קרואסונים צרפתיים, בצק עלים

קרואסון (מן קרואסון הצרפתי) - הוא מוצר מאפייה קטן עשוי שמרים, עלים testa.On פופולרי במיוחד בצרפת, קרואסונים, בצק עלים, מוגש לארוחת בוקר עם קפה וקקאו.

רב קשורים קרואסונים בוקר, קפה, מגדל אייפל, ועיתון בוקר. ואכן, מוצר המאפייה הזו כבר זמן רב לאחד של רבי סימנים של צרפת, ואת הסמל הזה הוא סיפור מאוד מעניין. האופים בייגל הסהר הראשונים שהוכנו בבירה האוסטרית. סוג מיוחד של אפייה המציא במיוחד עבור חגיגות הניצחון על האימפריה העות'מאנית. בלילה שלפני צבא האימפריה העותומנית רצה לתקוף את העיר, אך האופים של וינה, שהחלה עבודתם מראש, גייס צבא לב ההתקפה. כדי לחגוג את הנצחון הם אפויים חריגה לחמנית דומה חצי סהר (סהר - סמל של האימפריה העותומנית). הצרפתים כל כך המכונה לעתים קרובות נשיפה קרואסונים מאפה המאפים וינאי.

קרואסונים בדרך כלל לעשות עם מרגרינה או חמאה מעורבבת עם מרגרינה. מוצרי מאפה כזה בצורת בייגל, מעוקל מעט. ואלו שאינם מבושלים בשמן - צורה ישרה. קרואסונים, בצק עלים אינם מלאים ועם חומרים מילוי. לדוגמא: שוקולד, גבינה, פטה, גבינה, נקניק, קרמים שונים, ריבות, ריבות ו מילויים אחרים. קרואסונים, בצק עלים ממולא - ארוחת בוקר מלאה או חטיף נחמד.

איך לבשל קרואסונים, בצק עלים

כדי להכין שאתה צריך:

• 230 גרם קמח + 2-4 כפות עבור אבוק;
• 10-15 גרם שמרים טריים;
• 2 כפות סוכר;
• 0.5 כפיות מלח;
• 120 גרם של המרגרינה / חמאה,
• חלב 3 כפות.

יש צורך בקערה גדולה מנפה את הקמח, ואז לאסוף אותה השקופית ולעשות זחה קטנה באמצע. בכוס לפורר את השמרים ומוסיפים אותם שתיים או שלוש כפות מים חמים. יוצקים מדוללים במים בתוך שמרי הפסקה, ומערבב כ רבע כדור קמח אנד רול השלם. אחר כך חתך לרוחב כדור. בקערה ויוצקים את המים החמים ומחזירים את הבצק. כדי את שארית הקמח, מוסיפים סוכר, מלח, חלב וחצי שמן, אז מעורב באופן יסודי. כאשר לבצק לתפוח, והעלאת יש צורך לתפוס ויבש. ואז אל עקביות אלסטי מעורב עם שאר בדיקות. אחרי זה, להסיט אותו בסיר זרועים קמח ומניחים במקום קריר לילה. בבוקר, אני מגלגל את הבצק למלבן והאורך נפשי לחלק אותו לשלושה חלקים שווים. החלק האמצעי של שמן כדי לסוך לא צריך, ואת גריז הנותרים שכבה קטנה של שמן. מקפלים את הבצק שלוש פעמים. ואז לגלגל אותו כדי ליצור עיגול וגוזר -8 חלקים שווים. פיתול כל פיסה מחלק גבוה לנהל, לשים במחבת ואופי 5 דקות 220 מעלות. ואז מקפידים נמוכים 200 ואופים עד נעשה. אתה גם יכול לעשות קרואסונים מהבצק, פשוט לגלגל אותו לתוך המעגל, 6-8 חותכים את חתיכות ואת בייגל בצורת פיתול. אופים בחום של 220 מעלות, ולאחר מכן בטמפרטורה של 200.