל רכיב זה. אחרי הכל, לציטין הוא שימושי מאוד עבור הגוף האנושי ואפילו הכרחי. חומר זה נמצא בתוך רירית מגנה של המוח. ראוי לציין כי התאים האנושיים שהריריים ועצבניים ידי 17% מורכבים של לציטין. עם זאת, הרבה של חומר זה נהרס כאשר הלחץ הרגשי והפיזי. חוסר לציטין הוא לעתים קרובות מוביל עצבנות ועייפות מתמדת. אם אינך לחדש את העתודות שלה, יכול להחמיר זיכרון מאוד.

מהו השוקולד הכי לבן, חלב או מריר

היום אתה יכול לקנות כמעט כל שוקולד. זה יכול להיות לבן, שחור, חלב, אגוזים, פירות יבשים וממתקים שונים. כדי להבין כיצד שוקולד עדיף, יש צורך לא רק כדי להבין את המבנה שלה, אך מתוך הבנה ברורה של מרכיבי מוצר זה. המרכיב העיקרי - פולי קקאו. הם משמשים כחומר הגלם העיקרי לייצור חמאת קקאו, אבקת קקאו, וכן הלאה. המוצרים הראשונים משמשים לייצור של השוקולד הנוכחי.

ביטר שונה מצורות אחרות של טעם טובים עשיר וארומה ייחודיים. ראוי לציין כי שוקולד זה נחשב שימושי ביותר. המוצר מכיל כמות גדולה של ויטמין E. חומרים אלה נותנים תחושה של שמחה וקלה. מדענים הוכיחו כי הוא כהה שוקולד מפחית עייפות כאשר מתח נפשי ופיזי, משפר את זרימת הדם. בנוסף, המוצר יש השפעה טוניק. הכלל הבסיסי של שוקולד מריר - זה מינימום של סוכר ומקסימום קקאו. זה מה מאפשר לך לחוות את פינוקי טעם העדינים כי לא מופרעים על ידי חלב וזיהומים אחרים.

שוקולד חלב זהה - זה המוצר האידיאלי עבור שן המתוק, אבל לא עבור אלה שיודעים להעריך את הטעם הייחודי. כמובן, מוצר זה גם יש יתרונות משלה. שוקולד חלב יש טעם עדין ונעים. תכונות אלה של המוצר לתת את החלב והשמנת. אבל כמויות גדולות של סוכר שהופכות את המוצר מתוק מאוד.

אנשים רבים מופתעים השוקולד הלבן. על פי כמה, המוצר הזה הוא פשוט יפה. אבל זה לא המקרה. למעשה, את השוקולד הלבן הטוב ביותר מורכב מרכיבים בלבן: קרם, חלב, חמאת קקאו, סוכר וכן הלאה. שומן מעדן זה, מתוק ומזין. עם זאת, שוקולד לבן, מדי, מצא האוהדים שלהם.

שוקולד בלגי

שוקולד מריר הכי מיוצר בבלגיה. על פי המסורת, כחלק מעדנים שונים ללא טעמים, תוספים מלאכותיים וחומרים משמרים. שוקולד בלגי מכיל רכיבים טבעיים בלבד, ביניהם - ליקר קקאו, חמאת קקאו ועוד. כל המרכיבים הם באיכות גבוהה. ראוי לציין כי שוקולד בלגי מריר עם מסת קקאו 72% מורכב.

כמעט בכל עיר בארץ יש מפעל, המתמחה בייצור של מעדן זה. בנוסף, אתם יכולים לבקר את החנות הקטנה שבה הם מוכרים שוקולד מריר בעבודת יד. בין המותגים המפורסמים ביותר של שוקולד בלגי הוא לספק:

1. "נויהאוז".
2. "ליאונידס".
3. "Giliian".
4. "גודייבה".
5. "Vittamer".
6. "לפי Markolini".

בחנויות קונבנציונליות שוקולד בלגי נמכר, כפי שהוא אינו מכיל חומרים משמרים וזיהומים אחרים. כדי לאחסן מוצר כזה דורש תנאים מסוימים.

שוקולד שוויצרי

שווייץ נמצאת במקום השני בדירוג של יצרנים בעולם של שוקולד. הסטטיסטיקה מראה כי כל אזרח בשנה אוכל כ 12 ק"ג של מעדן זה. בין המותג השוויצרי פופולרי היא לספק:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "פריי".
5. "Villaris".
6. "לינדט".

שוקולד שוויצרי טוב עשוי חומר הגלם היקר ביותר. במסגרת הטובה ללא תוספים כימיים או חומרים משמרים. זו הסיבה שוקולד מאוחסן במשך זמן רב. הטווח טוב המתעדכן באופן סדיר בוטיקים ברחבי העולם.

שוקולד גורמה מצרף

צרפת גם עשתה שוקולד טעים ואיכותי. בהדרגה, יצרני השוקולד של הארץ הזאת סוחטים יצרניים מבלגיה ושוויץ. ראוי לציין כי מעדן צרפתי מפתיע לא רק בגלל טעמו הייחודי, אלא גם שילוב של מוצרים. חלק מהיצרנים לצייד את האריזה של ממתקים ושוקולד חיישנים מיוחדים המקיימים טמפרטורה ולחות אופטימליות. זה מאפשר לך לחסוך פינוק. בין המותגים הצרפתים הפופולריים צריכים להיות מודגש:

1. "מישל ריצ'רד."
2. "מאדאם דה סבינייה".
3. "מישל Chatillon."

שוקולד רוסי Best

השוקולד הרוסי הטוב ביותר מיוצר על ידי חברות כגון:

1. "הניצחון של טעם."
2. "רוסיה".
3. "VK".
4. "שוקולד רוסי".
5. "Bogatyr".
6. קונדיטורית Odintsovo.

מבחר של החברה "VK" הוא גדול מספיק. יצרנית זו מייצרת מוצר פרימיום. הרכב פינוקים כאלה הכיל 99%, 85%, 75% ו 65% ליקר שוקולד.

מפעל שוקולד רוסי

שוקולד רוסית Best נעשה בכמה מפעלים המחזיקים "ארצות אבקה":

1. "אוקטובר האדום".
2. "רוט חזית".
3. "Babaev" דאגה.

מוצרי הקבוצה האחרונים מרשימים עם פתרונות המגוונים של טעם שלה. היא מייצרת שוקולד עם תוספות שונות: ג'ינג'ר, פירות מסוכרים, אגוזים, שומשום, ויטמינים. בייצור של סוגים מסוימים של מעדנים באמצעות תחליפי סוכר. שוקולד מריר אשר אין בהרכבם של זיהומים ותוספים, מכיל 75-87% ליקר קקאו.

דאגה "אוקטובר האדום" כבר לייצר מותג מפורסם ממתקים "גלורי". המוצר זמין בצורה הנורמלית נקבובית. שוקולד מכיל כ 80% ליקר קקאו.

מפעל "רוט קדמי" מייצרת שלושה וריאנטים פינוקים תחת הכותרת "ואלס סתיו", אשר מכיל 56% קקאו, כמו גם:

1. אלכוהול.
2. פרוסות תפוז.
3. פרוסות ואלכוהול אורנג.

לסיכום

שוקולד החלב הטוב ביותר, מרייר או לבן, לא משנה, מורכב חמאת קקאו. בעת בחירת הממתקים, תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על הרכב אותו. השוקולד הוא לא שמנים צמחיים טבעיים ותחליפי חמאת קקאו. המוצר עשוי להכיל רק שווה ערך. אם יש לו תחליף, זה לא יכול להיקרא שוקולד. כזה מוצר שמכונה אריחי קונדיטוריה.

כדאי גם לזכור כי המחיר של סחורה הוא אינדיקטור מרכזי של איכותו. תחליפי קקאו חמאה יכולים להפחית את עלות המוצר הסופי. מטבע הדברים, את המחיר של שוקולד זה הוא נמוך בהרבה.

מוצר טבעי יכול "להאפיר" לאורך זמן. כדי לטעום שוקולד זה אינו שונה מן הרגיל. אם פינוק מכוסה "סוכר פרוסט", אז זה יהיה טעם מריר. אם המוצר והרכבו יש לציטין, אנחנו לא יכולים לפקפק השימושיות שלה. רכיב זה הוא חשוב לפעילות התקינה של הגוף האנושי. רוב השוקולד מוערך - מרייר.