מתכון נבדק: מקרל מעט מלוחים בבית

מקרל - דג נפלא, ראוי לכבוד ואהבה. זה חיים ימיים בינוני שומן טוב בכל צורה: מעושן, מבושל, אפוי, מלוח. איך להרים את מקרל בבית, כך שזה טעים ויפה? קרא את המתכון שלהלן. מקרל מלוחים מעט פונה רך ועוד הרבה טעים קנה בחנות.

השגריר של מקרל

שיטה זו יש קצת סוד. אין להפשיר את הפגרים: מספיק כדי לחתוך בסכין. מתכון יוצא דופן. מקרל מלוחים קלות בגלל המרינדה הזאת בנוסף גם במיץ שלה, לרכוש טעם מיוחד. קח:

• זוג פגרי מקרל קפואים;
• מחצית מ st.l. סוכר;
• כף וחצי. מלח (שחיקה ממוצעת כרגיל);
• תריסר פלפל שחור;
• עקבים של עלי דפנה בינוניים;
• כפית "Vegeta" או תיבול דומה עם גזר.

אז, הכנת חטיף מקרל הוא מעט מלוח. המתכון הוא פשוט, זה לא לוקח זמן רב:

1. קצת להפשיר ולנקות את הדג, להסיר את הקרביים, הזנב והראש. יבש עם מפיות, לחתוך לחתיכות (עד 1.5 ס"מ עובי).
2. שים סוכר בקערה, "Vegeta", מלח, אפונה, להוסיף עלה דפנה מרוסק עם הידיים, לערבב היטב.
3. מפזרים באופן שווה את חתיכות הדגים עם תערובת מלוחים, מניחים בקערה, מכסים בסרט או במכסה.
4. שלח ליום אחד במקרר.

מלח מקרל נמוך: מתכון במי מלח

מקורי ובאותה עת מתכון פשוט. מקרל מעט מלוח הופך טעם, כמו דגים מעושנים. השפעה זו מושגת על ידי הוספת שזיפים מיובשים. יש מגוון כזה של שזיפים עיבוד לפני ייבוש. מלאי:

• שלוש פגרי דגים;
• זוג st.l. סוכר;
• זוג שלושה עלי דפנה גדולים;
• תריסר גרגרים ריחניים;
• 100 גרם של שזיפים מיובשים;
• זוג שקיות חד פעמיות של תה שחור;
• 3 מלא (ללא גבעה) st.l. מלח.

התחל בישול:

1. מכינים את הדג, לשים במיכל מתאים.
2. מוסיפים שזיפים, אפונה פלפל, עלי דפנה, ידיים שבורות.
3. ממיסים ליטר מים רותחים עם סוכר ומלח, מורידים את שקיות התה, מאפשרים שתי דקות לשפוך, מגניב מתחת למכסה.
4. יוצקים קרל (!) מקרל מקרל, לשלוח "לחיות" במשך כמה ימים במקרר.
5. קבל את הדג מן המלח, לנגב עם מפיות, שומן עם שמן צמחי. חותכים לחתיכות, מסדרים עם טבעות בצל כבוש ומגישים לשולחן. חטיף מקרל מלוח (מתכון עם שזיפים מיובשים) מתקבל תמיד טעם מעולה.

מלח מקרל קלות

נסה את זה מתכון פשוט ומהיר. מקרל מלוח מעט מכין רק שעה וחצי על השולחן החגיגי תמיד נהנה הצלחה ללא שינוי. הכן את הדג: להסיר את הזנב, הראש, לחתוך לאורך עמוד השדרה לאורך הגב, בעדינות (הבטן חייב להיות שלם) כדי לנקות את המעיים ואת כל העצמות. מכינים תערובת מלוחה מצמד st.l. מלח, כמה עלי דפנה מעוכים של שלושה חלקים, כמה אפונה כתוש, רבע כפית. סוכר. באופן אחיד שכבת הדגים, לעטוף בגליל, לעטוף בחוזקה עם קלף, לשים על צלחת ולשלוח 1.5-3 שעות במקפיא. מתברר טעים להפליא מקרל מלוח קלות.