מתכונים מהמטבח הגרמני - ראגו עם שטרודל

מטבח גרמני - סטייקים ונקניקיות

הגרמנים אוהבים בשר. שובע - התנאי העיקרי לבישול ארוחת ערב. במיוחד, הם מוטים אל נקניקיות: המתכונים של המטבח הגרמני היו רק כשלוש מאות סוגים של מבושל. כרוב כבוש עם נקניק - הוא "אדם" מטבח גרמני בלעדי! לא פחות אהבה יש ובשר טבעי: סטייקים, פילה, סטייקים וצלעות. עם כל אוכל חריף זה כמעט בכל מקום הנישואין, ואת התמצית וטעם יוצא דופן כל התענוגות במקרה הטוב להשאיר אדיש. תבלינים, אין לנערך.

תכונות

תפריט האוכל הגרמני תכונות מיוחדות מתייחס ושפע בתזונה של ירקות מבושלים. זה ושעועית, גזר, קישוא. במיוחד תפוחי אדמה טובה, לעתים קרובות החלפת לחם וכרוב. אה, כרוב כבוש מבושל - בשבילה הגרמני הממוצע ייתן את כל הירקות בעולם. מתכונים ממטבח גרמני בכל זאת מאוד מגוון, וירקות אחרים מופיעים כל זמן על השולחן בצורה של מרקים סמיכים, כמו גם תוספות. In a תרד הערכה גבוה גדול, אפונה, שעועית. אל תעשה בלי חסה, עגבניות ומלפפונים. בצל קלוי אינו נוכח רק לפתן. ואכן שהכרוב לא תמיד היינו הך! בנוסף כרוב חמוץ האהוב, לעתים קרובות שימש האורח, ובעל מדי, ובריסל, וברוקולי, וכרובית, וקולרבי.

אודות בשר וכרוב כבוש

מנות מתכונים יש פשוט למדי, אבל לא פחות מעניין. אם אני לא רוצה לאכול, וטוב לאכול לאחר עבודה מתישה ארוכה, לבחור ספק אחד מן הכלים הגרמנים. יישום רחב מאוד להכנת מנות בשריות טבעיות. אז המתכון של היום, הכל יהיה בדיוק כדלקמן: חתיכות של בשר בקר, כרוב כבוש, תפוחי אדמה בצק! ובכן, כמובן, את הבצק עבור הגרמנים כך שאם לא הכל, חצי ממה שהם מציעים מתכונים של מאכלים מהמטבח הגרמני. ניסית את השטרודל המתוק הגרמני? זה תענוג, נכון? כאן תוכלו למצוא גם שטרודל, אבל אחרים.

תבשיל בקר עם שטרודל

מה שאתה צריך:

• בצק: 300 גרם של חלב, 30 גרם שמרים, 1 ביצה, 50 גרם חמאה, מעט קמח (הבצק לא היה תלול), אך מגולגל לכדור בקלות. כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר או אפילו מעט חם יותר.
• מקשטים: תפוחי אדמה, כרוב כבוש.
• בשר: בשר בקר 500 גרם (חזיר, עוף, ברווז, שומן אווז , מדי, ניתן להוסיף שמן צמחי לטיגון).
• ירקות: בצל, גזר, מלח ופלפל, עשבי תיבול.

אופן הכנה:

הצעד הראשון הוא ללוש את הבצק, ומתפיחים במקום חמים כ אחת וחצי שעות. כל עוד הוא מתאים, אנחנו יכולים להתמודד עם בשר וירקות. שלוש פעמים מוגברות לגלגל את הבצק לעלה דק, קצפת עם שמן צמחי, לא להפוך גליל מהודק, לחתוך לחתיכות, כמו בתמונה.

בשר וכרוב

חותכים את הבשר לחתיכות, מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול. מחבת ברזל גבוהה (רצוי קדירה!), מטגנים את הבשר, הבצל, הגזר. כרוב, אם מלוחים בכבדות, שטפה עם מים קרים כדי לסחוט, לשים את הבשר צלוי, לשפוך מרק או מים חמים ומבשלים על אש בינונית עד שהבשר רך וכרוב. תפוחי אדמה, קלופים, חתוכים צלחות גדולות, לשים את השכבה הבאה בקדירה. יוצקי מים או מרק, כך תפוחי האדמה לא הוסתרה נוזלית. מביאים לרתיחה.

שטרודלים

עבור תפוחי אדמה לשים (או לשים, אם הרבה מהם, אבל עדיין במרחק מסוים אחד מהשני) עשה שטרודלים, מאוד הדוק לסגור את המכסה ואל תפתח במשך 30-40 דקות.

השלב האחרון - רק סבלנות ואורך רוח!

מבשלים על אש נמוכה. הקפד להקשיב: ברגע הצלילים הרותחים יוחלפו shkvorchaschie, לכבות ואל תפתחו יותר 15-20 דקות. אם נפגשים אוויר קר עם שמרים, עדיין לא מוכן, אבל יגדל נפח הבדיקה, ההצלחה של המנה הזו תצא - את הבצק "תהא לדהות." שטרודלים יהיו בעלי מראה גלם וטעם, ידם פאר הם לא יכולים. בשום מקרה אין לפתוח את המכסה מוקדם מדי!

בוצע!

שים שטרודל מוכן על צלחת ומוציאים את התבשיל לתוך קערות, לוקח את כל השכבות מלמטה. אל תשכחו zakonspektirovat מתכונים של מאכלים גרמנים! הם מתוחכמים פשוטים, והתוצאה היא כי מנה אחת מתבררת רק שלוש: שטרודלים מוכנים לחלוטין במשך כמה תפוחי אדמה - לכאן ולכאן, והתחתון תבשיל כרוב ובשר. כל המנה ספוגה בריח של בשר, בצל וגזר, תפוחי אדמה לרכוש צבע נפלא, הוא הופך להיות ומתפורר. טעים, ולא שום דבר אחר. שטרודל לאכול עם הידיים, במקום לחם.