מתכון טעים גבינה תוצרת בית

גבינות - מוצר חלב בריא, שבלעדיו החיים של רבים מאיתנו. נכון להיום, ישנם עשרות סוגים של גבינות. רובם עשויים מחלב פרה, ואת התפקיד החשוב שמילאו תכולת השומן שלה. הוא האמין כי חלב השומן יותר משמש לבישול, במיוחד גבינה טעימה להצליח. כמובן, בתוך גבינה כגון תוכן קלורי גבוה מאוד, ואותו כיתה, אשר מוכן מן דל שומן או חלב דל שומן, אם כי פחות קלוריות אינן טעם נעים מאוד.

גבינות אינן שייכות לקטגוריה של מעדנים (אלא למעט כמה מינים), ובכל זאת המחיר עבור אותו בחנות נשיכה קטנה. היום, לעומת זאת, אתה יכול לבשל גבינה טעימה בבית. כמובן, להכין הולנדית אמיתית, כנראה לא יעבוד, אבל מה על כוחות לבשל בבית, אתה מקבל לא פחות טעים.

ומיד עולה השאלה: איך לעשות גבינה תוצרת בית. תאמינו לי, זה לא ביג דיל. כל מה שאתה צריך לעשות הוא קצת סבלנות מתכון טוב. אגב, הסבתא שלנו תמיד לזכור הקוטג מתכון, כך שאתה קונה את זה כמה עשורים לפני זה לא היה כל כך פשוט. אבל מן החלב פרה כדי להשיג מוצר מאוד טעים ובריא שאהב לסעודת המשפחה.

הגיע הזמן בשבילך כדי ללמוד איך לבשל גבינה תוצרת בית. דרכים לבשל אותו, יש כמה, שחלקם אנחנו עכשיו רואים.

מתכון גבינה תוצרת בית N 1

מצרכים: 1 ק"ג של שמנת טרייה, 0.5 ליטר של חלב, 100 גרם חמאה, 1 ביצה, סודה 2 כפיות מלח 1 כפית.

אופן ההכנה: יוצקים את החלב לסיר ולשים על האש כדי להפוך אותו לרתיחה. הוסף ביוגורט חלב רותח, לעשות מדורה קטנה וממשיכים לבשל, ואל תשכחו תוך ערבוב מתמיד. גבינה וחלב מבשלים עד, עד בסרום (כלומר כאשר החלב יהפוך נוזל צהבהב). קח במסננת, מצועפים גזה מקופל לתוך כמה שכבות. עבר על גבינת הגזה, קשירת הגזה ותלה לכל מי הגבינה סחוטה. 3-4 כפות של מי גבינה לשמור אותו ואז תוכל לכבות סודה.

אז, תוך כדי ריצות קוטג שלנו, להקציף בקערה את החמאה, הביצה ומוסיפים מלח. סודה, אשר אנחנו שמים את הסרום, גם להוסיף לתערובת שלנו. זה עלול להתברר לא די הומוגנית.

ממסי הגבינה שלנו אנו באמבט מים, אז קח סיר גדול, ושופכים אותו עם מים ולשים עד לרתיחה. ביוגורט ללחוץ בעדינות ומערבבים עם תערובת שלנו. מערבבים היטב בכפית, ואז להקציף בבלנדר. אנו להסיט את התערובת לתוך המחבת לשים אותו באמבט מים. הגבינה תחל בקרוב להינמס. כמה פעמים יש צורך לערבב היטב, לא להפריד את החמאה. לאחר כ 10 דקות כדי להסיר את לוחות הגבינה, אנחנו משמרים אותו לקערה ולשים במקרר למשך כמה שעות. אז זה לא יספוג ריחות אחרים מהמקרר, הוא אמור לכסות עם עוד צלחת או מכסה.

אם גבינת קוטג ', המתכון הזה אתה מוצא קשה, אתה יכול לעשות זאת בדרכים הבאות. גבינות שנעשו על המתכון הזה, מאוד דומה "Adyghe". אפשר לאכול עם תה או קפה, או להשתמש לבישול מאכלים אחרים.

מתכון גבינה תוצרת בית N 2

המצרכים: 3 ליטרים של חלב, 100 גרם חומץ 100 גרם מלח, 100 גרם סוכר.

אופן ההכנה: יוצקים את החלב לסיר גדול ומקום מעל חום בינוני. כשהחלב מגיע לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. מעט להגדיל את החום ולתת לקריש חלב. שים את הגבינה בחיתול לתלות בסרום זכוכית. כאשר כל מנוקז, לשים גבינת קוטג ', לא מושך עם גזה על צלחת, ולחץ על גבי כמה נטל כבד. מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. כדי לגוון את הגבינה ולתת לו טעם מיוחד על גבי זה יכול להיות מפוזר עם שומשום, פלפל, או משהו אחר.