צלחת תענוג טונה בכל עת של השנה

זה חבר של המשפחה יש תכונות שימושיות בוניטו משלה. הבשר הדגים של תכולה גבוהה מאוד של חומצות שומן בלתי רוויות (אומגה 3 ו אומגה 6), תורם לשיפור היעילות של מערכת הלב וכלי הדם במוח האנושי. אנו קוראים טונה דגים זה.

צלחת הטונה היא מגוונת למדי. האנשים של הבאסקים, למשל, מתגאים מתכון ואת הטעם של התבשיל שלו "martitako", אשר עשוי דגים, פלפלים ותפוחים אדמה. באיטליה, הפופולרי "קרפצ'יו" בשר טונה הגלם. שלו מתובל בשמן זית (מוצר זה יש ערך לאומי באמת), זרעי שומר צעירים, פלפל שחור גרוס ומלח. ביפן, טונה - מילוי עבור סושי. בגרסה הקלאסית של פרוסות בשר טונה, טבולים ברוטב סויה עטוף לחמניות עם נתחי הבשרני של אבוקדו.

טונה, אשר ניתן למצוא על מדפי חנויות נוטה לחתוך לתוך פילה או סטייקים, המוציאים תוכן עצמות בשר. זה מאוד מפשט את המשימה של הכנת כל מנה של טונה. באירופה, ניתן למצוא לעתים קרובות על בשר טחון מכירת נציג המשפחה מקרל.

אחרי שרכשה את החנות בצורה של פילה טונה, לא רק פתיחת החבילה ולנסות להוציא לפועל רעיונות קולינריים שלהם. אפשר הבשר לעמוד בטמפרטורת החדר. לעתים קרובות, כאשר פרץ של מנות טריות של טונה שונה מאלה שהוכנו דגי תהליך ההקפאה אחרון. אם הבשר פרוסות מספיק מופשר פרוסות רופף בלתי נמנע, קרועים ולא גזורים יפה ומסודר. יש בשר אדום חתך מהצד או שרירי הגב. גוונים קלים מותרים לשימוש, אך באזורים החשוכים יוסרו.

בהתחשב מנות טונה צריך להתחיל בדוגמה הפשוטה ביותר - פילה בגריל. מטגנים יכולים להיות כמו במחבת, ועם העשן מהגריל. כדי הטונה הייתה טונה, אבל לא מסה עם טעמים מודגשים של בשר צלוי, דגים צריכים להיות מספיק פעמים כדי להפוך. נכון מגיע כאשר מצד משחימה קלה בלבד. באופן אידיאלי הפרוסים קלויים צריך לחתוך באמצע בצבע ורוד בהיר, ואת הקצוות חומים. הצלייה עדיפה לעשות את זה בשמן זית.

לשוחרי מנות טונת מתכוני תחושות טעם חדשות כולל presoaking לפני טיגון בשר ברטבים. לחלופין, אפשר לעמוד פרוסות טונה ברוטב סויה ודבש (שיעור 3: 1) לא יותר מ 10 דקות. טיגון מהיר, ואת המנה הופכת לסדרה עם תענוגות קולינריים רבים. הטעם הוא בלתי נשכח!

אתה יכול לקנות אוכל משומר ומבשל די טונה טעימה (fresh're לא תמיד ולא בכל מקום אתה יכול לקנות). מיקום מיוחד במקרה הזה, לקחת סלטים ורטבים. עבור הכנה ומקשטי Hot Add צורך לטגן את הבצל הקצוץ עגבניות קלופות זית שמן (2 יח '). מטגנים לוקח פחות מ 5 דקות. ההרחבה הבאה קצוץ רוזמרין דק (אם כי מעט, בשל תיבול טעם בהיר), מלח, פלפל. מסירים מהאש ומוסיפים את הדג משומר. רוטב זה כדי spaggeti הוא ארוחות חובה כמעט יום בבית Celentano.

לסיכום, ראוי לציין כי מנות הטונה אינן הכנות מאוד מסובך. לרוב, את שאר המרכיבים הם התוספות רק כי להדגיש את טעמו של הדג. מזון משומר יכול לעשות כמעט כל דבר - ומרקי דגים, רטבים, רטבים, חטיפים ואפילו כמה אנלוגים של הרגיל החם בשבילנו. הערכת מאפייני הטעם והצפיפות של בשר טונה, רב יבחין כי הדג הוא לא שונה בהרבה מן חי בשר רך מהרגילות. זה רק את היתרונות של צריכת מנות טונה הוא יותר ברור.