מהו balish? מתכון לאספקה ושיטות

אחת המנות הטובות ביותר מאכלים מזרחיים נחשבים balish. המתכון של הכנתו אינו מסובך כמו שזה אולי נראה במבט ראשון. זה מנות טטרית יכול להיות פתוח או סגור, גדול או קטן, מתוק, בשר או ירקות. הוא מטוגן ואפוי בתנור, אם אתה יכול, אז מבושל tandoor. למעשה, זו עוגה וקוראים לזה "balish" לפעמים "belish" או "טרטר עוגת גבינה". הכן את המנה אינה קשה, אך זו הפעם הראשונה יכולה להתברר לא כל כך בחוכמה כפי כי מארחת מנוסה, אבל בסופו של דבר כישורים וההתקדמות יש סיכוי. במקרה זה, את העוגה יכולה להיות קישוט אמיתי של השולחן החגיגי.

balish טטרית, מתכון בתנור

בצק להכנת העוגה יכול להיות קונבנציונאלי או שמרים. במקרה האחרון, התהליך ייקח זמן רב יותר, אבל התוצאה תהיה משהו כמו טאט רוסית (שמם פשוט מגיע מהמילה "belish", פשוטו כמשמעו "פשטידות בשר"). דמיון מוחלט שהושג אם מטגנים אותם כמות גדולה של שמן במקום אפייה (ולפעמים לעשות).

אז, צריך קודם להכין את הבצק ל balish. בלי שמרים ב התגלמות המתכון הוא פשוט מאוד. בשביל זה יצטרך 500 גרם שמנת חמוצה, 3 כוסות קמח עם מגלשה, מעט מלח וסוכר. הכין אותו ללא ביצים (צריך רק לשמן את העליון), והתוצאה היא מכרז מאוד וטעים. שמנת חמוצה מעורבבות פשוט עם הקמח, מלח לאט וזה ממותק. המסה צריכה לקבל רכה וגמישה, לא לדבוק ידות. זה מחולק לשניים, חלק אחד הוא התגלגל והניח בצורה רזה עמוקה, משומנים (לדוגמא, מחבת). השני יכסה, הוא נמתח על הגודל של הצורה באמצע לעשות חור קטן ולכסות אותו מלית.

עכשיו על מה בדרך כלל מלא balish. תוספות מקוריות מתכון כזה: בצל גדול, קצוץ semirings, כמה תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות, בשר, טחון דומה תפוחי אדמה. זה צריך להיות בערך 500 גרם, עם שימוש טוב יותר של המינים השונים (שור עוף, כבש וחזיר, וכו '). כל הרכיבים הם מעורבים ומומלחים, מלאים לתוך balish (המתכון הוא להשתמש בחומרי גלם בלעדי, ללא טיפול בחום מראש). נוסף על המבנה מכוסה "מכסה" של הבצק, מברשת עם ביצת שליחה לאפות. בשינה בתנור מהעוגה להחזיק זמן רב - על 2.5 שעות - בטמפרטורה נמוכה (160-180 מעלות). ואחרי שעה החור מומלץ לשפוך קצת כוסות מרק או מים מלוחים, במשך 20-30 דקות עד balish מבושל מכוסה במגבת לחה.

מגישים את המנה חמה, קצת קריר לאחר בתנור. אם אתה עושה את זה על פי הכללים, יש לנתק את המכסה העליון, לחלק לחלקים ולאכול עם מילוי כף ואוכל החתיכות הבצקות ולשתות תה ירוק. כאשר הטטארים חוגגים את עיד אלפטר, אחת המנות העיקריות הוא balish היא על השולחן. המתכון עשוי להיות שונה במקצת, מכין את הבצק לפעמים בצורה שונה, אתה יכול להשתמש מילוי שונה. העיקר - זה העיקרון של היצע: אווירה חגיגית את ההזדמנות להיפגש עם המשפחה הגדולה ליד השולחן, על מנת להעריך את כישורי המארחת.