קייל: תמונה, שם, מתכונים

קייל, כרוב או כרוב עלים - הוא מגוון יוצא דופן של כרוב, אשר הצליח למנוע את השינוי ו ביות הגנטי. במהלך מלחמת העולם השנייה בצרפת, אנשים ממחסור רעב הוויטמין הצילו ארטישוק. במקביל באנגליה, לא למות מרעב עזר זה נובט בכיתה זו. קאלה, כמו גם ארטישוק ירושלמי, זכתה בתואר "ירק נשכח" במשך שנים רבות. בימים אלה, היא חוזרת אל הודות שולחן למסעדה פופולרית, אשר משמש את העלים באופן פעיל בהכנת המנות שלהם.

שם הולדתו של צואה

יש קייל שם יותר מאחד. זאת נקראת צואה (הדגש הוא על ההברה השנייה), brunkol, כרוב עלים, gryunkol. אבל לא משנים כמה שנקרא ירק, זה נראה אותו הדבר בכל מקרה, עלי הגדילים שלו יכולים להיות גוון סגול או ירוק, והם לא יוצרים ראש. לכן השם הלטיני של המוצר נשמע Acephala או כרוב בר, שפירושו "משוחרר, עצמאי." יש מגוון זה גבוה, לפעמים להגיע מטר אחד, גבעול, שממנו כל הצדדים לסטות עלים רופפים. מדענים מאמינים כי gryunkol הוא סוג העתיק ביותר של כרוב פרוע.

קייל מצליח לגדול גם בתנאים אקלימיים הקיצוניים ביותר. לאחר סבל פרוסט זה מתקבל רק יותר עסיסי ומתוק יותר. באירופה, כרוב עלים לפני תום ימי הביניים היה הירקות הירוקים הפופולריים ביותר. מדינות רבות עוסקות בטיפוח של העלים, אבל בסופו של דבר החליפו את ירקות יבולים אחרים. כאשר סוג זה של נזכר שוב כי הוא נחשב אקזוטי, במיוחד בקווי הרוחב שלנו.

אבל, בכל זאת, לא המדינה רואה עצמה gryunkolya הולדתו. כרוב כמו בכל המדינות, אבל בכל מקום מאמינים המיובאים מן מעצמות אחרות. גרמנים מכנים צואת התרבות הצרפתית באנגליה רבה סבורה כי נבטיים לבוא מסקוטלנד או בסיביר, אבל עבור ההולנדים זה - "הנושאים" הגרמנים. בבריטניה ואת צואת ארצות הברית מופיע תחת השם של כרוב אדום רוסי - כרוב אדום רוסי. הם אומרים כי באמריקה עוזב את הספינות הביאו על ידי סוחרים מרוסיה, שלאחריה המוצר הוא התיישב היטב גינות קליפורניה. יחסי המסחר בין ארכנגלסק ולונדון קידם את הביאה השנייה של צואה באנגליה.

סוגים כרוב כרוב

יש קייל זנים רבים:

1. קייל סיבירי - המגוון הוא עמיד לטמפרטורות נמוכות ומזיקים שונים.
2. Trostyanaya - גובהו יכול להגיע כמעט שני מטרים. התכונה מסוג זה היא כי יש לו גבעול מגושם, אשר ניתן להשתמש בהם כמו מקל הליכה.
3. האדום הרוסי - יש אותן תכונות כמו סיבירי, אבל כנראה המאופיינת בנוכחות מתפתל אדום עלים אקספרסיבי.
4. כרוב קרלי - הסוג הנפוץ ביותר של כרוב (כרוב). ממינים אחרים זה כולל טעם רך ומתוק. עלי תרבות מכווצים, מראה מתולתל.
5. כרוב Redbor F1 עשוי להיות סכמות צבע סגול או אדום כהה, כך מסוג זה לעתים קרובות משמש כדי להקנות כלים בנימה מסוימים.
6. כרוב טוסקני - שונה סדין דק מוארך בעל מבנה מקומט.
7. כרוב ממשלה - מגוון וגדל פרוסט.

מה יכול להיות המגוון של כרוב (מתולתלים כרוב עלים), משאיר את זה טוב יותר לאכול גלם, להוסיף אותם לסלטים עם שום צעיר, עגבניות ובזיליקום. לכן התכונות המועילות של התרבות היא הרבה נשמרו טוב יותר.

כרוב רכב brunkol

קייל מכיל מינרלים רבים, חומצה פולית, על 20% מגנזיום, סידן, נחושת ואשלגן. קייל, תמונה יכולה להיחשב במאמר זה, מועשר בויטמינים A ו- C. הם ממוקמים על 50%. בכמה מעט קטן של התרבות שהוא מכיל ויטמינים B1, B2, B6, ו- E.

המוצר הוא, ויטמין K, וזה חשוב מאוד עבור הגוף האנושי. Provitamin A (בטא קרוטן) הוא גם חלק מן השרפרף. המוצר מכיל 85% מהקצובה היומית של החומר. מאה גרם של כרוב וכרוב יש 28 קלוריות.

תכונות שימושיות של brunkol כרוב

יש קייל מספר כמה תכונות חיוביות, ואשר יש צורך לגדל ירקות הזה. המוצר עוזר למנוע מחסור בסידן. האוכלוסייה כרוב גרם אחד על 1.35 מיליגרם של החומר, ואילו אותה כמות של חלב יש רק 1.13 מיליגרם. סידן מן הכרוב זה נספג בגוף על ידי 25% יותר מאשר סידן מחלב. עבור אנשים הסובלים סבילות לחלבון חלב, בצואה מהווה מחסן יסולא בפז של סידן.

בשל התוכן המוגבר של ויטמין C, brunkol נחשב נוגד חמצון מעולה ממקור טבעי. כרוב דל קלוריות עוזר להילחם ק"ג מוגזם. למרות כמות קלוריות המינימאלית, ירקות מלאים מרווים את הגוף עם רוב החומרים הדרושים. לכן, צמחונים נמשכים גאוות התרבות של מקום בתפריט התזונה שלהם.

כרוב קייל נחשב חומר מתחרה למניעת חזון. התרבות נקראת מלך קרוטנואידים, כי מוצר כוס אחת מכיל 200% משווי היומי של ויטמין A.

כרוב עלים כנים

Brunkol הוא מרכיב נפלא במאכלים רבים. קרלי כרוב עלים (מתכונים בהמשך) יכול להיות מרכיב של סלט או מרק. ניתן לבשל עלים צעירים סלט ירקות טעים. כדי ליצור אותו יצטרך שמונה עלים קטנים של כרוב, מאה גרם של גבינת פטה, כוס אחת של דומדמניות האדומה (דומדמניות, פטל שחור, דומדמניות שחורות, פרוסות ענבים או תפוח), שמן זית כתית תוספת קטן, רבע כוס קינואה, הפטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק לטעם .

שטופים מיובשים ועלים של כרוב יש לחתוך לרצועות דקות. ואז קוצצים את הבצל ואת הירוקים, שוט בבלנדר של פירות יער. לערבב רסק בר עם מלח, שמן זית ופלפל. עכשיו, בקערה לשלב את גריסים, ירקות, בצל וכרוב ומערבבים סלט עם רוטב פירות יער. מנה למעלה מומלץ לקשט את חתיכות הגבינה ואת פירות יער הנותרים.

כדי להכין את המרק עם כרוב gryunkol צריך להכין:

• קרם מאה מ"ל.
• כוס אחת של ציר עוף או ירקות.
• 400 גרם של אפונה קפואה.
• פלפל לבן, מלח.
• תפוח אדמה אחד.
• 200 צואה גרם.
• שני "פרמזן" כפות גבינה צהובה מגוררת.
• אחת או שתיים עלי נענע.
• שלושה או ארבעה גבעולי בזיליקום.

תפוחי אדמה לטהר וחותכים לקוביות גדולות. שתי המכולות להרתיח תפוחי אדמה ואפונה. מזון מבושל לשלב עם עלים קצוצים של כרוב מרק להקציף כל הבלנדר. בשנת מחית להוסיף את עלי הבזיליקום והנענע קצוץ, פרמזן, שמנת, לשים על מיכל אש קטנה של מרק. ובחש כל הזמן, אנו לחמם את המנה למשך שתי דקות. פודינג מוגש עם קרקרים.

תרבות שתילה

בדרך כלל, את התרבות הוא גדל מזרעים כי נטועים בקרקע פתוחה. זרעי קייל כי חייב להיות נטוע באמצע אפריל או בתחילת מאי, לא טוב לסבול השתלה. לכן כבר עשו את דרכם מן נבטים בקרקע עדיף לא לגעת. טמפרטורה עבור הרבה זרע צריכה להיות 50 מעלות. היטב כל צורך לעשות קצת חומוס מן אפר עץ.

בצמיחה מהירה מאוד כרוב (כרוב). זרעים נובטים בימים חמישי-השביעי לאחר השתילה. בבית, התרבות גדלה מ שתילים.

ייעוץ על ירקות

קנייה כרוב עלים כרוב, לשים לב את מצבו של העלים: הם צריכים להיות פריכים ונוקשים ואין להם כתמים כהים. לאחסן במקרר בתוך שקית נייר במשך שבועיים. אם ברצונך לשמור gryunkol כבר, אז לעשות את זה במקפיא במיכל פלסטיק.

לפני הבישול כרוב עדיף לשטוף החוצה ולהסיר ממנו את הגבעולים.

התוויות נגד לאכול צואה

כרוב מגוון זה מכיל oxalates. כמות מוגזמת של אותם בגוף גורמת לסוגי מחלות. לכן, מן שימוש השרפרף אמור להיות מושלך נשים שיש להם כיס מרה או אבנים בכליות שם.