מתכון לאספרגוס משומר: תכונות טכנולוגיה ותהליך

זה בכלל לא קשה למצוא מתכון אספרגוס משומר אם אתה רוצה לעשות מגוון בתזונה.

הכל לפי הכללים

בהתחשב בעובדה כי הטעם של כל האנשים הם בהחלט בודדים, לכולם יש מתכון משלהם אספרגוס משומר. הבדלים יכולים להיות שונים זה מזה בכמה דברים קטנים, אבל רצף הפעולות נשאר ללא שינוי. לקבלת עבודה תצטרך: צנצנות זכוכית, מכסה מתכת, אספרגוס, מלח שולחן, תמצית אקטי, סוכר ומים.

העבודה מתבצעת כדלקמן:

1. ראשית, אתה צריך להכין את הכלים על ידי סטריליזציה פחיות ועפעפיים בכל דרך נוחה.
2. אז אתה צריך לעבור את המוצרים לשימור. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור גבעולים חלקה, שבירה שעדיין לא פרחו. אורך שלהם צריך להיות על כמה סנטימטרים מתחת לגובה של נבחרת יכול.
3. עכשיו חומרי הגלם צריך להיות מעובד. ראשית, נבטים יש לשטוף מן הלכלוך מתחת לברז, ולאחר מכן הוריד במשך 5 דקות בקערה של מים מחומם ל 90 מעלות.
4. מתכון כזה עבור אספרגוס משומר מספק להכנת מלח. כדי לעשות זאת, אתה צריך להתמוסס בליטר מים 5 גרם של חומץ 25 גרם של מלח. הרכב יש להביא לרתיחה ומיד הוסרו מן האש.
5. גבעולים של אספרגוס לשים בחוזקה בצנצנות, וראשי בהחלט צריך להיות בראש. בחלק התחתון של כל אחד מהם צריך קודם להניח גיליון אחד של דפנה ושן שום.
6. זה נשאר רק כדי לשפוך את התוכן של המרינדה, מכסים במכסה ולשים במיכל מים לעיקור. זה ייקח 20 או 25 דקות, תלוי בנפח של המנות.
7. לאחר מכן, צנצנות חם עם המוצר צריך להיות סתום היטב, מכוסה והשאיר במצב זה עד מקורר לחלוטין.

זהו המתכון הפשוט ביותר עבור אספרגוס משומר. ישנן דרכים רבות אחרות, מעניינות יותר.

מידע שימושי

לפני שתחליט איך לשמר אספרגוס, אתה צריך ללמוד יותר על המוצר עצמו. לרוב, המזון המשמש הוא ראש יורה צעיר. זה לא מקרה, כי הם מכילים את החומרים הכי שימושי המכילים חנקן בהשוואה לשאר הצמח. בנוסף, הם המכרז ביותר ומזין. מעניין, על נבטים צעירים טריים הרכב מגוון מאוד ועשיר של ויטמינים (A, C, E, B2, B6, B9 ו PP). כמות של כמה מהם אספרגוס הוא הרבה יותר גבוה מאשר כרוב או עגבניות. אתה יכול לעשות שימור בתחילת האביב. עד סוף אפריל, המוצר כבר הגיע לפדיון מלא. בזמן הקציר, יש צורך לקחת בחשבון את העובדה כי יש צורך לעבד את יורה שנאספו בבת אחת, מבלי לעכב את העניין בתיבה ארוכה. אחרת, במהלך התסיסה, מבנה הגבעולים ישתנה. זה יהיה סיבי יותר מריר מעט בטעם. מוצר כזה כבר לא רצוי לאכול.

ראשי החסר

עקרות בית טובות כל הזמן לעשות מניות. זה מאפשר לך לבשל את המנה האהובה עליך בכל עת ללא בעיות. חובבי מזון בהחלט צריך כמו אספרגוס משומר. עבור החורף הוא מגולגל בדרך כלל פחיות של 0.5 ו 1 ליטר. השיטה הנפוצה ביותר אינה דורשת נוכחות של מוצרים מיוחדים. זה נחוץ רק: עבור 500 גרם של גבעולים אספרגוס - 20 גרם של מלח, 5 גרם של חומץ, פלפלים אפונה מתוקים ומים.

התהליך כולו לוקח לא יותר משעה וחצי. ראשית עליך:

1. ספוג נבטים במים קרים במשך שעה אחת.
2. להכין את הצנצנות, ולאחר מכן לשים את יורה בהם עומדים. אם תרצה, הם יכולים להיות חתך למספר חלקים.
3. הבנקים עם מוצרים לשפוך מים רותחים ולהשאיר באותה תנוחה במשך 15 דקות.
4. לאחר מכן, לנקז את המים, להוסיף מלח ולהביא אותו בחזרה לרתיחה.
5. בכל צנצנת לשפוך חומץ, לשים פלפל ויוצקים את הפתרון חם מוכן.
6. מתגלגלים בחוזקה עם כיסויי מתכת.

העבודה הסתיימה. זה נשאר רק לחכות קירור מוחלט. על מנת שהתהליך ילך בהדרגה, הבנקים צריכים להיות עטופים היטב במשהו חם.

מוצר בשפכים ריחניים

אספרגוס טעים, משומר עגבניות. עם זאת, זה דורש מוצרים נוספים: 1 ק"ג של שעועית אספרגוס - 5 ק"ג עגבניות, ½ ק"ג בצל ופלפל מתוק, 200 גרם שום, 2 כוסות שמן צמחי, 50 גרם סוכר, 1 פלפל חריף, 4 כפות של חומץ , מלח וירוקים (פטרוזיליה, שמיר).

סדר ההכנה:

1. ראשית, אתה צריך לשטוף את העגבניות, ולאחר מכן להשתמש בלנדר כדי להפוך אותם לתוך פירה. ואז לשפוך את המסה לתוך מחבת גדולה, לשים על תנור ומבשלים על חום בינוני במשך שעה.
2. לשטוף את השעועית לחתיכות קטנות באורך בינוני (2 ס"מ) ולשלוח למחבת עם עגבניות. כיבוי להמשיך עוד 40 דקות.
3. זרעי פלפל קלופים, מדי, להפוך פירה, להוסיף את המסה הכוללת ולהשאיר לבשל במשך 10 דקות.
4. בצל לחתוך לחצי טבעות, מטגנים קלות, ולאחר מכן לשים בסיר עם שעועית רותחת ולהשאיר אותו שם כדי לתבשיל עוד 10-15 דקות.
5. קצוצים דק פלפל חריף שום יחד עם שאר החומרים, לשלוח לסיר לרתיחה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

בשלב האחרון, התערובת החמה מתפשטת על הקופסאות ומתגלגלת מיד.