סלמון המלחת מתכון

מוצר פיש הוא עתירות קלוריות, חלבון קל לעיכול המכיל אורגניזם. עם זאת, במהלך אחסון לטווח ארוך של תרכובות חלבון לעורר נזק שלה, וכדי למנוע זאת, הוא מלוח. לפיכך, מוצר באיכות גבוהה מתקבל סלמון.

שיטות המלחת סלמון היום הן מגוונות למדי, במאמר זה נבחנו כמה מהם.

קודם כל, אתה חייב לשים לב איכות וטריות המוצר. כמובן, בכמה מתכונים, כגון אוכל יפני, אתה יכול למצוא אוכל דג נא. אף על פי כן, הוא חייב בהכרח להיבדק לנוכחות של טפילים.

קח למשל את מתכון המלחת סלמון.

1. דגים טריים יש לחתוך לשני חלקים לאורך עמוד השדרה ולנקות את העצמות, העור אינו צריך להסירו. הבא מכין את המרינדה. לשם כך, עבור כל קילו של מוצר דגים נלקח שתי כפות מלח כפית סוכר. ובכך למרוח התערובת המוכנה כל חלק העטוף שלהם סרט המזון (במקרה זה כל האוויר דרוש כדי extrude) ולשים במקרר למשך שלושה ימים. אחרי כמה זמן, יש צורך להפוך את הדג בצד השני, כך המיץ וכתוצאה מופץ באופן שווה על פני כל השטח. אחסן את המוצר המוגמר במקפיא אלא תקופה ארוכה, והיא שטפה לפני השימוש.

2. המתכון הקלאסי המלחה סלמון.

להכנת המנה הזאת דורשת שני קילוגרמים של פילה דג, מלח, סוכר, וודקה ושמיר.

פילה יש צורך לשים על לוח, מנותקי הצפק שלו, להסיר את השומן, ואת העצם הנותר.

החלק הפנימי של הפילה הוא זרועים כפית מלח, חצי כפית סוכר, מכוסה שמיר ופזר עם חמישים גרם של וודקה. לפיכך מוצר מוכן אתה חייב לעזוב למשך חצי יום במקום קריר.

3. מתכון כבישת קוויאר אדום.

המצרכים: קילוגרם אחד של קוויאר, תשעים גרם מלח גרם אחד של אשלגן חנקתי.

ביצים טריות יש לשחרר מן קלטות ומערבבים עם מלח מלחת (האחרון משמש אך ורק לאחסון אדום). מוצר דגים כבוש להציב במקום קר למשך שלושה חודשים, ולאחר מכן הוא מוכן לשימוש.

מתכון 4. סלמון המלחה (בישול מהיר).

מצרכים: קילו אחד של דג, שלוש כפות של מלח, פלפל שחור שבע אפונה, שני עליי דפנה, אחת כפית החומץ, חמישים גרם של שמן צמחי, נורה אחת.

עריפת דגים, סנפירים, וחותכים לשני חלקים לאורך הרכס, ולאחר מכן להסיר את כל העצמות. מתוך הפילה וכתוצאה לחתוך את העור, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולשים בקערה. עבור הכנת מי מלח לקחת חצי ליטר של מים קרים, מלח מתווסף, עורר גם, ושפך אותם דגים ולשים תחת מכבש במשך שעתיים. לאחר תקופה זו, המלח הוא שפך, ושפך את הדג חמש שעות של הלבשה החדשה עשתה עם כוס מים והחומץ. ואז, את המרינדה מנוקז שוב, להוסיף את טבעות צלחת פרוס שמן בצל, פלפל, עלה דפנה, מותר לעמוד במשך חצי שעה על הכבישה.

לפיכך, את מתכון המלחת סלמון הוא די פשוט ולא לוקח הרבה זמן ומאמץ. המוצר המוגמר ניתן להשתמש הן באופן עצמאי והן המשמשים בהכנת מנות וחטיפים שונים.

יש לזכור כי צריכה קבועה של דגים בכל צורה שהיא מונעת התפתחות של מחלות קשות רבות, כולל סרטן, עוזר לווסת את מערכת העצבים, היווצרות והתפתחות של מערכת השלד והשרירים, הרגולציה של תהליכים מטבוליים בגוף האדם. לכן, יש לכלול בתזונה לא רק בשר אלא גם מנות דגים.