איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה על מתכון רוסי עתיק

אגם דגים (קרפיון בפרט) המשמשים למאכל אדם מעת הפליאוליתית. מטבע הדברים, כל אומה יש תכונות ספציפיות הטיגון שוכני הנהר. הושג תהילת עולם צ'כיה, סיני, יפני. אבל האחים שלנו - הסלאבים המזרחיים - היו גם לא נולד אתמול. לכן, אנו כאן רואים את המתכון הרוסי המסורתי עבור קרפיון בשמנת. כל דייג שמכבד את עצמו ואת מארחת טובה צריכים להיות מסוגלים להכין את המאכל הזה. אבל בואו נתחיל במטרה - עם מבחר של מוצרים.

כל דייג שרוצה לתפוס את השלל הגדול. עם למשל, במראה הוא יותר כמו טורפדו קטן, הצטלם היטב, אז כדי לגרום קנאה בקרב דייגי בחור. אבל כאן הוא לאכול ענק ... ובכן קרפיון ומטגנים שמנת חמוצה, אם הם יורדים ואינם לטפס? כדי לעשות זאת, בחר מדיום צלחת דגים, כך גרם 200. הדבר נכון גם עבור המרכיב השני - שמנת חמוצה. בניגוד לדעה הרווחת כי שמנה יותר טוב, לקחת שיעור "קל" - 10%. מכיוון שאנו נחשוף אותו כדי לחמם טיפול, מוצר החלב מותסס השומן נמס פשוט במחבת, כמו חמאה.

עוד לפני החשיבה, איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה, עלינו להצטייד שמן צמחי (רצוי חמניות לא מזוקקות), בצל (שני ראשים גדולים לקילו של דגים) ושלוש ביצים. סמטנה אנו זקוקים לשתי כוסות. שאר - טרייפל: שמיר ופטרוזיליה, פירורי לחם, מלח. אה, וכאשר stryapani המנה הזו אין צורך להיות קנאי עם כל מיני תבלינים ועשבי תיבול - קרפיון הם עדין קצת טעם רכרוכי, אשר קל "ללכת לאיבוד" בין כוסברה כורכום פיקנטי.

אז, איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה איפה להתחיל? קודם כל יש צורך לחתוך אותם. אני מקווה לא קנית עוגה אפורה מלוכלכת מפחידה בשם "דג קפוא", ולפני טרי תפסת או אפילו מקורר פגרים מעט. ראשית, לנקות איתם כל המאזניים, ואחר-כך קרע הבטן נדחק. אם סוג של-ראש הדג שיש לך לגמרי איבד את התיאבון, להסיר אותו, ואם לא, הקפד להסיר את הזימים. ואז בזהירות לשטוף את הפגר תחת מים זורמים, למחות עם מגבות נייר, ומתבלים במלח.

איך לבשל קרפיון בשמנת כי היה טעים? אולי הסוד העיקרי באמנות זו הוא הערבוב של הבלילה. נורה shinkuem הנקי בסדר. יוצקים למחבת כמות קטנה של שמן חמניות, כאשר הוא זוהר, להוסיף את הבצל. מטגנים עד להזהבה שווה ומסירים מהאש. במיקסר מקציפים את הביצים עד קצף בהיר ומלא חרטומה. זכור: חביתה לנו כלום, כך לסיר חייב להיות די מגניב. יוצקים את הבלילה לתוך קערה, ויוצקים לתוך קערה קרקרים אחר. מכניסים את התבנית על האש, שוב לשפוך שמן לתוך זה. דגים לקחת את הזנב, ראשון טבול ביצה, תערובת בצל, ואז - בפירורי לחם ופרשו על מחבת חמה. מטגנים משני הצדדים עד סומק כדי לעורר את התאבון.

ובכן, בשלב הסופי של תהליך - גשם שוטף מוצרי חלב ודגים. מבלי להקטין את האש, רק מהר, ושופכים את השמנת ולהפיץ אותו באופן שווה, כך שהוא מכסה לחלוטין קרסיק שלנו. ברגע הנוזל מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש, ועל ידי 10 דקות מכסים במכסה. אבל אחרי הפעם, לפתוח מחדש את המחבת ומביאים את הרוטב לרתיחה. כאשר הגשה מפזר את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים. עכשיו שאתה יודע איך לבשל קרפיון בשמנת.