ליקר ביצים. כיצד להפוך את הביצה ליקר

עכשיו יש כמות גדולה של אלכוהול. סביר להניח כי כל אחד מכם לא זוכר אותם. בקרב צעירים היא הבירה הפופולרית ביותר, ואנשים מבוגרים, ככלל, וודקה, ברנדי או יין. אנחנו עכשיו מדברים על המשקה הזה, כמו ליקר ביצים, שיש לה גם הרבה אוהדים. אנחנו גם לספר לך איך לבשל משקה קיצי זה.

הסיפור של

אם אתה מתחיל בשיחה על לייקר ביצים, אז, ככלל, היא מזוהה עם "עורך דין" ליקר רב. מקורו של המשקה הזה לא ברור. ישנן מספר גרסאות. הראשונה מבוססת על טקסטים הולנדיים במאה השבע עשרה. הם התייחסו משקה בצבע צהוב בהיר שהיה פופולרי עם מלחים מנווטים בתוך הולנדית האנטילים.

מה היה לייקר ביצים בעבר? תערובת זו של מוס אלכוהול אבוקדו. במולדת של מלחים, לצערי, לא היה פרי כזה, אז הם החליפו אותו עם חלמון ביצה.

יש ליקר ביצים מודרניות מבנה קרמי וקטיפתי. משקה מתוק זה מכיל על אלכוהול 16-18% בממוצע.

במתכונים שונים ליקר בישול ביצה השתמשו בדבש או סוכר, ברנדי (ענבים) או ברנדי (לפעמים וודקה), חלב או שמנת מרוכז.

על השווקים בלגיה והולנד למכור משקאות כאלה עבים מאוד. היצרנים הידועים ביותר של ליקר - "ינסן", בולס, Warninks וכו ...

בפולין לייצר ליקר שנקרא Ajerkoniak. הוא נערך על בסיס וודקה.

במיוחד משקאות ברד זמינים בהולנד. יש להם באמצעות בקבוק עם צוואר רחב, על מנת להקל על התהליך של לשפוך. סוג זה של ליקר משמש בהכנת קינוחים, קרמים. כמו כן הוסיף עוגות מאפינס. אבל מה להחליף ליקר ביצים בעוגה, אם הוא לא בהישג יד? ניתן להשתמש בכל ליקר, הוא טוב במיוחד, "ביילי." כמו כן, למטרות אלה, אתה יכול להשתמש ברנדי רגיל.

בישול בבית משקה הבית טעים

עכשיו אנחנו מציעים לברר כיצד להפוך ליקר ביצים בבית. כדי להכין אותו, אתה לא צריך לבשל ריבת חלב הרבה זמן להתעסק במטבח. אבל לפני שאתם שופכים כוס ליקר על, עדיין צריך לחכות קצת, אחרת המשקה יהיה נוכח הוא טעם בהיר ארומה של וודקה. רצוי לתת לו להתבשל במשך שלושה ימים (מינימום - שנים עשר לפנות בוקר). לאחר הליך זה, טעם רע נעלם, ויש יאומץ זר (קצת דומה ברנדי).

כדי להכין את הכלים הרגילים הנדרשים, למשל, קערה עמוקה. כמו כן, את התקע יהיה צורך. אם יש לך בלנדר, זה הכל נהדר, להשתמש בו. מכשיר זה הכי טוב הוא טאטא חלמונים.

ליקר ביצים ביתי

כדי להכין 450 מ"ל של משקה חריף, אתה צריך:

• חצי פחית חלב מרוכז;
• שלושה חלמונים;
• וניל חצי כפית (אם באמצעות סוכר וניל, אז 1.5 כפית.);
• 350 מ"ל של וודקה טובה (לפי טעמכם). אתה יכול להשתמש ברנדי.

איך לבשל ביצה ליקר? קחו למשל את כל התהליך בפירוט.

1. ראשית, עליך להפריד את הלבנים מן החלמונים. זה צריך להיעשות בזהירות רבה, כך המשקה נלקח שום דבר מיותר.
2. אז אתה צריך להקציף את החלמונים בזהירות.
3. הבא, את הביצים יש להוסיף וניל, ריבת חלב. לאחר מכן, אנו ממשיכים להקציף עד שיש לך מסה של תערובת אחידה.
4. ואז מנות קטנות להוסיף וודקה. זה הכרחי, כך שאתה יכול לבחור האהוב עליך עקבי. אחרי זה אתה צריך לערבב לייקר ושופך אותו לתוך הבקבוק. חודש משקה מוכן ניתן לאחסן במקרר (לא יותר!).

הערה כך ליקר ביצים מבושלות מקבל מספיק נוזלים, אבל אחרי שהוא יוכל לעמוד במשך כמה ימים בקור, המרקם שלה הולך ונעשה צפוף יותר יזכיר שמנת. מטמורפוזות כאלה הן הסיבה שהשימוש ליקר הפך הרבה יותר. אז, מלבד העובדה שהוא משמש קוקטיילים, הם שפכו גלידה, כמו גם לשמש עבור interlayer ומילוי עוגות ומאפים. למותר לציין כי דברי מתיקה כגון אינן מיועדות לילדים.

כל צד להוסיף רוח לייקר ביצה ביתית.

קוקטיילים

לאחר שעסק איך לעשות לייקר, לשקול קוקטייל, אשר מורכב של משקה ביצה.

ראשית, נסביר כיצד לבשל "קפה-אלג'יראי."

קוקטייל זו יש טעם מאוד מעניין. ראשית, עליך להכין קפה ב טורקו, לתת לזה להתקרר, אז זה צריך שוב ומביאים לרתיחה. עכשיו לשפוך לתוך ליקר זכוכית ביצה (20 מ"ל). ואז לשפוך קפה חם בקירות של מים קרים (כפית אחת). זה הכרחי כי התיישב עילה. לאחר מכן, לשפוך לתוך כוס קפה. משקה מוכן לקשט את החלק העליון של השמנת.

"נעליים ורודות"

כדי להכין משקה, להיות מעורב בכמויות שווות (כ 20 מיליליטר), סירופ רימונים , וביצה ליקר. בסוף יש להוסיף את השמנת. אז כל מה שאתה צריך לערבב ביסודיות. יוצק לתוך קוקטייל קם על הסודה העליונה.

"כדור שלג"

משקה מרענן זה. ראשית, זכוכית נלקחת עבור 500 מ"ל, שפכו לתוכו ליקר ביצים (50 מ"ל). ואז שאר הנפח מלא לימונדה. מקשטים את הכוס עם פרוסת לימון מטריה קוקטייל מיוחד.

"קזבלנקה"

משקה כזה הוא כבר חזק. מערבבים בתוך שייקר עם 30 מ"ל וודקה, 20 מ"ל ליקר ביצים, אניס ליקר 15 מ"ל ואת אותה כמות של מיץ תפוזים ואננס. הכל נעשה בזהירות רבה. ואז, המשקה שהתקבל נמזג לכוס, מוסיפים קרח כתוש. מוכן לשתות פרוסות פרי להתמזמז.

לבסוף, קטן

גילינו כי הוא ליקר ביצים, ובחן כיצד לבשל וכיצד לעשות זאת על בסיס מגוון של קוקטיילים. אנו מקווים כי המידע הוא שימושי עבורך.