סלט קיסר: מתכון עם עוף וקרוטונים

קיסר - אחד הסלטים הטעימים ביותר. הייחוד של הכנתו הוא כי הסלט לבנות שקורה ממש לפני הצריכה. רק בדרך זו ניתן ליהנות באופן מלא הטעם יוצא הדופן שלה. לפיכך, אנו רואים כיצד להפוך סלט קיסר עם עוף.

המוצרים כי תצטרכו להכין סלט קיסר:

• ראש בגודל בינוני חסה רומית ;
• חזה עוף 1;
• 2-3 ביצים ועוף;
• 5 פרוסות לחם לבן וקרוטונים;
• 6 כפיות של שמן זית;
• 7 שיניים בינוניות של שום.

כדי להכין את הרוטב:

• 3 חלמונים;
• 2 שיני שום. אתה יכול להשתמש שום טרי, או אפויים. כמובן, שום בצורתו הטבעית נותן טעם ברור, אבל אם אתה לא רוצה יש לו טעם מורגש, להשתמש אפוי. כדי לעשות זאת, לקחת שום, זה obmazhte שמן זית, ואז לעטוף בנייר, למקם אותו בתנור לאפייה ב 180 מעלות במשך 30 דקות.
• 1.5 כפיות חרדל "רך";
• קינוח חצי כפיות רוטב דגים אנשובי או משחה;
• 3 כפיות קינוח מיץ לימון;
• 1 כפית רוטב טבסקו מבוסס על פלפל אדום;
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק;
• מלח, סוכר;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• 160 מ"ל של שמן צמחי, אפשר להשתמש מעודן, לא מזוקק, או אפילו תערובת של שמנים;
• אורגנו תיבול, בזיליקום לפי הטעם;
• 6 חתיכות של עגבניות שרי.

סלט קיסר: מתכון עם עוף וקרוטונים, במיוחד לבישול

חסה, מתחלק עלים בודדים. גם שטיפה חס ויבש. הנקודה החשובה היא כי הם נמצאים ההרכבה של הסלט חייבים להיות יבש. ובכן, אם יש לך מכשיר כזה בבית כמו "קרוסלה". זה יעזור לייבש לחלוטין כל עלה חסה. אם עוזר כזה אתה לא, אז לעטוף את העלים מגבות נייר ומניחים אותם במקרר. קח את החסה ממש לפני בחירת סלט קיסר.

מתכון עם עוף וקרוטונים עולה כי הלחם צריך להיות חרק נחמד ולא להיות חצי-רך מן הלחות סלט. הלחם של אתמול צריכים, רצוי להכנת קרקרים לבנים. ראשית, לנתק את הקרום מן הלחם, ואז מחלקים לחתיכות הבשר. גודלה של כל חתיכה לא יעלה על 1.5 ס"מ. עדיף לעשות קרוטונים השום טעם וארומה. כדי לעשות זאת, אתה יכול לערבב אותם אבקת-שום. קרקרים צורכים להכין חום אינטנסיבי ומערבבים כל זמן עד לפני השטח לא נוצר חום זהוב בהיר. כאשר קרקרים מוכנים, הם חייבים להיות להשליך על מגבת נייר, כך שהם ספגו את השמן.

המרכיב הבא שייך סלט הקיסר, - מילוי. קח תערובת של בזיליקום ואורגנו, למלא אותו עם מים רותחים, ואז לסגור את הצלחות ומניחים להצטנן. זן התערובת המקורר. הבא תצטרך בבלנדר או מיקסר לערבב עד שכל חלקת מרכיבי הרוטב. כל הרכיבים הם ביחד, למעט גבינת פרמזן וחמאה. מקציפים עד שהתערובת חלקה. רק ממש בסוף, מוסיפים את הגבינה ואת לאט מוסיפים את השמן תוך הנעים במהירות. רוטב יהיה, קרוב לוודאי, די עבה, כך לדלל אותו מבושל עם בזיליקום נוזלי אורגן. עכשיו הרוטב במקרר ולשמור אותו שם עד לאסיפה החסה.

יש צורך להכין עוד חלק מרכיב חשוב של סלט הקיסר. עוף מתכון וקרקרים חייבים טבעי מהווים חזה עוף. יש צורך להוסיף מלח ופלפל ואז לטגן רצוי. השד חייב להתקרר בטמפרטורת החדר. אחרי זה, את הבשר וקוצצים דק. זה השאיר יד לקטוף חסה, ואז אתה יכול לאסוף את סלט הקיסר. מתכון עם עוף וקרוטונים מספק את ההרכבה הבאה. שים בכוס קטנה של רוטב, מחצית קרקרים, גבינה ועוף. כל התמהיל הזה. בהמשך, בתוך צלחת, מוסיפים את שאר קרקרים, גבינה ועוף. זה גם להוסיף את עגבניות ביצה ודובדבן פרוס. סלט צריך לאכול מיד.