מתכון הפנקייק - מן הפשוט אל המסובך

פנקייק - זה באמת מנה עתיקה אשר הוכנה גם הסבתא רבא שלנו. לפני פנקייק אפייה נלקחה בצק שמרים קמחים שונים מאוד - כוסמת, אפונה, שעורה, דוחן, שיבולת שועל או חיטה. המטבח הרוסי תמיד היה מפורסם עבור מגוון רחב של מתכונים שלה, ומתכונים במטבח המודרני הפך עוד יותר. קח כמה מתכוני פנקייק:

1. לביבות מתכון פשוט - זה ידרוש - קמח בסכום של 100 גרם, חצי ליטר חלב, שמרים - 10 גרם, 2 ביצים ושמנת בסכום של כוס ¼.

עבור פנקייקים צריך להיות מחולק קמח 2 חלקים. חלקו הראשון של תמהיל עם חלב ושמרים, שיטה זו נקראת לחלוט. כדי הבצק בא, זה חייב להיות ולשים במקום חם. כשהיא מוכנה, יש צורך להוסיף את החלמונים קמח וביצה הנותרת, המון מערבבים ויוצקים את הכמות הנדרשת של שמנת. אז אתה צריך להתרגש עם הלבנים הצליפו כולו המוני. כמעט מוכן לשים את הבצק במקום חמים, כך שהוא הגיע קצת. על מחבת מחוממת, לטגן את הלביבות משני הצדדים עד מבושלים. פנקייק סיים מוגש עם שמנת, דבש או ריבה חמוצה. מתכון פנקייק זוהי הקלה.

1. יש פנקייק מתכון בלי ביצים - בשביל זה אנחנו צריכים מלח, קמח, סוכר או דבש, סודה, חלב, ירקות ושמן.

קיבולת גבוהה יש צורך לשפוך את הקמח, המלח והסוכר ומערבבים היטב. על ידי לקיחת הזמן לשפוך חלב לתוך המסה ומערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים נוצר. כשהבצק לרכוש עקביות ראויה, להוסיף את הסודה, אשר היה לכבות חומצת לימון בעבר. זו היא להבטיח כי אמיד עם פנקייק על המחבת. לאחר מכן מוסיפים את שמן בסכום של שתי כפות. המבנה כולו של פנקייק לערבב ביסודיות ולהתחיל בתהליך של אפייה.

כדי לבצע את מתכון הלביבות בלי ביצים, אתה חייב לעקוב אחרי כמה כללים:

- לפני האפייה, לא לשטוף את המחבת עם סוכנים אלקליים, מים חמים רגילים טוב וספוג. אם סבון לשטוף במים, את החביתיות יהפכו רעה;

- לפני האפייה במחבת יש צורך לחשל ו מטלית נקייה, שבה מראש לשפוך כפות מלח מעט. ואז לשפוך את המלח מן המחבתות ובוודאי להמשיך אפייה;

יכול להתבצע עבור הבלילה של הפנקייק הראשונה יותר צפוף, ועבור האחרים - - להוסיף עוד חלב.

3. יש מתכון לפנקייק עם בשר - לא רק מתכון לפנקייק, הוא עטוף פנקייק עם מילוי בשר. בשביל כזה צריך פנקייק - קמח בסכום של 250 גרם, 2 וחצי כוסות חלב, ביצה בסכום של 3 חתיכות, חצי כף סוכר, קצת מלח, חמאה או שמן צמחי לטיגון. לקבלת בשר תוספות צריך - חצי קילו בשר, 1 בצל, שמן צמחי, מרק בשר.

מתכון פנקייק עצמה - אתה צריך לערבב את הביצים עם מלח וסוכר, מוסיפים חלב וקמח, ומערבבים היטב. מאסתי צריך לקבל חלקה, ללא גושים. במחבת לאפות לביבות משני הצדדים. בשר מטוגן עם חמאה ובצל אל הבצל הפך שקוף, מוסיפים מרק למסה בשר. מסדרים בתוך מלית בשר פנקייק באמצע הדרך ו עטוף במעטפה. אמפנדס מוכן שוב ומטגנים משני הצדדים. זה מתכון לפנקייק שמש גם מנה או חטיף עיקרי. אמפנדס הם אידיאלי עבור חגיגות, ידידותיים מפגשים ומסיבות לילדים.

פנקייק יכול להכיל כל מלית - בשר, עגבניות, גבינה ופטריות. טבחים להכין פנקייק עם תפוחים, אפרסקים, אגוז, שוקולד וטעמים אחרים. ישנם מצבים רבים בהם ילדים לא אוהבים פנקייק, במקרה זה, להכין שלהם אגרולים. כל ילד יאהב פנקייק בתערובת הבשר, אשר אוהב, וזה יהיה שוקולד או פרות אהובים - זה הילדים שלך.