מתכונים ממתקים אוזבקית

המנות של המטבח האוזבקי ארוך כבר מוערך ברחבי העולם. מתכונים מזרחיים ידועים סט של מוצרים טבעיים ופשוטים שלהם. אין בעיות מתוחכמות בניסוח תהליכים של הכנת מאכלים אלה לא תמצאו. מאכלים רבים של מאכלים לאומיים של אוזבקיסטן במשך זמן רב על שולחנות רוסית: פילאף, Lagman, כופתאות, סמוסה, כופתאות מטוגנות ועוד. אבל בעיקר ממתקים אוזבקיים פופולריים. מתכונים עם תמונות ניתן למצוא במאמר שלנו.

היום אנחנו רוצים לחלוק איתכם את המתכונים הטעימים והפופולריים ביותר. אנו מציעים לכם לבשל ממתקים מאוזבקיסטן. שמות יכול להיות קצת מבלבל, אבל תאמין לי, המתכונים הם כל כך פשוט וקל להכנה, אפילו הילדים להתמודד איתם.

מבחר של ממתקים אוזבקיסטן

הקבלה ברוסיה אוזבקיסטן, כמו גם בגרף כי ישנם מאכל על שולחן החג שונה במקצת. כשאנחנו ראשונים רוסים ראשונים שאנו אוכלים מנות חמות, סלטים, אז ורק אז ממתקים, אז ההפך הוא נכון באוזבקיסטן. הנה, מבקרים מתקבלים בברכה על ידי תה וממתקים, אוזבקי, ולאחר מכן שמשו ארוחות חמות, סלטים וחטיפים.

מבחר של ממתקים מזרחיים הוא נרחב. אבל בעיקר על השולחנות אוזבקיסטן תמיד יש מנות של אגוזים, ממתקים תוצרת בית, חלווה, פירות יבשים ועוגות מתוקות. אבל בל נקדים את המאוחר.

parvarda

כפי שאמרנו, ממתקי תוצרת בית מקומיים - מעדן אהוב במזרח. Parvarda - ממתקים אוזבקיים שדומים המוכרת לנו ממתקים. בצורתו שהם דומים כריות קטנות, צבע לרוב לבן (משום שהיא משתמשת קמח הזאה מיוחד).

מרכיבים:

• כוס סוכר אחת;
• שתי כוסות של מים;
• כוס וחצי של קמח;
• לימון אחד.

תהליך ההכנה

Parvarda ודברים טובים אחרים - ממתקים מאוזבקיסטן. המתכונים של המנה הזו ידועים לכל הגברים מזרחה. אם המטבח הרוסי נשלט בעיקר על ידי אישה, יש, להיפך, קינוחים ובשר נעשית תמיד על ידי גברים.

לכן, כדי להכין ממתקים תוצרת בית אלה, אתה צריך לקחת במחבת גדולה, רצוי טפלון. יוצקים כוס סוכר ולהוסיף מים בסכום המצוין במתכון. בישול סירופ סוכר רגיל. בהדרגה להביא את סירופ לרתיחה, מערבבים מפעם לפעם, מחכה סוכר הוא לחלוטין מחוץ לטווח הראייה. ואז אתה יכול לסחוט מיץ לימון דרך מסננת.

היבט חשוב מאוד של הכנת ממתקים אלה - לא לעכל סירופ. זה צריך להיות צמיג עקבי, צבע - הזכיר שמן חמניות מזוקקות. האם רק לקרר קרמל.

הדבר נעשה באמצעות קערה עם מים קרים חמאה. איך? פשוט מאוד. ראשית, שופכים לתוך קערה של מי קרח, והשני - משמן חמאה לשפוך את הקרמל החם. שמנו בצלחת אחת לאחרת ומתחיל להפריע. בשל המסה של נפט לא להיצמד לקירות של המנות, אך בגלל הבדלי הטמפרטורה בין הקרמל מתקרר במהירות, וזה מה שאנחנו מחפשים.

כאשר העקביות תידמה חימר נזיל, אתה יכול להמשיך המניפולציה הבאה. על קרש חיתוך, מפזרים מעט קמח. מרדדים של "פלסטלינה" שלנו כדור ולעשות חור קטן בפנים. Parvarda - באופן חריג בצורה ממתקים אוזבקיים. תמונה מאשרת זאת. אבל איך להשיג טופס כזה? אנחנו מסבירים.

כשתסיימו בתוך הטבעת, יש צורך למתוח את קרמל הבצק כדי ליצור דמות שמונה. ואז לחזור על מניפולציות לעשות כל שמונה פעמים ומערבבים אותם ביחד. בדרך כלל, זה נעשה לפחות עשרים פעמים.

כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל אטריות מתוקות. זה חייב להיות לחתוך לחתיכות מרובעות, כריות ומפזרים מעט קמח. לאחר ארבעה עד שש שעות למתיקות מוכנות.

חלבה

חלבה - עוד מנה של מטבח אוזבקי, הנהנית אהבה בעולם יש שן מתוק. המרכיבים המשמשים בבישול, זה מאוד פשוט ונגיש.

עליך:

• 120 גרם קמח.
• חצי ליטר של חלב.
• חמאה מומסת - 125 גרם.
• 200 גר '. סוכר.
• שני בטבלה. זרעי שומשום כפות.
• חצי כוס אגוזי מלך קלופים.

תהליך ההכנה

כדי להכין ממתקים אוזבקיים כאלה לתה, תחילה עליך להתכונן לארוחה. שמנו אותו על מחבת רחבה, שטוחה להתחמם עם תוספת של חמאה מומסת. כאשר היא מקבלת גוון חום נעים, אתה יכול להמשיך הלאה כדי לערבב את החומרים.

קמח עד שיש לך מטוגן, לקחת ומערבבים בקערה נפרדת עם חלב וסוכר. כאשר הארוחה מוכנה, זמן להמסת הסוכר לחלוטין. הוספת תערובת חלב מתוקה טפטוף לקמח. מערבבים. המסה חייבת לעמוד על חום במשך כרבע שעה.

לאחר מכן להסיר את המחבת מהאש. אנחנו נותנים מסה כדי לצנן מעט. כשזה כבר קריר מספיק, אתה יכול להמשיך היווצרות של חרוזים. בדרך כלל, הרסק הוא בצורת כדורי גדול. אם אתה עושה בעצמך, לא עבור שולחן חגיגי גדול, זה אפשרי (על מנת להקל על צריכה) כדי ויוצרים כדורים קטנים.

כל חלבה חרוזה להיות טבולה ביסודיות flouring המורכב אגוז ושומשום כתושים. מגישים את המנה על השולחן. אנו לחלוט תה ירוק וליהנות.

Pashmak

מצרכים:

• קילו של סוכר אחת.
• חמאה - 50 גרם.
• חצי מיץ לימון או כפית אחת של חומצת לימון.
• כוס מים.

תהליך ההכנה

כפי שאתם יכולים לראות, שוב, אנו משתמשים חבילה פשוטה ובמחיר סביר של מוצרים לבשל ממתקים מאוזבקיסטן. חלבה Pashmak הוא סוכר, וזה לא רק מאוד מתוק ואהוב הילדים, אלא גם שימושי כדי לעזור בטיפול במחלות של הסמפונות ואת מערכת הנשימה כולו.

כמו ממתקים רבים אחרים, pashmak שהוכן על בסיס של סירופ סוכר (קרמל). סוכר ומים Mix הוא מבושל עקביות סירופ אל קרמל. יוצק את מסת ממתקים המותכת אל האפייה או קרש החיתוך ולמתוח אותו קרות חוטים לבנים.

בשלב זה על הצלחת אתה צריך כבר להיות קמח. מטגנים את הקמח צריך להיות, כמו במתכון הקודם, עד להשחמה. ואז המוני קרמל צריך לטבול לתוך הקמח ולאחר מכן למתוח את הנושאים המשובחים. של אטריות קרמל המוגמרות לעשות נקניקיות קטנות וחותך אותם לקוביות.

Nishalda

אבל לא כל המאכלים של המטבח שהוכנו דקות. לפעמים אתה צריך להתאמץ מקסימלית סבלנות להכין ממתקים אוזבקי מסורתי. תמונות עם השמות שאנחנו נותנים, לנסות בזהירות ככל האפשר כדי לתאר את תהליך הבישול, אבל אם אתה לוקח עבור ניסוי כזה, אתה מחליט.

אם החלטת להשקיע את הזמן שלך, ולאחר מכן להמשיך בהכנה עוד מנות אוזבקיות מתוקות. Nishalda במראה כמו קרם לבן עבה מאוד. הבסיס של המתכון הזה הוא חלבוני הביצה וסירופ סוכר.

הסט ההכרחי של מוצרים:

• 3 קילו של סוכר.
• 2.5 ליטרים של מים.
• 8 ביצים.
• 7 כפיות של חומצת לימון.
• שלושה שורש etmaka.

תהליך ההכנה

תנו לנו לסטות ולדבר על מה etmaka השורש. רק לומר כי להתחיל להכין לא nishaldu אפילו שווה בלעדיו, כמו שאומרים, כל המלח.

אז etmak - A שורש-סבון, כמו קריאתו הרבה. הוא עשבים, aka שורש klyuchelistnika paniculate. אי שם בעיות טשקנט עם הרכישה של מוצר זה לא יהיה בכלל, בכל שוק שהוא נמכר, וזה זול. אבל כאן ברוסיה מצאו etmak לא כל כך קל. מה לעשות? מאשר להחליף?

בערך אותה הכמות של חומרים הכלולים etmake, היא בשורש ליקריץ או שורש ליקוריץ. אתה יכול להחליף את השורש של ג'לטין או אגר אגר-. אבל תכונות שימושיות כי יש קינוח זה etmaka בשל התוכן, כולל החלפת מוצרים אחרים יהיה, לצערי, אבדו.

התחלה. אם אתה עדיין למצוא את השורשים etmaka, אז לטחון אותם וממלאים במים. שים על אש נמוכה ומבשלים כשעתיים. אם מרכיב זה אינו קיים, אז שורש ליקוריץ לחלוט (זה נמכר בכל בית מרקחת) ולהאיץ בו במשך כשעה.

במהלך תקופה זו, זה יעבוד עם החלבונים הדרושים. חלבונים צריכים להלהיב זמן רב. אם יש לך עוזר, ואז לבקש מהם להיות אחראי חלבון, כל עוד אתה לבשל את סירופ הסוכר.

סירופ סוכר נעשה על ידי המתכון המסורתי (אשר תארנו רק לעיל). כאשר סירופ כמעט מוכן, מוסיפים חומצה ציטרית לכך. מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהאש.

אנו להמשיך את מרכיבי תערובת המוכנים. בעוד תהליך הקצפת חלבון, להוסיף עליו זרם דק של סירופ, אז מרתח של השורש. מאסתי צריך לקבל די עבה ולבן להפליא. מאוחסן במקרר. הוא מוגש עם לחם ותה שטוח.

brushwood

מנה זו נחשבת חג. אבל ברוסיה, ממתקים אוזבקיים כאלה הם בסדר אחר הצהריים לארוחת בוקר ופשוט להתכנסויות בבית התה. עקר בית מנוסה בהכנה לייעץ להסקה באמצעות חמאה וחלב שומן טוב.

מרכיבים:

• שתי ביצים.
• 4 כפות. כפיות של סוכר.
• 100 גרם של חלב.
• 50 גרם חמאה.
• שתי כוסות קמח.
• שמן צמחי - כוס.

תהליך ההכנה

תסתכל על הרשימה של מוצרים. הנה המטבח האוזבקי המפורסם. ממתקי מתכונים מורכבים של רכיבים פשוטים ומובנים כך למצוא אותם במקרר שלך יכול אפילו המארחת, אשר כמעט ואינו נוגע לבישול מאכלים מורכבים.

אז, לערבב את הקמח והביצים. בקערה נפרדת ממיסים סוכר וחמאה. זה יכול להיות מחומם מראש באמבט מים או במיקרוגל. המוני מוקרם לשפוך את הבלילה ומערבבים היטב.

עקרות בית רבים מאמינים כי להסקה טובה עדיף לעשות בצק עלים. אבל לא ממתקים אוזבקיים. מתכונים כאן הם פשוטים, קלים ואינו דורשים שום הפתעות קולינריות מיוחדות. מקלות בצק הוא מהירים וקל, כפי שאתם יכולים לראות.

כאשר הבצק מתערבב היטב, יוצר אותו לכדור. מרדדים דק למדי וחותכים לריבועים או למלבנים. במרכז של כל צורה גיאומטרית מבצע חתך ומרחיב את הקצה הבצק דרך החור שנוצר.

כעת נותר רק אל שיחים ומטגנים פריכים על שמן צמחי. אתה יכול מפזרים עליה אבקת סוכר לפני ההגשה, אתה יכול פשוט להחיל עם ריבה, סירופ פירות יער מתוק, ריבה וכן הלאה. ד

סורבטים

סורבטים - גם ממתקים אוזבקיים פופולריים. המתכונים מבוססים על השימוש חליטות פירות יער או פירות. סורבטים טעימים מאוד עשויים רימונים ענבים, אפרסק ותות, לימון ומיצי דובדבן.

כדי להכין שאתה צריך:

• כוס סוכר אחת.
• שתי כוסות מים.
• קילו אחד של הפרות או פרותי היער האהובים עליך.

תהליך ההכנה

הכן את סורבה על מתכון אוזבקי הוא מאוד פשוט. תצטרך לבשל את סירופ הסוכר. איך זה נעשה, שכבר תיארנו לעיל. כל המתכון הרגיל.

פירות סחוט או מיץ פירות יער להוסיף את הסירופ החם. אנחנו נותנים לו קצת קרירים, ושפכנו לתוך formochkam או משקפים. המאכל הלאומי מתוק של אוזבקיסטן היא מוכנה.