מה הם ויטמינים, סוגי לבין ערכם

אנשים רבים יודעים על תרכובות ויטמין, אבל לא יכולים להסביר מה ויטמינים, וכיצד הם משפיעים על הגוף, אם הם יכולים להיות מוחלפים על ידי חומרים אחרים.

המילה "ויטמינים" מ בלטינית פירושו "מהות החיים". תרכובות אלו הם בעלי משקל מולקולרי נמוך חומרים אורגניים הטבע כימיים שונים, דבר הנחוץ להעברת תהליכים ביוכימיים פיזיולוגיים חיוניים בכל אורגניזם חי.

מה הם ויטמינים לגוף האדם? תרכובת זו, אשר לא מסונתזת או מיוצרת בכמויות מָעוּט ולכן חייבת לבוא מן הסביבה יחד עם אוכל. בנוסף, ויטמינים - חומר עם פעילות ביולוגית גבוהה, ולכן גם כאשר תפקוד חוסר קל של האורגניזם כולו מופר, לפתח במצבים פתולוגיים שונים.

נכון להיום, ישנם כ 20 חומרים, אשר שייכים הוויטמינים נחלקים לשתי קבוצות: מסיסים מסיסים במי שומן.

מה הם ויטמינים מסיסים בשומן קבוצה? אלו הן תרכובות אשר שייכים isoprenoid. נציגי מפתח - ויטמינים E, K, A ו- D.

כדי לכלול את כל מסיסים במים ויטמינים B, ויטמין C ו ביוטין, אשר נקרא כמקובל כדי כמתחם של קבוצה ב '

כל החומרים הללו מבצעים תפקיד ספציפי בגוף. כאשר ברי-ברי (תנאים מאופייני צריכה מספקת של ויטמינים בגוף) משבשים את האיברים הפנימיים עלולים להתרחש מספר המחלות קשות.

מאפיינים כמה ויטמינים מסיסים בשומן

ויטמין A (רטינול) בא במגע עם מוצרים מן החי (ביצים, חלב, כבד, דגים), כמו גם ירקות ופירות צהובים. הוא אחראי על היווצרות לרודופסין בעיני, כך שזה יכול להתפתח כאשר יש כמות מספיקה של שלו עיוורון לילה ו xerophthalmia. בנוסף, רטינול מגביר את העמידות לזיהומים בדרכי נשימה, זה עוזר לשמור על העור בריא, מקדם צמיחה של עצמות ושיניים. אני חייב לומר כי קיים בצורת provitamin רטינול - קרוטן.

ויטמין D בכמות גדולה כלולה כבד דגי ים, חמאה, ביצים (בחלמון), ביצים של דגים ושמרים. יש טופס אנדוגניים של המתחם. זה נוצר בעור והכליות בעת חשיפה לקרני אולטרה סגול. עם המחסור של הוויטמין מתרחש רככת, כמו גם קליט מופרע של סידן, אשר מוביל אוסטאופורוזיס.

K ויטמין A מצוי תרד, כרוב, עגבניות, פירות יער של הר האפר, הוא מסונתז גם על ידי חיידקים במעי הגס. עם חוסר הילדות שלה נתפס לעתים קרובות למוות. מבוגרים Hypovitaminosis מעורר ירידה של פרותרומבין בדם ועלייה משך קרישת הדם, מה שמוביל לדימום ואנמיה.

ויטמין E (טוקופרול) הוא כמעט לא נמצא במוצרים מן החי (רק חלב, חלמון ביצה וכבד). המקור החשוב ביותר של ויטמין זה - ירקות טריים, אגוזים, שמן צמחי, תרד, ברוקולי, דגנים מלאים, זרעי חמניות. טוקופרול ומגן על תאים באופן פעיל נגד רדיקלים חופשיים. עם החוסר שלו לפתח עייפות כרונית, ניוון שרירים, מופיע כתם, תאי דם שבורים ותפקוד רבייה לקוי של הגוף.

אני חייב לומר כי ויטמינים המיוחדים התפקיד לשחק בתקופה של עבודה פיזית או נפשית פעילה, במהלך צמיחה או לאחר מחלה קשה. כמו כן חשוב ויטמינים לקשישים ועבור מי הם מתת תזונה.

כמו כן ראוי לציין כי ויטמינים סינתטיים כגון - חיבור שרק מקרוב במבנה ותפקוד של ויטמינים טבעיים. לכן לא נכון להחליף את הוויטמינים ממקור טבעי הנמצאים במזונות, עמיתיהם הסינתטיים שלהם, כי הם פחות פעילים נספגים על ידי הגוף הרבה יותר גרועה.