מה יכול להחליף את המיונז? מה יכול להחליף מיונז בסלט? גלה כיצד להחליף מיונז בתזונה

אנשים רבים אינם מייצגים בתזונה היומית שלך ללא שימוש מיונז. הם מוסיפים אותו לחלוטין מכל המנות, גם אלו שאינם עולים בקנה אחד עם זה: מרק, מרק, ערבוביה. ומעטים האנשים חושבים מאשר להחליף מיונז. זהו אותו טעים, אבל פחות שומן? אבל לפני שנגיע לדעת את התשובות לשאלות הללו, בואו ללמוד קצת יותר על מוצר זה.

ההיסטוריה של מיונז

עצם שמו של הרוטב מגיע צרפתית «moyeu» - החלמון. גרסה נוספת מספרת לנו כי הוא כבר נקרא לכבודו של בירת האי של מנורקה בספרד בעיר מאהון. לאחר הלכידה בעיר דוכס Richelieu ב 1757 המקומיים היו היצע מוגבל של מזון, וטבחים נאלצו לבשל את הביצים ושמן זית. אחד הטבחים המוקצפים מרכיבים אלה, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים היה רוטב טעים, אשר נקרא מיונז. על האי הזה, מיונז עדיין קוראים mahonesa רוטב או סלסה maonskim.

ישנם עדיין לפחות שתי גרסאות של הופעתה של רוטב. אחד מהם טוען כי יש לשקול מקום הולדתו של הים התיכון, שהוא גם ביצה פופולרית ושמן זית. השני הוא נוטה לחשוב כי אב הטיפוס של מיונז הפך פופולרי במדינות רבות רוטב עלי-Oli, הכולל שום, מגוררת שמן זית. בתחילה, מיונז היה מעדן, תחכום, אשר שימש רק האצולה. אבל בסופו של דבר הוא הגיע קירות ארמונות ובתים עשיר והוא מחופר היטב בתזונה של אנשים רגילים, אשר עד עצם היום הזה הוא מאוד פופולרי.

רוטב הווה

מאיו, אשר כמה עקרות בית לבשל בבית בכוחות עצמם, זה לא מתאים עבור אחסון לטווח ארוך.

כדי להבטיח את הצרכים של האוכלוסייה ולהפעיל את הרוטב על מכירה, זה הומצא שנקרא מיונז תעשייתי. מרחב פוסט הסובייטי, זה מחולק למעמדות על פי GOST. פולטים עתירי קלוריות, דל קלוריות srednekaloriyny. המיונז "שומן" מכיל 55% פחות שומן ו 35% מים. בשנת srednekaloriynom - 40-55% שומן 35-50% מים. מיונז ירקות השומן כדי 40%, בעוד המים - יותר מ 50%. מהי הטכנולוגיה של הכנת מיונז? מכיוון כשלעצמו רוטב זה - לא אחר, כמו תחליב "שמן במים", המרכיב העיקרי שלה היה לציטין ביצה, כלומר חלמון. עכשיו, זה הוא מוצר טבעי החליף זול לציטין סויה ו מתחלבים אחרים. אין זה האמת לא נשמעה מאוד מעורר תיאבון? לכן עדיף לדעת ממה שאתה יכול להחליף מיונז במנות כי הם מוכנים יומיים.

דיאטה בריאה

התכונה העיקרית של כל החגים הם סלטים כגון אוליבייה והרינג תחת מעיל פרווה. כן, עבור רבים, זהו טעים סימבולי, אך מעטים זוכרים כי במקור מזונות שומניים אין צורך לערבב את השמן עם אותו הרוטב. כדי לשמור על הקיבה והכבד שלנו, בואו ללמוד כיצד להחליף מיונז בסלט? ישנן לפחות שלוש אפשרויות.

1. רוטב מן יוגורט טבעי. שומן ויוגורט גבינה 5% טוחנים בבלנדר ומלוחים, מוסיפים את עשבי התיבול ואת השום.
2. מקציפים כף חרדל בלנדר כף עם שמן צמחי, חומץ, מיץ לימון, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
3. רוטב לימון. מיץ לימון, שמן צמחי, כפית של שמנת כמו Beat סוכר הרבה בבלנדר, להוסיף פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול טריים ומלח.

אבל מה להחליף מיונז בתוך סלט ירקות, לא חושב. אל תהסס ולמלא עם שמן זית, רוטב סויה או מיץ לימון. זה הרבה יותר בריא טעים מיונז.

פיצה

מוצר נוסף לכאורה לא יכול להתקיים בלי קטשופ ומיונז - היא הפיצה האהובה של כולם. אבל זכור: פיצה זה מאיטליה לא גרם אחד של מוצר זה!

זהו רק האפייה הריחנית המזון המהירה שלנו פיסה בנדיבות רוטב שומן בטעמים כי לחלוטין קוטע את כל הטעם של המילוי. אבל לפני שאתה מחליף מיונז רטבי פיצה אחרים, אל תנסו להיות מוטרד: בלעדיו, זה בעצם הופך יותר טעים! בואו נחשוב, למה בכלל זה מושם בצלחת. לבצק המילוי היה יותר עסיסי. אבל עם תכונה זו למדי להתמודד, ומוצרים אחרים. לדוגמא, אתה יכול לשמן את הבצק עם רוטב עגבניות או פשוט לפרוש בתחילת פרוסות עגבניות קצוצות דק. אבל לתת מלית עסיסית, תירס משומר כמות גדולה של גבינה מגוררת. בנדיבות ומפזרים אותם פיצה במשך חמש דקות עד שנעשה היה סמוך ובטוח כי בפעם הבאה לא תהיה לך על השאלה "מה להחליף מיונז", תדע כי ללא אפייה הרבה יותר טעים.

עוד כמה סודות על פיצה

ישנם לפחות שני רטבים שהופכים פיצה עסיסית, אבל לא שמנוני.

1. עגבניות רוטב. עגבניות טריות מכינים פירה. לשם כך הם צריכים להיפטר הקליפה באמצעות מים רותחים לטחון בבלנדר. מוסיף שמן זית או שמן חמניות, תבלינים, שום, עשבי תיבול לרתיחה על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר עיבוי הרוטב לקרר לשמן אותם פיצה.
2. רוטב אגוזי מלך. אגוזי מלך מרוסקים בבלנדר או במטחנת קפה, לערבב עם שמנת חמוצה, תבלינים חום. לדלל קמח עם מים חמים מנוהל תערובת השמנת-אגוז, השגת המרקם הרצוי. זה ייתן להתענג רוטב פיצה שלך.

להתנסות עם מוצרים שונים, ולא מן הנמנע כי תוכל להמציא מתכון מקורי משלכם של רוטב פיצה.

תחליף מיונז כאשר האפייה

לפעמים נקרא טעם מיונז רוצח. ואכן, זה צריך להוסיף לכל מנה - וכל הטעם האמיתי שלו שאבד לבלי שוב. כנ"ל לגבי מזונות נועדו להיות אפויים בתנור. לדוגמא, מה הוא מתכון הבשר הידוע בצרפתית? גבינה, מיונז, בצל ... מה יכול להחליף מיונז במקרה הזה? עזרה מגיע רוטב בשמל, אשר הוכן על בסיס שמנת חמוצה וחמאה בתוספת של מוצרים כגון קמח, חלב, מיץ לימון ותבלינים. בשר מבושל ברוטב זה יהיה טעים ויותר שימושי, משום שהוא אינו מקבל חלק נוסף של שומן.

רוֹטֶב בַּרבִּיקיוּ

לאחרונה זה הפך להיות אופנתי משרים את הבשר על שיפודים במיונז. למה לעשות את זה? הוא האמין שהוא עושה במכרז הבשר. עם זאת, כדי לרכך את הסיבים צריך סביבה חומצית, וכדי לנסח זאת בפשטות - את החומץ. לפיכך, מיונז - זה לא בדיוק מה שאתה צריך עבור ברביקיו זה. ישנן הרבה אפשרויות על מה הרוטב יכול להחליף מיונז, והרבה מרינדות שונות, ולכן לא ממהרים לתת עדיפות רטבים שומן זה. שיפודים בתורו יפים במרינדה במספר רב של עשבי תיבול קצוצים ותבלינים עם מי מינרליים קטנים עם חומץ. עוד רוטב - הוא יין אדום או לבן פשוט, רצוי יבש או חצי יבש. חומצה טרטרית יגרום במכרז בשר וענבים לתת לו טעם וארומה יוצא דופן.

למי הם בדיאטה

הראשון הוא להימנע משימוש מיונז למי אכפת היופי של הדמות. למי נאבקים עם משקל עודף, המוצר הזה צריך להיות מוחרם ראשון ברשימה. מה יכול להחליף מיונז בתזונה? סלטי ירקות הם טובים ביותר כדי למלא עם שמן צמחי, כמו שמן זית. כמו כן מילוי טוב מבוסס על חומץ בלסמי ומיץ לימון. מיונז, כמו גם שמנת חמוצה שומן, החליף בהצלחה עם יוגורט לא ממותק, שבו אתה יכול טעם עם תבלינים ועשבי תיבול. אבל כאשר אפייה עדיף להימנע במגוון רטבים, אם אתם בדיאטה. רק לשים את הבשר או הדגים בנייר, טפטוף עם מיץ לימון ולשפשף את התבלינים, וטוב להשתמש עשבי תיבול טריים ואופים: כך המוצר יחסוך לא רק הטעם שלך, אלא גם תכונות שימושיות. אם אתה עדיין לא לדמיין את החיים שלי בלי מיונז, לבשל את זה בעצמך. המתכון הביתי כולל שמן זית, חלמוני עוף, חרדל ועוד מספר המרכיבים, איכות ומספר שבו אתה יכול להתאים את עצמך.

לסיכום: איך לבחור?

עכשיו שאתה יודע מה להחליף מיונז במגוון מזונות ומאכלים.

עם זאת, אם אתה עדיין לא מוכן לנטוש אותה לגמרי, מנסה לעקוב אחרי כמה כללים פשוטים בעת הבחירה אותו בחנות. אז תמיד לשים לב תכולת השומן, והעדיף רזה, לבדוק את האטימות של החבילה, לקבל על תווית הכתובת כי המוצר עומד בסטנדרטי מדינה. לימוד ההרכב מדוקדק אותו כתוסף E951. מציאת צנצנת להפריש בצד. מיטב הוא מיונז עם שמן זית, אשר מכיל חומצה מועילה לבריאות. וגם, באמצעות מיונז למזון, לזכור במתינות: זה רק כמה כפיות למוצרי שמן ולתת להם את הטעם הרצוי אותו.