מסעדה Valenok ("Valenok"): כתובת, תפריט, ביקורות

אלה המעוניינים המטבח הרוסי מעולה במוסקבה, צריך ללכת למסעדה "Valenok", לא כל כך מזמן נפתח על שדרות Tsvetnoy, 5. לדברי המבקרים, המוסד החדש "הוא גדול והכל הוא הרבה." האורחים מתרשמים מבניין המסעדה המרווח בן שתי קומות ל -340 אורחים (לפעמים 400 אורחים יכולים לשבת כאן), מגף של שישה מטרים במקום שלט בכניסה, ותפריט נדיב עם סולם רוסי אמיתי, שבו מוצעות יותר מ -100 מנות.

מסעדה Valenok הוא מוסד חדש של ארקדי נוביקוב, אחד מאנשי העסקים הטובים ביותר של הבירה.

על היוצר

שמו של איש העסקים הרוסי ארקדי נוביקוב הוא בין הראשונים ברשימת המסעדנים המצליחים והמפורסמים של אירופה. הוא יוצר גלקסיה של אליטיסטים ומכובדים ("ציד הצאר", "ביסקוויט"), וכן מוסדות דמוקרטיים ופשוטים. במשך שנים רבות כל מסעדה של ארקדי נוביקוב מייצרת תמיד סערה עם ייחודה וחדשנותה של הרעיונות.

על קבוצת נוביקוב

תפריט המסעדות של נוביקוב, ובמיוחד מפעלי האליטה, הוא יצירות מופת אמיתיות וכולל מנות שאינן מוכרות לציבור הרחב. לעתים קרובות איש עסקים עצמו עוסק בבחירת פינוק למוסד חדש. בזה הוא מסתמך על הניסיון שלו, כמו גם את המגמות של העסק המודרני.

במשך שנים רבות של עבודה קשה יצר נוביקוב את אחת האחזקות הגדולות ביותר בקבוצת נוביקוב, הכוללת רשת מסעדות במוסקבה ובלונדון. על חשבון איש העסקים יותר מ -50 פרויקטים. הוא נחשב בצדק מייסד העקרונות והמסורות שהפכו לאבני דרך בפיתוח עסקי מסעדה מודרניים.

רבים מן המפעלים שלה הם זוכי תחרויות ידועות. השפים אשר משתפים פעולה עם המסעדן המפורסם הפכו מפורסמים בכל רחבי העולם. מנותיהם התאהבו בציבור הבירה. רבים מן המפעלים שלה הפכו פולחן באמת (GQ בר, ווג קפה או מסעדה "גבינה").

על איכות חומרי הגלם והטכנולוגיות

קבוצת נוביקוב מתמקדת לא רק בטכנולוגיות הבישול, אלא גם על רעננות ואיכות חומרי הגלם. מוצרים ממוצא ירקות במסעדות מסופקים על ידי הארגון של איש העסקים - LLC "אגרונום". הדג מובא במטוס.

עמדות טכנולוגיות קולינריות כיתות אמן בודדים מוצגים מדי שנה על ידי Novikov הקבוצה בשעה טעם, הפסטיבל הבינלאומי של המסעדות הטובות ביותר בעולם.

מתוך ההיסטוריה של הפרויקט

אנשים רבים רואים ארקדי Novikova מסעדן גאון. ראשית, ידוע כי הוא אוהב באמת אוכל. שנית, יש לו את היכולת להרגיש את האווירה של מוסד unerringly. לכל דבר, אין ספק, הוא איש עסקים טוב.

מומחים יודעים כי זה נוביקוב מי הוא היוצר של כל כך נתעב בימים אלה שיק מוסקבה חדש של 1990s בתחילת שנות ה -2000, אשר הבחין את עצמו על ידי ערבוב פורש, סושי, Tom-yama, פסטה וארוגולה עם שרימפס בתפריט אחד. אבל האם לא היה מדובר בשפע כה פורח, פורח, שאנשים חלמו על בריחתם מסובקוי?

בשנים האחרונות, ארקדי נוביקוב ציין במיומנות רבה בכל המסעדות האופנתיות. זהו הפזיזות הפסוודו-סובייטית ("קמצ'טקה"), ותחביב הציבור הפוסט-סובייטי על ידי המבורגרים ("FARSH"), וגל הפופולריות של המטבח היווני ("Semiramis").

היום אנשים רוצים לאכול מזון קרוב, מוכר, פשוט ומובן. לכל דבר אחר ולא יקר. לכן, המסעדה Valenok נפתח בשדרות Tsvetnoy.

תיאור

הממסד שבו מוכנים מנות של מוצרים של החקלאים, מסיבות מצחיקות מאורגנות, שבו האורחים מוזמנים עם ילדים (עבור המבקרים הצעירים יש מאורגנים אירועים אנימציה מעניינת) - זוהי Valenok המסעדה. המוסד נפתח לאחרונה במוסקבה, בשדרות טסבטוי, 5.

• המסעדה פתוחה מצהריים עד חמש בבוקר.
• החשבון הממוצע כאן: 1500-2500 רובל.
• גישה חופשית לאינטרנט אלחוטי הינה זמינה.
• אתה יכול לשלם על ידי כרטיס.
• יש מרפסת קיץ.
• מטבח: רוסית.
• לאורחים מוצע תפריט מיוחד: עונתי, רזה.
• המאפיינים המיוחדים של הממסד כוללים אפייה, סומלייה, מוסיקה חיה, חניה חינם, מרפסת קיץ למעשנים, אנימציה לילדים.

מה המסעדה Valenok מסמלים?

Valenok ענק בגודל (שישה מטרים גבוה!), ממוקם בכניסה, היא העבודה של האמן העכשווי שלנו ולריה Loshak. פסל מונומנטלי הצליח לזכות בתהילה ובאהבה עממית עוד לפני פתיחת המוסד, באיסטנאם. על פי הכוונה של המחבר, זרוק יד, המגפיים המרגשים ביותר בעולם צריך להיות סמל של רוחב הנפש ואת המרחבים העצומים של רוסיה.

המסעדה "Valenok" פוגעת לא רק את העיצוב החיצוני. הכוונה הסמלית מתגלמת בעיצוב הפנים: המבקרים, על פי הסקירות, נדהמים מגודלה ומפתרונותיה המרחביים. החלונות גבוהים משתי קומות, אטריום החלל, תקרות השמונה מטר, מרווח החדר, המיועד ל -340 אורחים, מרפסת קיץ מקיפה - גודל מרשים, לדברי מחברי הביקורות, הוא "השבב" הראשי של המוסד החדש. המסעדה עוצבה על ידי אירינה גליג ("הארץ שלא קיימת" ו"קפה ווג ").

קישוט

כמובן, העיצוב של המוסד לא היה ללא ממותגים נוביקוב מבטאים: מטבח פתוח, צבוע לוחות לבן ואדום צפחה, חלון ראווה עם קינוחים (עם עוגת תות).

בקומת הקרקע, האולם הגדול, לפי חוות דעת האורחים, רועש יותר. זה די צפוף עם שולחנות. בקומה השנייה יש יותר שולחנות, הם ממוקמים בקירות נישות. כאן, על פי רבים, נוצרת אווירה אינטימית יותר. המשתמשים של הרשתות ממליצים לאורחים המחליטים לבלות את הערב ב "Valenka", ללכת לקומה השנייה, לקחת שולחן לארגן משתה ארוכה וארוכה.

אם אתה פשוט רץ לארוחת צהריים בהפסקת העבודה, אתה יכול לעצור בקומה הראשונה.

מטבח

לטענת האורחים, התפריט במסעדה בולט גם הוא. זה כאן, הם מאמינים, "המשטר הישן ענק". יש כאן שלושה הדגשים:

• אנשים רוסים, עם כל מיני מעושנים ושפודים;
• קווקזי - הבולט והחזק ביותר;
• האיטלקי הוא הפחות מואר.

יכולות מוגברת של "גבינה" של נוביקוב משמשים "Valenka": כמה גבינה מיוצאת כאן. איתו להכין מגוון של סלטים.

מסעדת Valenok (מוסקבה) מציעה לאורחים תפריט בינלאומי, המבוסס אך ורק על מוצרים חקלאיים רוסיים. הבשר הוא הביא לכאן מ בריאנסק, דגים בא מ Murmansk, מוצרי חלב מובאים מדובנה.

אחראי על המטבח בממסד הוא השף סרגיי Batukov ("משרד החקלאות," שמדינתו אינה ", מאחורי הקלעים).

Valenok היא מסעדה, התפריט של אשר יספק כל ארוחה פשוטה ומובנת: פורשמק עדין ביותר, apsandandal חדה למדי, זעירים, אחד לנשוך, פשטידות, עוף עוף עסיסיים, אטריות ריחניות מתוצרת בית עם כבש מבושל, מאנטי ו chebureks, pike-perch על גריל עם שעורה פנינה ו סרטנים. לרשות הטבחים יש בית עשן, גריל עץ, טנדור ורובוט מצויד במטבח הפתוח. במסורות הטובות ביותר של נוביקוב, המטבח במקומות דומה לשורות הירקות בשוק.

מסעדת Valenok אופה לחם משלה, חמוצים תוצרת בית, compotes ומוצרים מעושנים נעשים כאן. כל מה שנאכל מציע להתרחץ עם תמיסות תוצרת בית - ליקרים, לימונדות - קומפוטים ויינות, ביניהם שמות רוסיים לא ידועים ושמות רוסיים מוכרים.

מתוק

קינוחים ראויים לתשומת לב מיוחדת כאן. מרינה Nosova עוסקת בעסקים קונדיטוריה Valenka. משתמשים בסקירות שלהם מדווחים כי אפייה וקינוחים כאן מדהימים. במסעדה ניתן לבוא במיוחד לשתות תה. אוהבי מחכים כאשר הם ישיקו מסיבת התה המפורסם סמובר תה. במסעדה "Valenok", על פי ביקורות, אתה יכול לשבת במשך חצי יום טעימות לחלוטין עוגות גאוני, פשטידות ועוגות. קריספי קש עם שמנת מרינה Nosova, עוגת הבית שלה "Anthill" לחזור על הטעם האמיתי מילדות. ה"נפוליאון "שלה עם פודינג היה באמת אגדי, ועוגת אוויר חסרת משקל, עם תותים, נעלמת מיד מהצלחות של האורחים.

תמחור

עלות הארוחות במוסד, משתמשים שהשאירו את המשוב שלהם על הרשתות, רואים בכך דמוקרטיה למדי:

• סלט חזה ברווז מעושן עולה 750 רובל;
• מאנטי עם בשר כבש - 900 לשפשף;
• רגל ברווז עם כרוב מבושל - 550 משפשף;
• אטריות תוצרת בית עם בשר טלה מבושל - 450 משחה;
• Ragout של בשר ארנבת - 650 רובל;
• Pike-perch על גריל עם שעורה פנינה - 550 משפשף;
• צלעות סרטן - 750 לשפשף.

לקבלת קינוח כדאי להזמין טבעות קינוח (90 פאונד), עוגה "מדוביק" (200 רובל), עוגת אגוזים (350 רובל), טוסט עם ריבה במוסקבה (250 רובל), גלידת וניל עם אננס (400 רובל) ).

בידור

בימי שישי ושבת מתקיימות הופעות חיה במסעדת Valenok, מוסיקאים צעירים מבצעים, די-די-סי מאורגנים ועוד. בסופי שבוע, ביום ראשון, האורחים הצעירים יכולים ליהנות באירועים מעניינים וחינוכיים. עבורם, חדר ילדים מצויד, אנימציה משמש, וכן כיתות אמן שונים מאורגנים. בתוכניות הקרובות של המוסד - להשיק בראנץ 'משפחתי.

מרפסת קיץ

בכל עונה, הדלת לפגוש את האורחים שלהם היא Valenok המסעדה. מרפסת הקיץ כאן ענקית, היא מכוסה בגג עליז וירוק של גמלונים, אשר יכול להכיל עד 240 אנשים. ביום ההורים לבוא לכאן עם הילדים שלהם: בעוד מבוגרים יש ארוחת ערב טובה, הילדים יש את ההזדמנות להניף על הנדנדה, ללכת על כונן או לשחק כדורגל שולחן. בסופי שבוע, ילדים יכולים להיות מטופלים על ידי טיפול מטפלות אנימטורים. מבוגרים יכולים גם ליהנות פינג פונג כיף, שחמט או לשבת בבר. קוקטיילים מוכנים מאחורי הדלפק כאן, ברחוב.

הטמפלן מאיראנסאווה ("הארץ שלא קיימת") מציע לאורחים טעימה בלתי נמנעת של הקוקטייל הממותג "Valenok", המעורב על ספל שיפון עם ליקר צמחים וגרגרים (600 משפשף). המשקה "Smuglyanka" יהיה מוכן על רום חריף עם מיץ גרנדין ורימון (750 משפשף). הקוקטייל "מרינה ולאדי" הוא שילוב של יין מבעבע ופרי שיזוף (450 רובל). וקוקטייל "כמו מלפפון" קיבל את התואר של משקה הקיץ ביותר, בגלל הקלות שלו, רעננות, טעם מתוק וחמוץ ואת ההשפעה הממריצה הטבועה. קוקטייל זה יהיה להרוות את הצמא שלך, להעלות את הרוחות שלך, להחזיר את הכוח האבוד (600 רובל).

הופעות של אורחים

לדברי המבקרים, כדי להבין את התפריט העצום של המוסד הוא לא קל: מן שפע של מנות הציע, רבים פשוט להריץ את העיניים שלהם. לכן, משתמשים של רשתות לייעץ, אם הם הגיעו עם חברה גדולה, רועשת רעב, יש צורך לחפש את "אל החברה" בסעיף. שם יש צורך למצוא ולזמין חוכמה - מחבת אזרביג'אנית ענקית, שעליה מונח הר קבב, קבב שיש וירקות אפויים בפחם. מחברים של ביקורות ממליצים לנסות תבשיל ארנב או רגל עם דייסה דוחן.

המסעדה של ארקדי נוביקוב מציעה יינות המתאימים למצב הרוח של מבקרים ועונות - קרים, קובאן, גרוזינית, דון. לדברי רבים, חטיף בארוחת צהריים או ארוחת ערב ב "Valenka" כדלקמן "נפוליאון".

משתמשים לסמן את הבחירה המקומית בסדר של מנות בשר, יין מחושל קינוחים שיק. במוסד, הם אומרים, הרינג טעים מאוד מרק פטריות, בורש, קוקטיילים ממותגים, סלטים ירקות בסדר, וקר - "כמו אמא שלי מבושל." אורחים נחמדים הם מחירים נמוכים. המקום הזה הוא נעים מאוד עבור התכנסויות, מחברי התשובות לשקול. כאן בחדר "יפה לאין שיעור ומסוגננת." בין היתרונות הם חניה נוחה, קרבה למוטל, נוכחות של מרפסת תוססת. רבים קוראים ארקדיה Novikova "מסעד מאלוהים".

הכל יהיה מושלם, כמה אורחים מאמינים, אם ארקדי נוביקוב "מסיבה מוזרה", בכל פעם שנכנס למסעדה, לא נזקק לנגנים לנגן לפחות פעמיים בקול רם. מוסיקה חיה במסעדה רם מדי, קשה מאוד לתקשר כאן - מבקרים מתלוננים.

משתמשים ברשתות מציינים חסרונות אחרים של המוסד. רבים קוראים לשירות כאן "ארוך קטלני" ו "מקצועי". זה חל על הארון, ואת המארחת. זה מטריד את המבקרים כי כאן הלקוח אינו מלווה לשולחן. "אנשי צוות אינם מאומנים ואינם יודעים מה הם עושים", כותבים משתמשים.

מסעדת Valenok (מסעדה) מתאפיינת במוסד שאינו מיועד לאורחים עם מוגבלויות. האסלה ממוקמת בקומה השנייה. משתמשים מסוימים ברשת מאמינים כי המוסד אינו מעוניין לקוחות כאלה בכוונה לא פותר את הבעיה.

משתמשי הרשת הם דוחקים מר נוביקוב לקרוא את הביקורות ולהשפיע על המצב עם שירות באיכות ירודה. אחרי הכל, חוסר המקצועיות של הצוות יכול להרחיק את הלקוחות.

מה שזה לא יהיה, היום את המסעדה Valenok - אחד האופנתי ביותר "המפלגה" מקומות במוסקבה.