כיסונים עם דגים: המתכון של בצק סתימות

רביולי תוצרת בית מבושל כמעט בכל משפחה. לכל אחד יש את המתכון שלהם. אבל מסיבה כלשהי, רוב המלית עשוי מבשר חזיר או בשר טחון. ואתם תוהים מה יכול להיות מבושל כופתאות עם דג? הם לא רק טעימים מאוד, עסיסיים, אלא גם שימושיים.

מאמר זה יבחן כיצד להכין את הבצק על הרביולי, אשר הדגים עבור מלית, אשר לקשט את המנה ועוד. נסה להיצמד למתכון ותצליח.

בצק עבור כופתאות

קמח, מים ומלח - כל המרכיבים הדרושים עבור מנות קלאסיות. למרות עקרות בית קצת להוסיף שמן צמחי. ואז בצק תוצרת בית רביולי הוא אלסטי יותר.

ראשית, בקערה, לנפות 3 כפות. קמח. זה צריך להגיע גבעה קטנה, שבו אתה צריך לעשות חור. יש לשפוך 1 שעה. L. מלח 1 בהדרגה לשפוך אמנות. מים. עכשיו אנחנו צריכים ללוש את הבצק, כך לא להתפרק במהלך הבישול.

הרבה תלוי באיכות של קמח. לכן, 3 כוס - זהו השיעור המשוער. יתכן כי יהיה עליך קמח פחות המתכון. בצק ביתי עבור כופתאות צריך להיות מגניב, אבל לא יותר מדי חזק. מרבית היעד שלו. אם אתה לא מקל על הידיים, כך מוכן. עכשיו למקם את כדור הבצק בתוך מיכל נקי, יבש לכסות בניילון.

לפעמים את הבצק להוסיף שמנת חמוצה לתת רוך. מישהו שאוהב להטיל ביצים. למרות השף אינו מומלץ. ואכן, במקרה זה, את הבצק הופך יותר נוקשה. כתוצאה מכך, כופתות רכות ועדין לא מבינות את זה.

סוגי סתימות דגים

לפעמים כופתאות לשים כידון ולהזיל. הקושי הוא דג זה קשה לנקות את הכף, וזה מאוד גרמי. לכן, עדיף לדלג על הפילה ודגי מי נסיכת דרך מטחנת בשר לפחות 3 פעמים. בנוסף, היא הייתה בשר יבש, וזו הסיבה במילוי הוסיף שמן או שומן.

אתה יכול לעשות את פילת המילוי של שפמנון, אשר אין עצמות קטנות, והוא מהווה שמנוני מאוד. אבל של סלמון פורל השיג מילוי מושלם. דג זה מאוד טעים, וגם לא צריך להתאמץ כדי לעשות את זה עסיסי וריחני.

דג ורוד ואדום מדד שומן. הם עושים טוב, עשירות, טעימות ו תוספות טעימות. עם זאת, הדג הזה צריך להיות מאוד זהיר.

אם אתה לא מכבד את הפרופורציות ואת יתרת שומן, מילוי לא יעבוד. אז לנסות לבשל אותו רק על מרשם.

המילוי של סלמון

זה מאוד עדין ודגים רכים. אז לנסות לחתוך אותו בזהירות, כפי שהוא יכול לשבור לחתיכות קטנות. כדי לקבל את הכופתות הטעימות עם דגים טחונים, אתה צריך קודם כל לקבל את כל העצמות. ואז לנתק את הסנפירים, הראש והזנב. סר עור מפני דגים. כדי לעשות זאת, לעשות חתך קטן בחלק האחורי. פיל במהירות ובקלות יוסרו. סלמון ורוד מדהים כי הוא חתך 5 דקות, שכן אין עצמות קטנות. עכשיו להתחיל להרוויח הכי הרבה מילוי.

פילה (1 ק"ג) ניתן לחתוך או לטחון דרך מטחנת הבשר. הכל תלוי בהעדפות שלך. כפי שפורט לעיל, שומן מתווסף אופציונאלי, כמדד דגי שומן סלמון. באותו הפילה לטחון או לקצוץ שני בצלים גדולים. כופתות דג סלמון ורוד יותר טעימות, אם טיפה טחונה מעט מיץ לימון.

המרכיבים ומערבבים היטב. אם תרצו, על פומפיה דקה לקצוץ 2 שיני שום להוסיף טעם. וכמובן, לא לשכוח מלח ופלפל, אשר יביא את המילוי לפי הטעם. עכשיו אתה יכול להכין כופתאות עם דגים. איך לבשל את המלית ובצק, אתה יודע, אנחנו רק צריכים להתחבר הכל כראוי.

מילוי סלמון צ'אם

כיסונים עם דגים להתברר טעים מאוד, עסיסי וטעים. במיוחד כאשר אנחנו מדברים על דג אדום כפיתיון. עם זאת, יש כמה תכונות. חָבֵר נשי פחות שומן, כי במקרה זה יש צורך להוסיף קצת כתוש או peretoplennogo שומן.

קטו עדיף לקצוץ בסכין, לא במטחנת בשר. אז זה לא לאבד עסיסיות בטעם שלה. 1 פילה דג ק"ג לקחת שני בצלים גדולים, וזה גם מאוד קוצצים דק. שום לא מומלץ לשים חָבֵר, כפי שהוא יהרוג את הארומה המדהים של סלמון צ'אם.

מערבבים את הבשר טחון עם בצל, מלח ופלפל. זה גם, אם תרצה בכך, תוכל להוסיף ירק קטן, פפריקה ותבלינים אחרים. הכל תלוי בהעדפות שלך. עכשיו אתה יכול לבשל כופתאות עם דג אדום. הם יצטרכו טעם ייחודי שאין לו מתחרה.

מתכונים כופתאות דג

כאשר הכין את כל המרכיבים הדרושים, אתה יכול להתחיל בישול. מרדדים את הבצק בשכבה דקה. זו היא להבטיח כי רביולי עם דג מבושל במהירות. זכוכית בצק לחתוך עיגולים קטנים. ניתן להחיל תבנית מיוחדת.

במעגלים קטנים של בצק להפיץ כפית מהמילוי, וסוגר אותו עם הקצה. לפעמים המוצרים להתפרק במהלך הבישול. כדי למנוע זאת, להרטיב את שולי הבצק עם מים או ביצה לבנה. כופתה כל לפרוש על הלוח,-מקומח מראש.

בעוד החלק הראשון מעוצב, לשים בסיר עם מים על האש לרתיחה. מלח זה. ואז להניח כופתאות במים רותחים מומלחים. קוק אותם אתה צריך לא יותר מ 5 דקות.

הסר את הכופתות החמות, לשפוך או למקם אותם חמאה חמוצה. ארוחה חמה מוכנה לאכול.

רוטב מיונז

המתכון הזה הוא קלאסי. רוטב מיונז עם כופתאות דג מתאים באופן מושלם. כדי לעשות את זה, לקחת 100 גרם של מיונז ושמנת חמוצה, מערבבים, מוסיפים פלפל שחור טחון מעט.

דק לגרר 100 גרם גבינה קשה. להוסיף חבורה של הירוקים. כל המרכיבים ומערבבים היטב. לפני ההגשה, שופכים את הכופתאות דגים מצוננים עם רוטב. מתברר מנות טעם מעודנות ומיוחדות.

רוטב עם חומץ יין

כופתאות דגים יכולים לגוון ולהוסיף תיבול חמוץ-מתוק. טוחנים 2 פלפל 1 שן שום. זה גם להוסיף 1 h. L. סוכר 2 כפות. l. חומץ. כל ומערבבים היטב. טעם. אם אין מתיקות, להוסיף סוכר יותר. לפעמים אתה רוצה טעם חמוץ יותר, ואז לשפוך קצת חומץ.

לפני הרוטב מביא אל השולחן, זה צריך להיות במרינדה במשך 15-20 דקות. אתה יכול לשפוך אותו ישירות על כופתאות או לשים כמנה נפרדת. מי שרוצה, הוא עצמו היה לוקח את הסכום הנכון.

פסטו

הוא נודע לנו בזכות האיטלקית. טעם פסטו מרענן, עם טוויסט מיוחד. טוחנים 70 גרם של בזיליקום, לשים אותו במכתש ותקרות. מרסקים בבלנדר לטחון אותו רצויה.

נקודת התורפה של גרם בזיליקום 100 גבינות מוצקות ועכשיו כולם ביחד צריך potoloch. באותה יכולת, השום peretorty נמוך, מוסיפים את הצנוברים 20G מגוררת. סטופקה peremyat צריך את כל המרכיבים ואז להוסיף 80 מ"ל של שמן זית.

פסטו צריך לפנות בצבע ירוק בהיר, אשר בהרמוניה מושלמת עם המנה.

ביקורות של המנה

אין עקרות בית רבים מושג איך אתה יכול לשלב את המרכיבים הנ"ל. אף על פי כן, רביולי עם ביקורות דגים הם בדרך כלל טוב. רבים פשוט נפעם עם טעמו טעם של המנה. אודות רביולי עם דגים אומרים שהם יותר עסיסיים מאשר בשר. הטעם הוא מעודן, מקורי ויוצא דופן. זו הסיבה שלא כל אישה תוכרע על ניסוי כזה.

רבים טוענים כי הרביולי עם דגים יותר שימושיים. במיוחד עבור ילדים. למעשה, ילדים רבים pereborchivy ואינם אוהבים דגים. אבל את הכופתאות נאכלים בהנאה. במיוחד עם דגים אדומים.

חלק מהנשים אומרות כי הם מרחם מבזבז דגים עבור מלית. שלה עדיף שהם לטגן או לאפות. אבל באמת, בימינו, הדג האדום נחשב למעדן. היא לעתים רחוקות לקנות. הרבה אנשים אוכלים את הדג האדום רק לשנה החדשה. אולי זו הסיבה שהם רוצים לעשות ולא טחון דגים כמו בשר עדיין זול.

דיילות מומלצת בכל כופתה לשים 1 גרם של חמאה. הם טוענים כי הכופתות מתקבלות מעולות. אבל שומן לא מומלץ להוסיף, כפי שהוא האמין כי זה קוטע את הטעם החשוד.

טיפים

ב הבשר, אתה יכול להוסיף מעט מים כדי שהמילוי התבררו עסיסיים יותר. אם אנחנו מדברים על דג אדום, שום, אינם נדרשים, כפי שהוא קוטע את טעמו טעם של המנה. כדי לקבל את הכופתאות קווקזי פלט, להוסיף פלפל אדום חריף קטן. ואז, המנה תהיה יותר חריפה.

בכל בצק אתה צריך להוסיף מים. זה יכול להיות מוחלף, אבל לא חלב, בגלל המנה תתברר קשוחה. מוסיפים מים וסודה. תראה איך שהבצק נעשה אלסטי, רך ופריך.

מתוך זה כופתות יצוקות במהירות ובקלות.

לפעמים דגים מארחים כתושים באמצעות מטחנת בשר. טבחים לא ממליצים לעשות זאת. אחרי הכל, אם הסיבים של שלל דגים, בהתאמה, ולקבל טעם שונה. מוצר טוב יותר לטחון סכין.

ניתן להוסיף סלק בצק או מיץ גזר. אנחנו מקבלים צבע חריג מאוד נחמד. אתה יכול לדוג כופתאות לבשל על אמבט אדים. מכאן הם לא יבש או תפל, אבל יותר שימושי לגוף בדיוק להביא.

כופתות מזינות יותר מתקבלות, אם המלית מוסיפה את הפטריות. עם זאת, המנה הזאת לא צריכה להינתן לילדים. הוא אידיאלי עבור לשולחן החג. תוכלו להפתיע את האורחים עם מנה זו, אז איך לבשל כופתאות בשר טעים ומזין.

מצגת

ארוחה נחמדה מוערכת תמיד. זה יכול לקשט לא רק למבקרים אלא גם עבור משקי בית. ישנם מרכיבים רבים למצגת. לדוגמה, לשים על צלחת כופתאות ומקשטים עם ירקות. זהו קלסי כי תמיד יהיה באופנה.

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אז אתה יכול על צלחת "לשים" את רוטב טיפות המקוריות או מפזר על גבי הכופתות. פסטו יכול למרוח על הצלחת, אשר ייתן את מנת כשרון מיוחד.

בהירות לתת תבלין מאכל צבעוני. מפזרים אותו לתוך כופתאות, ובמעגל על צלחת. נוסף על המנה ניתן לשים גזר קוריאני, הצדדים הרחיבו הירוקים, ועל צד אחד יוצקים רוטב מעט. אם כל המרכיבים הם מאכלים צבעוניים יתבררו בהירים ויפים. מוצרים אלה הם גם בקנה אחד עם כופתאות.

מסקנה

כופתאות - קל מאוד להשתמש במוצר. הם לא יכולים לבשל רק פעם אחת, אבל גם להקפיא. זה שימושי עבור עבודת אמהות ורעיות. דיברנו בפירוט על איך ליצור בצק אלסטי טעים, מילוי מה לשים הטוב, לתת טיפים על בישול. ולבסוף אני רוצה לומר: אל תשכח את הכלל החשוב במטבח - מצב הרוח. מבשלים עם חיוך, להתנסות, ויש לך טעים מאוד לא רק, אלא גם בצלחת יפה.

אחרי הכל, אתה רואה, את המתכון הוא פשוט מאוד. כופתאות יכול לעשות שום המארחת שרוצה להפתיע ובבקשה לא רק המשפחה אלא גם את האורחים. אחרי הכל, למעשה, את היקר ביותר בצלחת - דג אדום. כל שאר החומרים זמינים לכל אדם.

כמובן, הדג יכול להיות מוחלף תמיד על ידי מילוי אחר, אבל לא רוצה לפנק את עצמכם ואת יקיריכם תבשיל מקורי חדש? אז, לא חושב על הקשיים. רק לבשל וליהנות.