מה הם המרכיבים של לחם לבן לאורחים?

לחם - מוצר מזון כי תמיד צריך להיות על השולחן. הערכה נקבעה לא רק במראה ובטעם, אלא גם איכויות שימושיות בדרך של בישול. הגורמים העיקריים עבור צרכנים הוא רכב של לחם שחור ולבן, כמו גם את המידה שבה היא עונה על סטנדרטי מדינה. תן לנו להתעכב על העובדה של מה הוא עשה, נציע מתכון בסיסי פשוט לספר את כל הסודות של בישול.

לחם שחור: הרכב והשימוש

מוצר זה הוא חיוני לבריאות, אם אתם אוכלים אותו במתינות. הכן את לחם חום הוא בדרך כלל עשה עם שיפון קמח. זה בזכות עיבוד מינימלי במוצר הסופי הוא הרבה חומרים מזינים וויטמינים. לחם חום בעל מרקם מחוספס. לכן זה עוזר לגוף להיפטר מרעלים כתוצאה, קילוגרמים מיותרים. הוא האמין כי לחם שחור יכול לרפא את מחלות שישים. המבנה שלו באופן מסורתי כולל קמח, שמרים, מאלט, סוכר ומולסה. מגוון של טעמים מתקבלים על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול בצק (טימין, זרעי שומר, כוסברה, וכן הלאה. ד).

ההרכב הכימי של לחם לבן

בעולם הקולינרי, המוצר הזה הוא מאוד פופולרי. לכן, מספר רב של אפשרויות עבור הכנתו. בר -obedenny הרגיל ביותר משותף (המושחל). ההכנה היא פשוטה מאוד, אבל לא מהר. רכב של לחם לבן חרוצים כולל מים, קמח, שמרים ומלח. המרכיבים מעורבבים והשאירו למשך כמה שעות, הבצק הגיע. מוצרים נוספים נוצרים ו אפוי.

התוצאה היא ההרכב הכימי הבא:

• מים - 37,7%;
• עמילן דקסטרין - 47%;
• חלבון - 7.9%
• שומן - 1%.

לחם לבן: הסוגים הנפוצים ביותר

• הפיתה המפורסמת, מוצר מסורתי של גיאורגיה, אהב בכל רחבי העולם. לחם טרי רזה זה לש מהמים והקמח, התגלגל במיוחד אפוי.
• עוגות מ tandoor - הוא מוצר אסיה. הוא מוכן מקמח, מים ושמרים. לעתים קרובות בתוך הבצק להוסיף מרגרינה, זרעי חלב ושומשום.
• צ'פאטי - לחם מפורסם מהודו. הכן אותם ממים וקמח, אבל המקורי הוא הדרך של ההכנה. מוצרים מטוגנים בשמן עמוק בסיר למצב כזה שהם מנופחים.
• ג'בטה - לחם לבן מפואר, שבו יש מספר רב של נקבוביות. מוצר זה הוא מאוד פופולרי בספרד. זה נערך הותסס מיוחד.

מה הם המרכיבים של לחם לבן לאורחים?

באופן מסורתי, המוצר הזה עשוי קמח, שמרים, מים, שמן, מלח וסוכר. תנו לנו להתעכב על מוצרים מוגמרים למחצה אלה ביתר פירוט. רכב הלחם לבן על האורח נכנס קמח חיטה. למרות העובדה כי המוצר למחצה סיים מספק לגוף אנרגיה עמילן, ועודף מינימלי של לחם לבן הופך שומן גורמת להפרעות מטבוליות. -mikroorganizmy שמרים אשר להקנות fluffiness Karavai, להעשיר את הגוף על ידי חומצות אמינו רבות, ותרכובות פעילות ביולוגי.

מה עוד מתווסף הלחם הלבן?

מגוון של מרכיבים משמש לעתים קרובות. לפעמים את הבצק להוסיף ביצים. כתוצאה מכך, הלחם הוא יותר ריחני וטעים. עם זאת, המוצר הזה הוא מתכלה. הרכב לחם לבן קרובות הוסיף סובין. זהו מוצר בחצי הגמר מאוד שימושי, אשר משפר את העיכול, מרווה עם ויטמינים ומינרלים. לחלופין, אתה יכול לעשות עוגות טעימות עם צימוקים, אגוזים, עשבי תיבול ופירות יבשים האהובים עליכם. אנו מציעים מתכון פשוט להכנת לחם בבית.

בר משורשר "בית"

הרכב של לחם לבן למתכון הזה מתאים GOST. כדי להתחיל לחלוט הלוואות. 170 גרם קמח צורך לערבב עם שלושה גרם של שמרים טריים. אתה יכול להרים ויבש (רק צריך רבע כפיות קטנות). להוסיף שמונים גרם של מים חמים. Brew הדוק עם מטלית לחה ולהשאיר במשך ארבע או חמש שעות בטמפרטורה של לא פחות משלושים מעלות. הבצק סיים צריך משטח שַׁלפּוּחִי.

בשנת 70 מ"ל מים חמים היו מומסים היטב 12 גרם של סוכר ו 4.5 גרם של מלח. יוצקים את התבשיל. מוסיפים 135 גרם קמח. מערבבים היטב. הבצק צריך להיות אחיד.

המבנה של לחם לבן למתכון זה כולל עשרה גרם של המרגרינה בעל תכולת שומן של 82% לפחות. הוא זקוק מומס מעט. הוסף את הבצק לחלקים קטנים. הבא, להפיץ אותו על שולחן יבש ולשים היטב. הבצק צריך להיות חלק ואחיד. מכסים ולשים אותו במקום חמים למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, את הבצק יגדל בשני וחצי פעמים.

שים את תערובת העוגה על השולחן והפשיל לכדור חלק. לשם כך, אנו אוספים את שולי הבצק למרכז ומהודק. הבא הוא לנהוג עד שזה לא היה תפר גלוי. שמורת מגבת רטובה במשך עשרים דקות. עכשיו אנחנו לרדד בלי קמח בצורת אליפסה ומהדקים את הקצוות כדי ליצור מלבן. הפוך גליל. התוצאה צריכה להיות כיכר צפופה עם קצוות מעוגלים. זה חייב לעבור על הנייר, מכסים ומניחים rasstoyatsya.

השעה כי תידרש לכך תלויה בגורמים רבים. שהעיקריים שבהם הינם כדלקמן: מתקפל צפיפות, בטמפרטורת החדר עובי מתגלגל. הניסיון מלמד כי בממוצע, להגהה לא דורשים יותר מאחד וחצי שעות. באטון לגידול בנפח בחצי. הבא, משמנים אותו עם מים להחיל ארבע או חמש nadsechek המסורתית.

סודות של בישול מאפים טעימים

לא משנה מה ההרכב של לחם לבן, חייב להיות מלווה כללים אחדים. רק במקרה הזה אפשר להכין ממש מוצר טעים וריחני.

• הכלל הראשון. אנחנו קובעים את ההלימות מכינים את המוצר המוגמר. כדי לעשות זאת, קל ללחוץ עם האצבע על הכפתור. אם החור נעלם מיד, הלחם חייב גם להחזיק מגבת. אחרת - כיכר ברור לקפוא על השמרים. בעת אפיית לחם זה סביר יהיה לדהות. -vmyatina האפשרות האידיאלי תקן במהירות וחצי, ולאחר מכן - לאט. ניתן לאפות מוצר כזה.
• הכלל השני. אופי לחם לבן תמיד חייבים להיות עם הקיטור. אנחנו מארגנים את התהליך כדלקמן: במגש אפייה בתנור ולשים אותו היטב raskalivaem, לשים את הלחם על תבנית אפייה, שופכים שתי כוסות מים רותחים ומיד קרוב, ואחרי חמש דקות במהירות לפתוח את הדלת ריססו על הקירות. אתה יכול לחזור על הליך זה כמה פעמים. למה זה נחוץ? בעשר הדקות הראשונות של הלחם מתחיל לגדול במהירות ולהגדיל את נפחו. אם אין קיטור על פני השטח נראה קרום יבש. ראשית, כתוצאה של הלחם לא יכול "לגדול" עד נפח מלא. שנית, על פני השטח ואת הצדדים של סדקים.
• הכלל השלישי. לאחר הכיכר חדל להגדיל, אד מוסר. כדי לעשות זאת, לשלוף את הסיר במים ובמהירות לאוורר את התנור. עכשיו הלחם מתחיל להשחים. לכן, האפייה צריכה אוויר יבש.
• הכלל הרביעי. לחם מומלץ לבשל אבן פיצה מיוחדת. כדי להחליף אותו בארון אפייה הרוח raskalivaem, לשים במהירות על הלחם ואופים שלו. זה כל הסוד.
• הכלל החמישי. מטבע הדברים-לחם אפוי צריך להיות חום זהוב. אבל הגדרת דמות. סיימנו את הלחם כאשר טפח תחתון אמורים להופיע צליל עמום, כאילו בתוך ריק.
• הכלל השישי. הלחם הוא חיוני כדי להסיר מהתנור ומניחים על מתלה לקרר. חותך את הבר יכול להיות ארבעים עד חמישים דקות.

מסקנה

יש צורך לציין את הפרטים מאוד חשובים. אוכל לחם לבן יש צורך להעשיר את הגוף עם אנרגיה ורכיבים תזונתיים, אבל כדי לעשות את זה המרכיב העיקרי בתזונה בגלל התכולה הקלורית הגבוהה אינו מומלץ. אלא שבמקרה זה, ניתן לומר כי המאפייה הזו, אם הוכנה כראוי, תהיה תוספת הרמונית לדיאטה, כמו גם מנות חלב ובשר. הכל טוב במתינות.