קנינג עגבניות.

עם תחילת הקיץ, אנו מתחילים לחשוב על שימורים וירקות לחורף. זה כל כך נחמד לקבל חורף קר עגבניות בהירות, ריחניות וטעימות לארוחת ערב. קנינג עגבניות - תהליך פשוט, אבל לפני שאנחנו ניגשים לעניין, אתה צריך לדעת כמה כללים וסודות שיעזרו לך להשיג את התוצאה הרצויה.

1. רוב מתאים ולשמר את העגבניות להיות מוארך, אשר יש מה שנקרא "אף", קובייה בצורה, ושזיפים. פילינג העגבני כאלה די צפופים, וגם המבנה שלו הוא מכיל כמות גדולה של חומר יבש.
2. לגבי גודל, עדיף לבחור עגבניות קטנות. שימור פירות קל: הם מטפסים בלי בעיות בבנק, יהיה ספוג עם המרינדה והביטו היטב את הצלחת.
3. לעתים קרובות, כאשר מתבשלים עגבניות קליפה לפצח. כדי למנוע זאת, עגבניות טריות, לפני שיוצב בתוך צנצנת, לדקור בכמה מקומות עם קיסם.
4. קנינג עגבני קרוב משפיע הצבע שלהם, הוא הופך להיות משעמם, חביב, אפשר למנוע את החומץ לשפוך אחרי סיר של מלח מוסר מהחום.
5. מלאו צנצנות עם ירקות צריכות במידה המים כיסו את כל פני השטח.
6. פתיחת קציר החורף של עגבניות ואכילתם ממש לפני הכיסוי, יש צורך לשים את כרטיס צהוב מרקחת, הוא לא יופיע על גבי התבנית.

זכור הדקויות הללו תתחלנה עגבניות שימורים.

עגבניות משומרות "משפחה"

המרכיבים (עם הציפייה של צנצנת שלושה ליטר): המים, עגבניות, כף מלח 5 כפות סוכר, כפית תה של חומץ (מהות 70%).

הכנה. עגבניות בלי פגיעות או נזק, של כ בעוצמה שווה לשטוף obsushivayut. הבנקים לעקר את השיטה הרגילה. שמנו את העגבניות לבנקים, כך שהם להתאים בנוחות יחד. מרתיחים את המים ולמלא עם רותחים צנצנות במים עם עגבניות, לכסות אותם עם מכסים פח ולהשאיר למשך 20 דקות.

עגבניות עם מים למזג לתוך המחבת ולהפוך מרינדה. כדי סוכר ומים ההרחבה הזו ומלח, ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ויוצקים את המרינדה לפני על הבנקים, לשפוך אותם כפית של חומץ.

בנקים עם עגבניות ומלפפון חמוץ להפשיל מכסה והפוך. במצב זה אנחנו משאירים אותם כל עוד עד מגניב לחלוטין.

עגבניות כבושות

המרכיבים (עם הציפייה של צנצנת שלוש ליטר): עגבניות, 5 שיני שום, עלה דפנה, 7 ו 3 גרגרי פלפל אנגלי אפונה שחור, עלים דובדבן, חזרת, שומר וציפורן אופציונלי, 2 אחרים. מרינדה: מים, 3-4 כפות סוכר, 70 מ"ל של חומץ (9%), וחצי כפות מלח.

הכנה. עגבניות בלי שקעים, נזקים ופגמים אחרים, כמעט שווים בגודלם, שטופים obsushivayut. מכסה לעקר צנצנות נוחות לך. בנקים תחתונים שטיח עלים חזרת, דובדבן, שומר, פלפל לשים, שן, וחותך כמה חתיכות של שום, עלו דפנה, פרוסות קצוצות גזר אופציונאלי, ופלפל חריף. עגבניות הניחו שכבה העליונה צפופה. מרתיחים מים ולמלא אותו עם רותחים צנצנות במים עם עגבניות. השאר למשך 5 דקות. מיזוג מים. שוב, למלא במים רותחים במשך 5 דקות ו סחוט.

כדי להכין את המרינדה הוא שפך לתוך מחבת במים ומביאים לרתיחה, מבושלים במשך כמה דקות ומוסיפים סוכר ומלח לבשל עד שהם נמס לגמרי. כאשר זה קורה, להסיר את המרינדה מהאש מוסיפים את החומץ. מערבבים היטב.

ממלאים את הצנצנות עם המרינדה עגבניות, זה צריך להיות מספיק כדי לכסות כאשר מיושם בבנק אין אוויר. לחמניות בנקים מעוקרות עפעפיים והפוכים. אנו שומרים לעצמנו את הפוך עד עד קריר.

אם העגבניות גדולות, הם יכולים לכבוש, לחתוך לשניים. באשר למגוון של תבלינים, יש כל אישה בוחרת מה להכניס לצנצנת כאשר ולשמר את העגבניות מיוצרות. מלבד מרינדה מסורתית עם מים, מלח, סוכר וחומץ, תפוח אפשר לשפוך עגבניות מיץ, עגבניות רסק או מיץ. הכל תלוי בהעדפות שלך.