קרם "מוסלין": מתכונים

כפי שאתם יודעים, היום יש דרכים רבות לבשל מגוון קרמים אשר נועדו לשפר ולגוון את הטעם של קינוח. הרי לכל משפחה יש את המתכון האהוב שלה. היום אנו מציעים לברר מה השמנת "מוסלין". מתכון עם תמונה של מוצרים קולינריים זו ניתן למצוא גם במאמר שלנו.

תיאור

מוסלין הוא חבר של המטבח הצרפתי. יש לה מבנה רך, נעים ומשיי וגישה אל ההמוני של מגוון רחב של קינוחים. לדוגמא, עקרות בית קצת לעשות עם זה, אפילו את העוגה הידועה "נפוליאון". באמצעות השימוש בהרכב של חמאה, קצפת "מוסלין" מתכונים אשר אנו מציגים להלן, שומר צורה מעולה. לכן, זה יכול לשמש לקישוט, כגון עוגות. עם זאת, כי הוא לא איבד, רצוי לא להשאיר את זה במשך זמן רב בטמפרטורת החדר.

קרם "מוסלין": צעד המתכון אחר צעד

אנו מציעים לך דרך קלה להכין פינוקים המרהיבים הזה. אז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: חלב - 230 מ"ל ביצים - שתי חתיכות (שימוש אנחנו פשוט חלמוני), סוכר - 40 גרם, קמח קורנפלור - כף אחת בלי שקופיות, חמאה - 130 גרם, מים בטעמים ( לדוגמה, לבנדר או ורד) - 1-2 כפיות. ניתן גם להוסיף, אם רוצים, את השמנת צבע. שים לב החמאה יש צורך להסיר מראש מהמקרר, כך שהוא מרוכך בטמפרטורת חדר.

תהליך ההכנה

חלץ מ החלמונים להקציף אותם עם סוכר. אנחנו מציגים את העמילן ואת תערובת הקמח. כפי שאנו מכינים קרם קצפת, אנחנו צריכים בסיר קטן או למחבת. יוצקים לתוך החלב שלה ומביאים לרתיחה. ואז לטפטף למלא אותו לתוך מונית הביצה. במקרה זה, לא לשכוח לערבב להקציף למנוע חלמוני קריסה.

מוסיפים את החלב הנותר. מערבבים שוב. המסה וכתוצאה מכך היא שפכה שוב בסיר ולשים על אש נמוכה. מבשלים את השמנת עד עבה, לא שוכח המלהיב הזה כל הזמן כדי למנוע גושים נוצר.

ואז להסיר בסיר מהאש ויוצקים את תוכן לתוך קערה. תכסה את חלקו העליון בניילון ומניחים להצטנן. לאחר מכן תוכל להוסיף את השמנת "מוסלין", המתכון של אשר אנו שוקלים, מים בטעמים. ואז להציג חמאה מרוככת טיפין טיפין. זה צריך להיות שמנת מתוקה טובה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה הומוגנית עבותה. הנה "מוסלין" ומוכן שלנו! אתה יכול בשלב זה להוסיף צבע, אם תרצה בכך. עכשיו אתה יכול להשתמש בו כדי לקשט את הקינוח.

"מוסלין" עם וניל

אנו מציעים לכם אחרת מאוד קל להכין מתכונים של קרם זה. תעשה את זה לא קשה, אבל המוצר המוגמר יתברר מאוד עדין ואוויר.

כדי להכין את קרם "מוסלין" המתכון מציע שימוש במרכיבים הבאים: סוכר ומים - 125 גרם ו מיליליטרים, בהתאמה, שלוש ביצים, 200 גרם חבילת חמאה, כפית תמצית וניל. כמו במתכון הקודם, שמן חייב להיות חילוץ מראש מהמקרר אל הרגע של תחילת ההכנה, זה הפך רך.

הוראה

ראשית, ללכת לישון סוכר בסיר קטן, למלא אותו עם מים ולשים על אש נמוכה. זה צריך להרתיח במשקל, תוך ערבוב מדי פעם עד המסה מלאה של המרכיב חלקיקים. הפרדת חלבונים מן חלמונים. ראשית אתה יכול להשתמש למטרות אחרות, בעוד שהאחרון הוא שפך לתוך קערת מתכת נפרדת.

בינתיים, לשמור על מסת הסוכר המבושלת. אתה צריך לקבל סירופ. נכון זה ניתן לבדוק בעזרת כפית. אם תשאירו אותו המשקל להרים בעוד סירופ יזרום במורד חוט דק, אפשר מוציא את הסיר מהאש. תוך צריכים לשפוך מייד לקערה את החלמונים. במקרה זה, להתחיל הצלפת המסה עם מיקסר. המשך טאטא עד השמנת לא תקבל עקביות עבה.

בקערה נפרדת צריכים לשים את החמאה מרוככת. ביט זה עד מבנה שמנת. בהדרגה מתחיל להוסיף שמן למסת הביצה. המשך טאטא ברציפות. בסוף, מוסיפים תמצית וניל או תבלין אחר לפי בחירתך. קרם טעים "מוסלין" הוא מוכן!