עסק קונדיטורית תכנית עסקית מאפס. מה לשקול?

הרי כולם רוצים לפתוח עסק משלהם אבל לא יודעים איפה להתחיל. כמובן, אתה צריך לקבוע את הכיוון או אזור של פעילות, בגלל זה תלוי לחלוטין רווחים עתידיים של העסק. הדבר ההגיוני ביותר להתחיל עסק בתחום ייצור מזון, כי זה ביקוש, ללא קשר לעונה, והוא לא מפחד של המשבר הכלכלי. לדוגמה, אתה יכול ליצור תוכנית עסקית עבור קונדיטוריה, שכן בשנים האחרונות זה רעיון אקטואלי למדי עבור יזם נביטה.

איפה להתחיל?

כל מקרה מתחיל עם תכנון קפדני, אין צורך למהר, כי אם לפעול בדיעבד, התוצאה עלולה נופלת מן הציפיות. כלומר, אתה צריך לשבת וליצור קונדיטוריה תוכנית עסקית ברורה ומפורטת, לתאר את שלבי הפרויקט, לספק את הסיכונים האפשריים, לעשות לעצמך שלב שלב לפי ההוראות.

קח בחשבון כי העסק חייב להתחיל בקטן ולאט לאט לגדול ולהתרחב, ולכן לא מתכנן בתחילה הגלובלית. לדוגמה, אתה צריך מיד לבחור את הפורמט של מוסדות, זה עשוי להיות קיוסק ברחוב, שבו יהיו המוצרים מיני-ייצור ומכירה, או חכם כדי לכתוב תוכנית עסקית עבור חדר תה, אשר, עם זאת, תלוי הזנק הון זמין.

ניתוח שוק

המפעל החדש הוא להיות תחרותי ורלוונטי. לכן, המשימה הראשונה של היזם - לזהות כעיר או באזור מסוים פועלת מתקנים דומים, כפי שהם בביקושים לענות על צורכי הלקוחות. האם זה הגיוני לפתוח פטיסרי אחר ואיך זה יהיה שונה מהמתחרים? כלומר, אתה צריך לערוך מחקר שוק משלך.

אם יש תחרות, זה לא סיבה לנטוש את הפרויקט, כי כל יזם בעל עוצמות וחולשות, הם צריכים להיות מזוהים ומשופרים. בנוסף, הרעיונות הקשורים לייצור מוצרי קונדיטוריה, די הרבה - כאן במקרה לגמרי תלוי בדמיון של המארגן שלה. אחרי הכל, אתה יכול להתחיל עם מיני-מאפיות, וזמן קצר לאחר מכן כדי לכתוב לקונדיטורית תכנית עסקית, מה ההבדל הוא די גדול.

בחירת מיקום

קונדיטוריה יש להניח, שירותים ייהנו תלמידים, סטודנטים, עובדי משרד, וכן הלאה. אז, זה חכם לבחור מקום כדי לעבור את זה כמו אנשים רבים ככל האפשר. האפשרויות הן רבות: הרחובות המרכזיים, תחנות רכבת, תחנות רכבת תחתית, סנט קניות, מרובע.

יש צורך לשים לב התחרות, אם יש כבר קונדיטוריה עובד, אתה צריך להסתכל איך זה נטען, אל מגוון ועוד דברים לעשות אפילו טוב יותר. ואם כמה מתחרים ולכולם יש זמן ובעקביות לפעול בשוק, אתה כנראה צריך לחשוב שוב ולממש קונדיטורית התכנית העסקית שלה במקום אחר.

בחדר

האזור תלוי בפורמט של המוסד ואת היקף ייצור, כגון בית קפה, אשר יופק ומשווקי מוצרים, מספיק 156 מטרים רבועים. מ. אם זה חנות קטנה עם ממתקים שיוצרו במפעלים שונים, על שטח של 30 מטרים רבועים. מ 'יספיק.

אל תשכחו כי לחדר מעמיד דרישות מחמירות של שירות סניטרי-אפידמיולוגיים. העיקרי - הוא הזמינות של תקשורת: אספקת מים, ביוב, חשמל ואוורור. מתקני גימור חייבים להיות מתוכננים בצורה כזאת שהוא יכול להיות מעובד בקלות עם פתרונות חיטוי, למשל, היא עשויה להיות אריח קרמיקה.

ציוד

מאפה ציוד תלוי במגוון וההתמחות שלו, אם, למשל, מוצרים יהיו זמינים במלואם מתעשיות אחרות, זה מספיק כדי לצייד מדפים ומקררים לשקע קמעונאית בלבד. אם הישות מצפה להשלים מחזור ייצור, אתה צריך לדאוג לציוד מאפיית רכישה שעולה הרבה יותר.

אין אפשרות אחרת - תוכנית עסקית הקונדיטוריה, שבו המוצרים ייוצרו ונמסרו נקודות מכירה קמעונאיות שונות, לא יהיה צורך לחפש את המקום במרכז העיר והוא יכול להכיל על קצה כי יהיה הרבה יותר זול.

עלות ציוד תלויה היצרן. הכי יקר מהם מיוצרים באירופה, הם גם באיכות הגבוהה ועמיד. ציוד זול ניתן לרכוש מן המאסטרים הסינים, אבל אי אפשר לדבר על איכותו. האפשרות הטובה ביותר - זה הציוד של הפקה רוסית, מחיר ממוצע ואיכות.

בעיות רישום

במשך ממייסדי חנות ממתקים קטנה או לייצר מספיק לרשום כיזם הפרט. אם לחברה יש מספר מייסדים או בעתיד תתוכנן להתרחב סניפים פתוחים, אתה צריך מייד לרשום חברה בערבון מוגבלת.

מאז החברה תשויך קייטרינג, בהכרח צריך אישור עבודה מהשירות הסניטרי-אפידמיולוגיים. אבל בעת בידוק צוות SES חייב להיות מאובזר מוכן לעבוד. בנוסף, תצטרך רשות מבדיקת האש.

מבחר

גיבוש תכנית עסקית קונדיטוריה, אתה צריך לדאוג מראש על הטווח, בגלל המגוון שלה אין הגבלה. זה עשוי לכלול: סופגניות, עוגות, פשטידות, המבורגרים, פחזניות, ממתקים ועוד. בשלב הראשוני אפשר להתמחות במשהו ספציפי, למשל, לייצר סופגניות באתר עם מילויים שונים. במשך הזמן, הטווח יכול להתארך בהתאם הביקוש הצרכני.

בנוסף קונדיטוריה, אפשר להציע משקאות ללקוחות, כגון קפה, תה, מיצים, לימונדה עם. כמו כן בירך על מכירת גלידה, חטיפים, קרקרים, מסטיק. באופן כללי, אתה לא צריך להיות מוגבל קונדיטוריה אחד, בטווח הרחב יותר ויותר מגוון של מוצרים, כך גדל קהל היעד יכול להיות מעורב.

תכנית פיננסית

השאלה הבסיסית של כל יזם: "כמה כסף אתה צריך להשקיע וכמה אתה יכול להרוויח?" כאן אתה צריך לחשב הכל בקפידה עד הפרט האחרון, ביצוע קונדיטורית תכנית עסקית, מאפייה או בית קפה.

העלויות העיקריות:

1. בעניינים והרשמה ארגוניים.
2. שכירה או קניית נחות, תיקון.
3. רכישת ציוד וריהוט.
4. גיוס, הכשרה ותגמול של עובדים.
5. פרסומת.
6. רכישת חומרי גלם.
7. הוצאות אחרות.

סכום הון ראשוני מתחיל מ -30 אלף רובל - זה המינימום, מאחר וההשקעה הנדרשת יכולה להגיע כמה מ'. אם בשלב הראשוני אינו קרנות אישיות מספיק, אתה לא צריך למהר כדי להציל כל, עדיף למצוא מקור נוסף של מימון. ישנן מספר אפשרויות: למצוא משקיע או הלוואה בנקאית. במקרה הראשון, היזם יצטרך קונדיטורית תכנית העסקית ברורה עם הוצאות והכנסות, המאשר את הרווחיות של העסק. במקרה השני - בערבות היסטוריית אשראי מושלמת ורכוש כי בנקים אנשי עסקים צעירים מסרבים להלוות.

הרווחיות של העסק תלויה בגורמים רבים, בעיקר על הביקוש למוצרים. ראוי לציין כי גם קונדיטוריה קטנה, הממוקם במיקום טוב, יכול לייצר כמה מאה אלף רובל לחודש, אם זה מאורגן כמו שצריך.

אתה צריך גם לקחת בחשבון כי הסיכון הוא לא להרוויח ולא להחזיר העלויות שלהם תמיד קיימות. לכן, המניה צריכה להיות תוכנית אסטרטגית הפעולה במקרה אם יש לך בעיות והם צריכים לטפל מיד.

אמור לעיל היא רק דוגמא קונדיטורית תכנית עסקית, בפועל יש צורך יותר מפעם אחת כדי לחשוף התיקון שלו. יש צורך להגדיר מטרה ברורה ולחפש דרכים כדי להשיג את זה. לא משנה עד כמה המסמך שהושג ואיך זה נמשך עד, כי מלכתחילה צריך לתכנן את היזם, כדי לתאם פעילויות כדי להפיץ את הזמן.