עוגה "החלב של ציפור" מתכון ביתי

קשה למצוא מישהו לפחות פעם אחת בחיים שלי ניסה עוגה "חלב של ציפור". נקרא גם אפילו סוכריות. למה ממתקים נקראים כך? זה ידוע כי רוב הציפורים אין חלב, למעט כמה מינים, כגון פינגווינים, פלמינגו, יונים crossbill. לכן חלב ציפור התחיל לקרוא משהו שהוא נדיר במציאות. משהו חסר תקדים, בלתי אפשרי כפי שהוא מגביל את רצונות. "החלב של ציפור" עוגה כבר קראה על מנת להפתיע את לקקן חדש לחלוטין, בעל פינוק טעם מסתורי.

קצת היסטוריה

מסעדת "פראג" עבור המבקרים בפעם הראשונה יכול לנסות את העוגה "חלב של ציפור", אשר הגה את המתכון הוא גורלניק Mihaylovich ולדימיר קונדיטור האגדי. הוא מגולם הרעיון שלו למציאות. הפופולרי ביותר הוא פינוק שנרכש 60-80 שנים. במאה האחרונה. אופים עוגה בעיקר בלנינגרד ובמוסקבה, אבל זה מעניין כי זה אינו מעורב בתהליך שחרור למגדנייות, ועל השולחן הרגיל וכמה מפעלי מזון קטנים אחרים. לכן "החלב של ציפור" אזל בתוך שעות. בדרך כלל צד עוגה היה קטן, והכל בגלל זה מאוחסן לאורך זמן - בערך יום. אבל זה לא מפריע או אבקה עצמם או לקוחות, על מנת להקל על הכנה, וטעם מדהים לעשות מעדן עוגה באמת פופולרי. בנוסף, זה התחיל יותר ויותר לעשות עקרת בית בבית. עוגת "חלב של ציפור", את המתכון של אשר היה קשה למצוא בדפוס, עבר מפה לאוזן, והרכבו משתנה כל הזמן ומעודן.

עוגה "החלב של ציפור": מתכונים מודרניים

כיום הוא מעדן נהנה לא פחות פופולרי. מתכון "חלב של ציפור" בחשאי לא נשמר, הוא מוצג באינטרנט בצורות שונות. לכן, כל אחד יכול לאפות עוגה בבית. רק במבט ראשון זה אולי נראה כי זה מסובך להכין. זמן יהיה קצת, אבל מה אפשר לאכול כל המשפחה טעים.

אז, למי שרוצה לאפות עוגה "חלב של ציפור" הוא מתכון פשוט:

מצרכים: 14 ביצים, 3.5 כוסות סוכר, 2 כוסות קמח 2 כוסות חלב, 1 ג'לטין מנות, 350 גרם חמאה, קקאו 4 כפות.

אופן הכנה: ראשית, עליך להכין עוגה. זכוכית מוקצפת סוכר 4 ביצים לעבר קמח הסוף הציגה בהדרגה (בערך 1 כוס). Mass צורך לערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. ביסקוויט אפוי בצורת Releasable של כ 30 דקות.

כדי להכין את הקרם יש צורך לקחת את החלמונים הנותרים (החלבון אינו לזרוק) ו לטחון. ואז אתה צריך להוסיף כוס חלב 1 כף קמח. הכל מעורבב היטב והביא רפלוקס (באמבט מים), תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר השמנת מתקררת, יש צורך להוסיף חמאה. ואז מתמוסס במים חמים, ג'לטין, להתנפח ולשים על האש לחום. לאחר מכן, שוט כוס סוכר וחלבונים, שופכים לתוך תערובת של ג'לטין, מערבבים היטב. לבסוף, לשלב את תערובת הג'לטין עם השמנת.

העוגה המקוררת לחתוך לשניים (עדיף לעשות את זה עם סכין גדול). חלק אחד על צלחת, קרם שמן טוב, מכסה במחצית שנייה. עוגה ולשים במקום קריר. כדי שיהיה טעים ויפה יותר, העוגה ניתנת מצופה זיגוג. הוא מכין כדלקמן: 0.5 כוסות סוכר, 50 גרם חמאה, קקאו 4 כפות 3 כפות לרתיחה חלב, תוך ערבוב מתמיד.

יצוין כי את העוגה "חלב של ציפור" הוא לא מתכון אחד. למעשה, כל המתכונים כל כך הרבה שאף אחד לא באמת זוכר איזה מהם הוא נכון. באופן עקרוני, זה מעט מאוד אנשים רוצים. חוץ מזה, לא משנה מה המתכון אתה משתמש, העוגה עדיין נדרשת לקבל טעים.