עוגת חג המולד: מתכון. עוגת חג המולד עם תפוחים

האם אתה יודע איך לעשות חג מולד עוגה? המתכון של הקינוח הזה יוצג עוד קצת.

מסורת לבשל עוגות חגיגיות טעימות לחג מולד מקורו לפני כמה מאות שנים באירופה. ובכל פשטידות מדינה אפויה כך שהם מסמלים אובייקט מסוים משויך המסתורין של לידת המושיע הגדול. לדוגמא, ב שפים גרמנים וצרפת הכנת עוגה בצורת יומנים. גרייף בלילה חג המולד באח, זה סימל את הניצחון האולטימטיבי של האור על החושך, קישט אושר ושגשוג לבית.

אנחנו לא יכולים לומר כי היום בגרמניה מאוד "מנהרות" עוגה פופולרית. הוא הכין בצורת שכבות של בצק, אשר עטופות בצורה מיוחדת. צורה זו של קינוח מסמלת את התינוק, עטוף בחיתולים.

באשר ארצנו, פשטידות מולד על נשים רוסיות מולד היום לאפות קצת אחרת. אמנם שום דבר לא מונע ארצנו להתכונן קינוח חג למתכון הגרמני או אנגלית העתיק.

מה הם המרכיבים הדרושים כדי להפוך עוגת חג המולד? המתכון של מוצר זה עשוי לכלול מוצרים שונים מאוד. אבל יש לציין כי כל עוגות חג המולד דומים מאוד זה לזה. ככלל, הם מכילים כמויות עצומות של אגוזים, פירות יבשים, פירות ותבלינים מסוכרים.

אז איך להכין עוגת חג המולד? המתכון של הקינוח הזה הוא די מזכיר את העוגות הקלסיות, במיוחד אם היא נעשית בקפיצות.

באופן כללי, כדי להכין עוגת חג מולד באמצעות המוצרים הכי הטריים בלבד. כמעט כל המתכונים כוללים שום משקה אלכוהולי. בדרך כלל, היא ספוגה פירות יבשים. רום או ברנדי לפעמים ספוג וסיים עוגות. עם כל זה הקינוח הזה יכול לשמש עבור ילדים צעירים.

עוגת חג המולד קלאסי: מתכון פשוט

הרכיבים הבאים, אנחנו צריכים לעשות קינוח מסורתי:

• סוכר חול - כ 200 גרם;
• קמח מנופה - 280 גרם;
• שמן חמאה טוב - כ 200 גרם;
• ביצים לא מבושלות הן גדול - 3 יח ';.
• שקדים קלופים - 150 גרם;
• אגוזי מלך unshelled - כ 50 גרם;
• מסוכרים - כ 100 גרם;
• צימוקים ללא גרעינים שחורים - כ 80 גרם;
• מריר ירוק תפוח - 2 יח ';.
• שוקולד מריר - כ 50 גרם;
• תפוז מתוק - 1 PC;.
• ובינוניים לימון - 1 PC.;
• אבקת אפייה - שקית קטנה;
• מלח ים - schepotochka;
• ברנדי הוא טובים, תבלינים שונים (כגון זנגביל, קינמון טחון, ציפורן ואגוז מוסקט), זיגוג - המשמשים לקישוט.

יסודות הבישול

חג המולד פאי תפוחים, המתכון של אשר אנו שוקלים, הוא אפוי די מהר. אבל לפני כלאי קינוח זה בתנור, כדאי להחליף את הבסיס בזהירות.

צימוקים ללא גרעינים מיינו, שטף ביסודיות, ושופכים מעל מים רותחים. לאחר מכן הוא היה להתפשט לתוך קערה עמוקה ויוצקים 30-50 מ"ל ברנדי. בצורה זו, הוא נותר על 30 דקות. בינתיים, לטחון כל מיני אגוזים ושוקולד כהה. הם פרוסים בקערה, מוסיפים את הצימוקים ספוג (עם ברנדי), מגוון של תבלינים ופירות מסוכרים.

לאחר הליך זה, כל הביצים המוקצפות ולאחר מכן להוסיף מרוכך אותם בשמן בישול וסוכר. הושגו בעקבות מסה הומוגנית, הוא התפשט אל תערובת של פירות יבשים, להוסיף מיץ סחוט טרי של תפוזים ולימונים.

ערבוב בתוך קמח נפרד מנופה מיכל, אבקת אפייה ומלח, הם מפוזרים לבסיס ומעורבב לגמרי. הפלט הוא בצק ריחני וצמיג.

תהליך האפייה

כדי לאפות עוגת מולד מסורתית, להשתמש עובש פיצול עמוק. היא משחת חמאה, ולאחר מכן להפיץ את פרוסות תפוחי קלופים וזרעים חמוצים-מתוקים. לאחר מכן, בקערה ויוצק את כל הבצק הלש בעבר. בצורה זו, כאשר היא ממוקמת בתנור אפוי עבור 40 דקות ב 200 מעלות.

מגישים לשולחן

עכשיו שאתה יודע איך להכין עוגת חג המולד. המתכון של הקינוח הזה הוא טוב לשימוש עבור אלה שאוהבים עוגת יום הולדת קלסית.

ברגע עוגה בטעם אפוי, זה הסיר בעדינות מהתבנית והניחו על לעוגה. בשנת עוגה חמה זה ספוג פעם עם 2-3 כוסות ברנדי ומעוטר דובדבן. אם תרצה המוצר הסופי יכול מפזר תערובת חריפה המורכב ג'ינג'ר, קרקע קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט.

אנו עושים קינוח חג אנגלית

אם אתה לא רוצה להטריד על איזה קינוח לבשל עבור לשולחן החג, אז אנחנו מציעים לעשות עוגת חג מולד אנגלית. המתכון של המוצר הזה, אנחנו מסתכלים עכשיו. מבחינתו, אנחנו צריכים:

• חמאה (רצוי לא לרכוש את המשקל, וכן חבילות) - כ 500 גרם;
• שמן חמאה טוב - 250 גרם;
• חלב מרוכז מבושל - בדיוק 1 בנק;
• חלמונים - 3 ביצים;
• שזיפים ללא גרעינים בשרניים - כ 200 גרם;
• משמש רך - 200 גרם;
• חום צימוקים ללא גרעינים - כ 100 גרם;
• אגוזי מלך קלופים - כ 100 גרם;
• שקדים קלופים - כ 100 גרם;
• איכות קוניאק טוב - כ 100 מ"ל.

תהליך ההכנה

הוא מכין עוגה די מהר. חמאת comminuted שבבי ולאחר מכן הוסיף לכך חמאה רכה ולש ביסודיות. הבסיס וכתוצאה והסתדר עובש מהודק. לאחר מכן הוא הוצב תנור אפוי ב 180 מעלות למשך שעה ורבע. בינתיים, החלמונים מעורבבים עם ריבת חלב להקציף אותם בחום. ממרח שמנת Ready מעל העוגה האפויה (מעט הקרירה). כמו כן בעזרת בלנדר לטחון את כל פירות יבשים ואגוזים. הם מוסיפים את הברנדי, ומערבבים ומתעקשים למשך חצי שעה. המרכיבים מונחים על גבי החלב המרוכז ואז לשים את העוגה בתנור, אבל 36-47 דקות.

הכן את הקינוח הזה כל כך הרבה זמן, עד להסמכה ולא ער. ואז זה מותר לקרר ולקשט בעצמכם.

עוגת חג המולד "מנהרות": צעד אחר צעד מתכון

דרזדן מולד עוגה "מנהרות" הוא אולי אחד הקינוחים החגיגיים המורכבים והיקרים ביותר. כדי להכין אותו בהצלחה, אתה צריך לנסות מאוד קשה.

אז מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים כדי להפוך את עוגת החג הגרמניה הטעימה ואת העדינים? המתכון של עוגה זה דורש:

• שקדים, הסתובבו לקמח - כ 100 גרם;
• שקדים כתושים - כ 75 גרם;
• צימוקים ללא גרעינים כהים - 125 גרם;
• צימוקים ללא גרעינים להדליק - 100 גרם;
• דובדבנים מיובשים (אפשר להקפיא או טריים) - כ 50 גרם;
• לימון מסוכר - 100 גרם;
• תפוזים מסוכרות - כ 100 גרם;
• סוכר וניל - לא יותר מ 1 שקית;
• מן קליפת לימון טרי - 1 פרי;
• איכותי רומא - כ 5 כפות גדולות;
• קמח מנופה - כ 500 גרם;
• שמרים מהירים - כ 4 גרם;
• סוכר לבן - כ 100 גרם;
• חלב טרי שלם - 140 מ"ל;
• חמאה - כ 250 גרם לבחינה וכ 100 גרם לקישוט;
• חלמון ביצה - 1 PC;.
• מלח ים - 1/3 כפית קינוח;
• אבקת סוכר - כ 150 גרם

הפיכת בסיס העוגה

בדיוק יום אחד לפני בישול עוגת חג המולד כל שנרכש פרות יבשים, אגוזי מסוכרים מיינו בקפידה, שטופי קרקע לתוך פירורים גדולים למדי. אז הם הוכנסו לתוך קערה, לשפוך רום איכותי, עורר ביסודיות, כתרים בחוזקה והשאיר בטמפרטורת החדר. בתוך 24 שעות את כל המרכיבים יש vzbuhnut מעט לחלוטין לספוג משקה אלכוהולי בטעמים.

למחרת, להתחיל להכין את הקרקע העוגה. עבור קמח מנופה למטרה זו מספר פעמים. הנחית אותו על משטח שטוח במרכז המוצר לעשות חור קטן, ואז מורח שמרים מהירים מפזר קמצוץ סוכר. ואז לשפוך את המרכיבים חיממו חלב מעט.

השארת מזון במשך כמה דקות לבד, מחכה, כאשר השמרים הם לסטות היטב. אחרי זה, את החומרים להוסיף מעט מלח וחמאה רכה. לסיכום, כל הרכיבים מעורבבים היטב. הפלט הוא די חלק בצק אלסטי. הוא מכוסה Polotenchik טהור ומניחים במקום חמים. כאשר הבסיס יגדל בדיוק פעמיים, ידיה נעו מעורבב עם פירות מסוכרים, אגוזים ופירות יבשים, חדורי רום. ואז הבצק שוב השאיר בצד (כ 20-25 דקות).

התהליך של יצירת נאפה בתנור

התקרב לבסיס התפשטות על שולחן זרועי קמח חיטה. זה התגלגל לתוך מלבן עבה עם צדדים של 30 עד 40 סנטימטרים. ואז, הבסיס הוא מקופל לשניים לאורך הצד הארוך מועבר בתוך תבנית פיצול, מצופה בעבר עם נייר אפייה. במבחן כזה נותן rasstoyatsya על 1/4 שעה. בתום הזמן הזה שהוא מוצב תנור אפוי בטמפרטורה של 190-200 מעלות במשך 40 דקות.

מציג את שולחן החג

אחרי קינוח המולד "מנהרות" הוא אפוי, שלה הוסר בזהירות מהתבנית מושם על צלחת שטוחה. העוגה החמה מרווח בשמן בישול מומס ומפזרי אבקת סוכר. קינוח פרוס לחלקים, זה מלמד את האורחים עם כוס תה שחור.