עוגיות רכות. מתכון הבית

נוף יפה של עוגות תוצרת בית - עוגיות רכות. המתכון יכול להיות שום, בהתאם להעדפות של יקיריהם, אבל דבר אחד נשאר קבוע - הקלות של זיוף בנשימה אחת עם טעם טוב.

עוגיות?

המתכון הקלאסי של סוג זה של אפייה אינו קיים באופן עקרוני. המונח פשוט מתייחס לסוג של טיפול בחום, עבור "תנור". ואז לבשל מונחה אך ורק על ידי ההעדפות שלהם ומוצרים אלו שיש.

עוגיות רכות טעימות תמיד תמצאנה מקום על השולחן. בפרט זה חל על בתים שבם יש ילדים קטנים, שכן הם מאפים קשים לחנוק, והדבר הכי הגרוע שיכול לקרות מעדן רך - יישום אחיד של אותו עם האצבעות של הילדים בכלל המתאים ולא מתאים מאוד משטח זה.

באופן כללי, כמעט כל מתכוני האפייה הם מגוונים - כל בצק יכול להיות פלט להיות הוא רך וקשה, פריך. ההבדל העיקרי בתקופה של טיפול בחום.

במאמר זה נבחן כיצד אנו יכולים במינימום מאמץ וזמן כדי להכין את עוגיות רכות. מתכונים עם תמונות כדי לעזור להבין על מה התוצאה הסופית כדי לנווט.

ברכות אנגליה

מטבח אנגלי הוא לא בהירות ושפע שונה של טעמים, הוא מסורתי ומאופק. עם זאת, ומציג פריטים שהיו סימן ההיכר. אלה כוללים מסיבת תה דומה הטקס שאיש אינו מעז להתעלם. אחד האלמנטים הנדרשים נחשב לחמניות פינוקים. הם נקראים ביסקוויטים, אבל זה דווקא עוגיות עדינות, רכות, את המתכון של המהווה יסודי. הדבר החשוב ביותר - כדי להקפיד על ההמלצות, אחרת התפוקה תהיה אבן במקום טוב:

• חמאה קרה - 85 גרם;
• קרם שומן לפחות 33% - 225 גרם;
• קמח חיטה - 225 גרם;
• מלח - 2 גרם (קמצוץ);
• סוכר - 11 גרם;
• אבקת אפייה - 7 גרם.

והחשוב מכל - הקשר מינימום של הידיים עם המבחן! זה מאוד עדין שומן, מן החום בפתאומיות מתחיל להתמוסס, לאבד קלילות.

מנפים לקערה נוח לערבב את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים מלח וסוכר. מגררים את מסת קמח חמאה, להקציף היטב עם מזלג ראשון, ולאחר מכן לטחון אצבעות בקושי נוגע אחד בשני - הפלט צריך לקבל נפט אור, תינוק אוורירי. דווקא בגלל זה תקבל מתכון עוגיות רך ובכך להרשות שום.

יוצק לתוך חפירת vymeshivaya קרם פירור. אל תשדל מבחן הומוגניות - מספיק כי זה מתחיל לסטות לכדור. שים את זה על נייר אפייה יישור עובי התפר של 2 ס"מ, ולשים במקפיא למשך חצי שעה.

מחממים תנור ל ²⁰⁵ מעלות צלסיוס

סוחבת את עיסת הבצק מצונן מהמקפיא, ומחלקים אותו לריבועים קטנים ישירות על נייר אפייה כך שהמרחק היה לפחות 2-3 ס"מ. זה חשוב ביניהם, כך הבצק תופח במהלך האפייה. אם אתה רוצה יותר ורוד, מוצרים למחצה סיימו לפני אפיית מברשת עם חלמון ביצה או שמנת.

אופים במשך רבע שעה, לא יותר! חשוב לא לייבש את המוצר.

מגיש לחמניות נפלאות אלה הן טובים ביותר חמות עם ריבת האהובים עליכם.

והתועלת שבו?

למי אכפת הבריאות שלהם ומעדיפים אפילו טובים על מנת להפוך את השימושיים ביותר, יש רכות עוגיות שיבולת שועל. לדידו, תצטרך את המוצרים הבאים:

• קמח חיטה - 350 גרם;
• קמח שיבולת שועל - 150 גרם;
• חמאה רכה - 170 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• סוכר וניל - 2 שקיות;
• . קינמון טחון - 1 כפית שום מגלשות;
• מלח - 1/2 כפית בלי שקופיות ;.
• סודה - 1/2 כפית בלי שקופיות ;.
• מים - 75 גרם;
• חומרי טעם אופציונלי - חופן אגוזים, פירות יבשים, סוכריות השוקולד, וכו '

מחממים את התנור ל 210 ^מעלות צלזיוס

מקציפים את החמאה עם כל מיני הסוכר והקינמון עד שהתערובת חלקה.

מחממים את המים, לפזר מלח על הפצעים זה ולהוסיף למסה שמן עם שיבולת שועל. מערבבים עד הומוגניות.

מנפה בתוך בצק של קמח חיטה (השאיר כמה כפיות על הגלילים של) וסודה לשתייה. בשלב זה אפשר לשפוך תוספות לפי הצורך.

מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

ומרדדים את הבצק לעלה בעובי של 5 מ"מ. חותכים לחתיכות בגודל הרצוי, באמצעות סכין או כוס תבניות מיוחדות.

שים לחומר על המגש, את נייר האפייה הניח. אופים במשך 13-15 דקות. חשוב לא להתייבש, כמו במקרה זה, עוגיות תוצרת בית רכות לא תעבודנה. בשל מרקמו יכולים להינתן עוגות כזה לילדים בלי פחד, כי הם לא לחנוק חתיכות מוצקות.

אורח חיים בריא להמונים

לאלו שמנסים למצוא את השירות כדי להשיג את המוחלט, אנו מציעים את המתכון הבא:

• פתיתי שיבולת שועל (לטחון קמח כמעט) - 100 גרם;
• בננה בשלה - 1 PC;
• ביוגורט יבש ללא שומן - 150 גרם;
• ממתיק טבעי (לדוגמה, Stevia) - על קצה סכין;
• קמצוץ של מלח.

מחממים את התנור ל 180 ^מעלות צלזיוס

מערבבים את כל החומרים, יוצרים כדורים קטנים.

שים לחומר על נייר אפייה.

אופים למשך שעות הרבעון.

זהו זה! מגישים פושר טוב יותר - זה כשזה עוגיות רכות (מתכון לעיל), הכי טעים טעים. זיגוג כיסוי לימון לחלופין.

ניגודים

אנשים רבים אוהבים את הניגודים במזון, הן מבחינת הטעם והמרקם. להלן אנו מציעים לך ביסקוויטים עדינים, מתוקים עם ניחוחות עדינים של וניל וקוקוס.

בצק:

• ביצים - 2 יח;
• חמאה - 250 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• יוגורט, שמנת חמוצה או יוגורט סמיך - 200 מ"ל;
• קמח חיטה - 550-700 גרם (תלוי כמה ייקח את הבצק);
• סודה - 1/2 כפית ;.
• מלח - 1/2 כפית ;.
• וניל - 1 חבילה.

Shtreyzel:

• קוקוס - 6 כפות. כפיות;
• שיבולת שועל - 6 כפות. כפיות;
• סוכר - 6 כפות. כפיות;
• קמח - 4 כפות. כפיות;
• חמאה - 140 גרם.

מחממים את התנור ל 180 ^מעלות צלזיוס

חשוב לזכור כי כל עוגיות רכות (מתכון עם תמונה ספקנו במאמר זה) הם מאוד משעשעות לטמפרטורה והכי חשוב - זה לא Perepech.

מערבבים את כל חומרי הבצק. אחד צריך מבריק, נזיל והומוגני.

כל המוצרים shtreyzelya לטחון לפירורים בקערה נפרדת.

נפרד מן חתיכות הבצק בגודל של אגוז, התגלגל לכדור ומגולגל מקציף בנדיבות, לוחץ אותו אל פני השטח.

הנח על אפייה חצי גמר שהושג, את נייר האפייה הניח.

סוחט כל עוגיות בעתיד אצבע באמצע, מה שהופך את הבור עמוק יותר.

אופים במשך 20 דקות, ואז מוציאים את התבנית, לשים לתוך נבכי dropwise עבה ריבה או ריבה ושוב להכניס לתנור למשך 5 דקות, אז ומצננים לחלוטין.

הכנה ארוחה על המתכון הזה, תקבל עוגיות טעימות, רכות ופריכות.

סיכויים

עוגיות כזה אתה יכול להכין לא רק עבור המשפחה, אלא גם להשתמש כמתנות. רק לארוז אותו בתוך קופסא חכמה מלווה גלוי של מזל טוב. מדובר בהישג משמעותי לאור בעתיד יהיו חגים.