סלמון ורוד מלוח סלמון תחת: המתכון עם תמונה

סלמון מלוח הוא זול, זה מאוד מוצר נפוץ ושימושי. הוא מלא אלמנטים שימושיים כמעט כל הויטמינים. זה: חומצה ניקוטינית, משפר את פעילות מערכת העצבים המרכזית ואת מערכת העיכול, סידן, נתרן, ויטמין B12, יוד, זרחן, גופרית, פלואור, אומגה 3. עקרות בית רבים מעדיפים לבשל את המאכל הזה כמו סלמון מלוח סלמון תחת, כי אחרי בישול החומרים המזינים, על פי רוב, להיעלם.

למה סלמון ולא סלמון

ראשית, אנחנו רוצים לשים לב: תמיד לתת עדיפויות עיבוד דגים משלה, כמו גם בחנות יש הסתברות גדולה של בישול עם תוספי E מאוד מסוכנים, אשר מתקשרים אחד עם השני, לייצר פורמלדהיד - הרעל-השמרנית החזק. אז לקנות דגים בכוחות עצמם וגם להוסיף מלח זאת בעצמם. עכשיו תגיד לי למה נצטרך להכין סלמון מלוח סלמון, ואינם סוגים יקרים של סלמון. הסיבה לכך היא פשוטה מאוד, ובשל העובדה פורל וסלמון כיום - מוצרי מסוכן מאוד, למרות העובדה כי הטעם שלהם ורוד dryish ניכרת מעולה. סלמון החנויות לבוא מחוות מיוחדות, שם הם גדלים. הקונה לא יהיה מסוגל להבחין דג זה בטבע. אפילו וייטנאם, סין ונורווגיה, שבו אנו מקבלים את רוב המוצר כמו, הבריאות ועל האינטרסים של צרכנים רחוקים מלהיות מלכתחילה. בעסקים, המטרה העיקרית היא רווח מרבי.

איך לגדל סלמון

דגים ב מהלך בכלובים קטנים, יש שרירים חלשים, סנפירים מנוונים כמעט לחלוטין, כך הבשר שלה הוא טעם מתקתק מתפשט, מתפשט, שומנים - הזנה מלאכותית. בשל רכב המזון הזה משתנה סלמון. ההזנה הוסיפה פיגמנטים לצביעת ויטמינים סינטטי, אנטיביוטיקה. בגלל תוספים אלה לאדם לצרוך אותו, גדל משקל. בארצות הברית ובאירופה ארוכה הודח canthaxanthin צבע, אשר מוביל לאובדן ראייה. אנחנו קונים דגים מחווה שם הוא עדיין בשימוש, כמו שתי פעמים זולות יותר מאשר astaxanthin, פיגמנט טבעי. למה אנחנו כל זה כתוב? אתה מבין את הסיבה מדוע רבי עקרות בית רוסים מעדיפות לקנות סלמון ורוד ילידי תפס מן המזרח הרחוק שלהם במרחב האוקיינוס שלה. הוא זמין, זול בשפע. בנוסף, סלמון גבן בשום גרוע סלמון.

קבלת סלמון מלוח

לאחר הגדיר את הבחירה, אנו ממשיכים בתהליך. כדי העלים סלמון מלוח סלמון, המרכיבים הבאים נדרשים: דגים קפואים, מים, מלח, אם רוצה - שמן צמחי. רצוי לקחת דג שלם, כפי שהוא נמכר בצורה כי, אשר נתפסה בלי שום טיפול מקדים. פילה יכולה לשמש גם, אך יש לזכור כי זה כבר ספוג פוספטים וספג בשל הנקבובי של המים כי זה כבד. דגים קפואים לקחת במטרה להקל להמריא עורה, מופשר מעט. תעשה את זה מאוד פשוט: לחתוך את הראש, מרים את מקומו של קליפת החתך ולהסיר את "הגרב". השדרה ואת פגר העצם מוכה קור ומופרד בנוחות ובקלות. ואז, את הפילה וכתוצאה וחותכי מנות לחתיכות קטנות. הגודל הוא משהו ששמים על כריכים ללא עיבוד נוסף. סלמון ורוד מתחת הסלמון מוכן Brining.

תהליך המלחת המשך

יש צורך להכין פתרון שבו נמשיך להכין הדגים שלנו. מרתיחים ליטר אחד של מים, מקורר, לשים אותו חמש כפות של מלח שולחן גדול עד המסה מלאה ומערבבים היטב. 20-30 דקות לשים את נתחי הפתרון, הפעם תלוי לחלוטין הטעם שלך. אבל יש לזכור כי מידת ההבדל מליח הוא קטן למדי. פילה מכן התפשטה על מטלית או מגבת נייר, ולתת פתרון נספג מעט מהם, והניח במיכל דגים או צנצנת. במקרה כזה, כאשר הסלמון שלך מלוח סלמון תחת מתוכננת אחסון לטווח ארוך, ומפזר אותו עם שמן צמחי. סגור את המכסה - במקרר. אחרי חמש או שש שעות אתה יכול לאכול.

כיצד להשתמש במוצר המוגמר

דג טעים מלוח זה מאוד קרוב הולך הכריכים. אז, הקפד להשתמש תכולת שומן וחמאה של 82.5%. ברגע זה הוא טבעי לחלוטין. סלמון מלוח זה, כמובן, מזכיר סלמון רק באופן סמלי, אבל, בכל זאת, באופן משמעותי, לטובה, זה שונה היבש, הסלמון המלוח כרגיל. כתוצאת המתכון הנ"ל היא קבלה עסיסית ורכה, כך - טעימה. אתה גם מאוד אוהב את המוצר.

מתכון מלוח נוסף סלמון

על ידי יישום שיטת ההכנה הבאה, מתוך דגים רזים למדי יבשה וקל להשיג, כמו ההתגלמות הקודמת, המכרז ו המנה עסיסית, אשר עשוי להיות שעה לטעום. אז, תחת גבן הסלמון, מתכון להכנה. במקרה הספציפי שאנחנו צריכים לחתוך אותו לפרוסות של פילה סלמון. במקרה כזה, אם הוא קפוא, אין צורך להפשיר. דגים זה הרבה יותר קל לחתוך, ואת החתיכות תהיינה מסודרות בצורה ניכרת. הפיכה מלוחה ארבעה או חמש כפיות מלח ליטר מבושל במים קרים. הוא אמור להיות מאוד עשיר. איך אני יכול לבדוק את זה? במקרה שבו תפוחי מטוהרים, ירד אל הפתרון, יצא - אז הפתרון הוא מוכן. שים את זה על חמישה עד שמונה דקות, הדג, ואז לשלוף, שטופים מיובשים בד. עכשיו לשים את השכבות בקערה, יוצקים שמן חמניות, חסר ריח. קח את המנה ולשלוח אותו במקרר במשך 30-40 דקות. מגישים עם ירקות, לימון, בצל. אנחנו מקבלים סלמון טעים מאוד, מלוח. המתכון, כפי שאתם יכולים לראות, הוא די פשוט ומהיר.

כמה עצות נתונות

1. כדי חתיכות דגות היטב prosalivalis, לחתוך הרוחב שלהם לא יותר מאחד וחצי סנטימטרים. אחרת, במשך זמן באמצע לא יהיה מוכן.
2. הגדלת זמן Brining במשך עשר דקות, אם לזרוק בפתרון המוצר הקפוא.
3. האם לפחות 1.25 ליטר של מלח לקילו של דגים. בואו לקבל יותר, אין לך מה לדאוג.
4. כדי לקשט את הטעם מומלץ להוסיף 30 גרגירי פלפל. כותשים על סכין שולחן מפזר סלמון ורוד לפני מתקפל בקערה.
5. כאשר הדגים Zasole להוסיף עליו קילוגרם אחד של כף סוכר וברנדי. כתוצאה מכך, סלמון מלוח על הסלמון יעלה על כל הציפיות שלך.

למידע נוסף אודות היתרונות של סלמון

לדלל עם מעט המתכונים שלנו לקבלת מידע על סיבת הסלמון הוא כזה פופולרי ביקוש רב בקרב עקרות בית. אם אתה יודע על היתרונות של כל סלמון (הצערת עור, חיזוק מערכת העצבים, נורמליזציה של מערכת העיכול), אז סלמון מלוח סלמון העובדה ידוע פחות, והוא "באופנה" רק לאחרונה. מה זה בדיוק מועיל:

1. ויטמין B12 - הוא אחראי להיווצרות של תאים אדומים בדם לבין התפתחות של סיבי העצב.
2. קובלט - הוא אחראי על כל התהליכים המטבוליים המתרחשים בגוף האדם.
3. ויטמין PP - מנרמלת את מערכת עצבים הגבוהה ומערכת עיכול.
4. פלואוריד - אחראי על הדם, מטבוליזם העצם ומתנגד עששת.
5. יוד - משפר יכולת נפשית מילואים האנרגיה, מפחיתה סטרס כרוני ועצבנות.
6. נתרן - אחראי על התפקוד התקין של מערכת חליפין ומי דם.
7. אומגה 3 רב-בלתי רוויות וחומצות שומן - אחראים במניעת סימני ההזדקנות נחשבים ויטמין הנעורים.

במהלך ההשרצה, הזכר נראה גבנון, ומכאן שמו של הדג. עמים צפון מאופיינים בריאותי מצוין כי הם אוהבים לחגוג על סלמון ורוד. אתה כבר ראית כי יש לו כל מה שאדם צריך.

שוב, תחת סלמון גבן, מתכון.

סלמון מלוח

באמצעות שיטה זו, תגלה איכות טעם חדשה של הדג ואינו אומר כי לאחרונה מאוד היה יבש רזה. בנוסף, לאחר 60 דקות, ניתן יהיה להביא לשולחן לטעימה. מצרכים: פילה סלמון - 0,5 ק"ג, מלח הגדול - חמש כפות, מים רתוחים קרים - אחד ליטר, לימון, בצל, קרן שמיר ופטרוזיליה, שמן זית. אז, סלמון מלוח - צעד אחר צעד מתכון:

1. נקה את פילה סלמון מהעצמות והעור, לחתוך לפרוסות קטנות.
2. מתמוסס ליטר של מים ומלח במשך 8-10 דקות בתמיסה כתוצאה להשמיט חתיכות דג.
3. אנחנו כמעט ניגמר דגים מלוחים מעט ולשטוף עם מים קרים תוך עשר דקות, ולאחר מכן קצת יבשים עם מגבת או מטלית נייר.
4. שים את פרוסות סלמון בשכבות בקערה נוחה, לשפוך את שמן הזית ב 30 דקות במקרר.
5. אנחנו מקבלים את זה - המנה מוכנה. מגישים את הדג על השולחן עם בצל, טבעות קצוץ, שמיר ופטרוזיליה, קצוצים דק, ולימון, פרוס לפרוסות דקות.

עוד מתכון סלמון מלוח חלש

כפי שאתה יכול לראות, את המתכונים של איך חמוץ סלמון ורוד ידי הסלמון, אינם שונים בהרבה אחד מהשני. כן אחר ולא יכול להיות. מתכונים תוצרת בית תמיד דומות זו לזו, ההבדל עשוי להיות רק את הניואנסים והרגלי של הבעלים. לבסוף אנחנו לספר לכם איך להכין סלמון סנדוויצ'ים טעימים עם לחם לימון. בעקבות העקרונות שנקבעו בתחילת מאמר זה - לקנות דג קפוא כולו, עם ראש להתמודד עם זה בעצמך. בואו podtaet 30 דקות, ואז לשטוף תחת מים זורמים. הראש מנותק, להסיר את העור מהראש ועד הזנב. ידות תהיינה קרות, מוכות קור כמו הדג, אבל, כפי שאתה יודע, ניקה היטב ובמהירות. לאחר ההפשטה לחתוך אותו, לא שוכח את הזנב. עכשיו אנחנו עושים את הפילה, אשר, על ידי סיוע עם סכין, בזהירות לנתק את הבשר מהעצמות. שלח את פילה וכתוצאה 30 דקות במקרר. זה צריך להיות קצת בחוץ להקפיא מעט כדי להפוך אותו ליותר נוח לחיתוך. בעזרת סכין חדה חותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר. עכשיו לפרוס את החתיכות בצלחת שבת דג יהיה prosalivatsya. לפיכך solim כל שכבה. עם הסכום של כל מארחת מלח נקבעה באופן עצמאי. לדוגמא, גדול פי שלוש מאשר הצלחת המוגמרת, בתוספת קמצוץ סוכר. ספינה למשך יום במקרר, אז אפשר לאכול. עם לימון ושמן או על ידי הוספה לסלט. כך או כך טעים. בתיאבון!