עוגת דבש בבית: מתכון בישול

זה לא סוד כי בסוף המושלם לכל חגיגה הוא קינוח. זה יכול לבוא לידי ביטוי בכל פרשנויות, מן עוגיות וסוכריות לעוגות ופשטידות. אבל אתה באמת יכול להפתיע טוב אלה, אשר הוכנו במו ידיהם.

טעם של ילדות

אחד הקינוחים האהובים והפופולריים ביותר היא עוגת דבש. הבית הוא תענוג מאוד קרוב מוכן עקרות בית רבות. עוגת דבש - זה באמת עבודה הקולינרי של אמנות, אשר ידועה לרבים לקקנים. כל גבר פעם ניסה מעדן זה. היום בחנויות המודרניות קיימים מגוון רחב של Medovikov מיצרנים שונים. עם זאת, רוב המתכונים הללו אינו שונים מאוד זה מזה.

כדי באמת לחוות את ניחוח בלתי נשכח ביותר לטעום, אתה צריך להכין קינוח משלך. כדי לקבל את עוגת הדבש בבית, אתה צריך מתכון מיוחד. כיום, ישנם הרבה מתכונים, טכניקות וסודות של הכנת המעדן הטעים הזה.

סודות בישול בסיסיים Medovikov

אם נשווה דבש מתכון עוגה עם תמונה אשר תוצג בהמשך, עם רוב היצירות קלסיות אחרות של אמנות קולינארית, אנחנו יכולים לומר שזה שונה של המבנה המקורי, הייחודי לו. ההבדל העיקרי בין עוגות אחרות הוא הנוכחות של המבחן כל כך פשוט מוצר כמו דבש. ואכן, ללא מרכיב זה לא יהיה עוגת דבש עוגת דבש.

אבל כאן יש אחד דקויות קטנות כי בורות יכולה להוביל לכך כי הטעם של הקינוח הוא יינזק באופן בלתי הפיך. במהלך התוספת של דבש בכל מקרה לא יכול ללכת רחוק, או להיפך, לא לשים קצת רכיב זה. במקרה הראשון התוצאה ייצא מתוק מדי וטעם מתקתק, השני ואולי חוסר מוחלט של ריח וטעם של דבש.

שני אלה אפשרויות בתהליך הבישול אינה מקובלות, ולכן זה צריך להיות ברור לשמור על הפרופורציות ההכרחיות. לדוגמא, אם דוּבשָׁנִית מיועדת, למשל, חמש שכבות, במקרה זה יש צורך להוסיף כף אחת של דבש. זה ייתן את הריח האופייני, ואילו הטעם לא מתוק מדי.

בתהליך של יצירת עוגות עליך להשתמש צורה עגולה מיוחדת (צלחת עדיפה לא להשתמש), מאז שיטה זו נחשבת נוחה יותר. עוגת דבש (מתכון עם תמונה בהמשך) דורשת שימוש רק סכין חד לעשות עוגות היו מושלמות כאשר חיתוך עיגולים. אחרת, זה יכול לקרות, כי הם יצטרכו הבדלים משמעותיים בצורה.

כאשר השקאה אותם עם שמנת, החיסכון יכול להיות שום ספק. הם משטחים עוגות צריכות להיות משומנות בנדיבות על עוגת דבש בבית וכתוצאה מכך עדינה ורכה.

כמובן, עכשיו יש הרבה סודות שונים אחרים של בישול זה סוג של קינוח, אבל זה תלוי בעיקר בכל מתכונים ספציפיים. הנה כמה מהם.

עוגת דבש (מתכון קלאסי)

זוהי אחת האפשרויות הקלות לבישול עוגת הדבש המפורסמת, וזה באמת קלאסי. אין כל צורך, והמבנה נשמר אפילו בצורה שבה זה היה כאשר הסבתות והאמהות שלנו.

כדי להכין קלסי עוגת דבש, יצטרך את המוצרים הבאים:

- ארבע כפות דבש;

- שלוש ביצים;

- קמח כיתת הפרמיה (ארבע כוסות);

- כמה כוסות סוכר;

- סודה (כפית אחת);

- שמנת חמוצה (שמונה גרם).

הכנת עוגת דבש

אז, עוגת דבש (מתכון קלאסי) מוכנה כדלקמן. התגלמות זו מניחה עשר מנות. באותו המקרה, אם צפוי להגדיל מספר המבקרים, אתה צריך לחשב את כמות חומרים בצורה כזאת שהקשר היחסי נצפה.

כאן אנו צריכים בקערה קטנה שבה למקם את הביצים ואת הסודה, ולאחר מכן הם הצליפו בה מיקסר. על האש לשים במחבת עמוקה, אשר שלחה דבש כוס סוכר. תערובת כזאת צריכה להתמוגג על אש נמוכה. לכן אי אפשר להשתמש להבה חזקה. בישל הצורך ומערבבים לתערובת ומביאים אותו לרתיחה. בשלב זה, שהסוכר נמס לחלוטין דבש.

לאחר דבש doedu תערובת הסוכר לרתיחה, מוסיפים אותו המסה של ביצים מבושלות וסודה. התערובת המתקבלת צריכה להיות מחומם עד נפחו אינו מעלה, ולא קצף נוצר. ואז יש להסירו מהאש. לאחר מכן, עליך להוסיף את הקמח ולשים לבצק. בשל העובדה כי בצק דבש הוא לא מאוד נוח ללוש בידיים, אתה יכול לקחת כפית. בסוף המצע וכתוצאה חייב להיות מרקם סמיך וצמיג.

דקויות של בצק

מסה זו שנחלקה לעשרה חלקים שווים, שכל אחד מהם התגלגלו דק על השולחן. שכבות וכתוצאה אלו יומרו עיגול מושלם. בשביל זה אנחנו יכולים להשתמש בצורה המיוחדת או צלחת בגודל מתאים.

הסוד העיקרי של המבחן הוא שזה מאוד מהר הופך קשה, כך לגלגל אותו לתוך שכבות צריכות מייד. במקרה זה, את החלקים של אשר התקבלו במהלך היווצרות עיגולי עוגות, לא לזרוק, כי הם עדיין שימושיים בעתיד. הם, יחד עם כל השכבות העגולות ממוקמים בתנור, אשר חומם בעבר למאה מעלות. לאחר מכן, הבצק אפוי במשך חמש דקות, שלאחריהן הוא יוצא מן התנור. במשך זמן מה, עוגות נשארות ללא שינוי, ואת החתיכות הם שפשפו את הפירורים בסדר.

היווצרות של עוגה

בשלב הבא הוא הכין קרם מבוסס שמנת חמוצה. לשם כך יש צורך לערבב עם סוכר (כוס אחת) והכה עם מיקסר.

לאחר מכן להיווצר עוגת דבש בבית. הנה, התנאי העיקרי הוא זהירות. מהר בשלב זה לא צריך, וצריך לעשות בזהירות רבה כך העוגה באה כתוצאה של יפה כללה חלקים נפרדים. יש צורך לקחת מנה עגולה שטוחה ולהניח על גבי העוגה השטוחה ביותר שלה, אז בנדיבות לשמן אותו עם שמנת. בדומה לעוגת מוטלות אחת על השנייה ויצרה עוגה.

ואז, את הפירורים משמשים, שהושגו בעבר בין פרוסות קצת. הם צריכים להיות מעורבבים עם כף אחת של כף שמנת. פירור התערובת המתקבל הוא להחיל על גבי עוגת דבש תוצרת בית, את המתכון של אילו תמונות שהוצג לעיל, מכל הצדדים. סרגל זה עוזר לתת לו סדרים נוכחיים חלקים ומסודרים. כל הפירורים הנותרים כתוש אפילו יותר, הם פיזרו את פני השטח של העוגה.

בשלב האחרון של עוגת דבש מושם במקרר במשך שש שעות, ולאחר מכן אפשר ליהנות הטעם הקלסי הנשכח שלה.

ברנדי דבש עוגה

רכב הקינוח מורכב מהמוצרים הבאים:

- שתי כפות של דבש;

- שלוש ביצים;

- שתי כוסות סוכר;

- שלוש כוסות קמח;

- שבעים גרם חמאה;

- חצי ליטר שמנת מתוקה;

- סודה וחומץ;

- כף אחת של ברנדי.

בישול קוניאק Medovikov

עוגת דבש זה, צעד אחר צעד תמונות אשר ניתן לראות מגוון של מקורות קולינרית, מתחילה להכין להכין את הקרם. כדי לעשות זאת, יוצקים את השמנת לתוך קערה ויוצקים כוס אחת של סוכר, ואז הוא יקפיץ כל טוב.

ואז, המחבת צריכה להיות מוכנים לשפוך מים באמצע ומביאים לרתיחה. נוסף על הצורך לשים סיר עם צלחת מונחת עליו עם חמאה, מוסיפים את הדבש ומביאים כאן המסה וכתוצאה מכך כדי מאפיין של עקביות נוזלי.

בהמשך, בקערה נפרדת לערבב את הביצים ואתה צריך כוס סוכר הוסיף להם ברנדי וטורפים היטב. ואז לשפוך מסה להצליף צלחת עם דבש וחמאה וחזק במשך חמש דקות. אחרי זה, אתה צריך להוסיף כדי לקבל סודת חומץ נפרעה ולהשאיר למשך עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם. עוגת דבש זה (צעד אחר צעד-מתכון תמונה) ניתן לראות באתרי קולינריות רבים ובספרים שונים.

השלב הבא הוא להסיר את צלחת מהמחבת ומוסיפים כוס אחת של קמח במנות קטנות, ולאחר מכן לערבב. על הלוח אתה צריך לעשות שתי כוסות קמח הגבעה עם העמקה ושופכים בחזרה את הבצק. ואז יש צורך ללוש, לעשות לו נקניק מחולק בחלקים שווים על ידי מספר העוגות. אחרי זה אתה צריך לגלגל אותם לתוך עוגות עגולות, ואת קמח prisypaya העליון.

סוף קינוח בישול

ואז טורטייה מקופל לשניים והניחה על תבנית אפייה, פיזרתי בעבר עם קמח. לאפות צריך עוגת דבש בתנור ב 220 מעלות למשך חמש דקות. בסוף העטיפה נלקח וחותכי בסיס עגול. עכשיו אפשר לשמן את עוגות הקרם מוכן.

אתה יכול גם להשתמש שמנת חמוצה, וכתוצאה בתורו שמנת חמוצה עוגת דבש, המתכון זהה אחד זה. בתום הבישול פיזרתי פירור עוגה (מ עוגות שרבוטים) ו חזר בו במקרר במשך שתים עשרה שעות.

הנה מתכון עוגת דבש עם תמונות אשר סופקו לעיל, ניתן להכין בבית להפתיע את כל האורחים.