יין אבחזית: טכנולוגיה מתקדמת ומסורות בני אלף שנים

כזה מלאכה, כמו יין, פורחת לאחרונה באבחזיה. זה נחשב אפילו כי יינות אבחזית הפיק לפני העידן שלנו. מסורות מיומנים יין בישול עברו מדור אחד למשנהו, הם יכולים להיקרא בצדק המאה. רבי זני ענבים גדלים רק כאן, במקומות עם אקלים סובטרופי נוח. יין אבחזית בכל אזור בארץ שונה היין במחוזות האחרים. אינדיבידואליות זנים בשל העובדה כי מיובאת פעם לתוך הנוף הכפרי עורבבו עם זנים מקומיים, כגון "auasarhua", "Kacic" וכו ' לבסוף קיבל יינות כאלה, שהן לא יותר לייצר, למרות שהם ידועים שמות נפוצים, כגון "Chkhaveri", "איזבלה", "Aligote". לשפוט את היין העתיק באבחזיה לאפשר חפירות מרובות. במהלך כלי החרס שלהם שלתוכו היין תוסס עבור עוד נמצאו. הם השתמשו לפני כ 8000 שנה. מסורת כזו של עשיית יין הם עדיין בחיים, אבל בדרך כלל נעשה שימוש במשק הבית.

כמה מילים על הטכנולוגיה

יין אבחזית כיום בייצור המוני מבוצע על הטכנולוגיות החדשות. הענבים, תלוי זנים, הולך מאוקטובר עד דצמבר. הבא שנאסף ענבים כתושים ועזבו ב שוקת עץ במשך 3-4 ימים לתסוס. ואז לשפוך את התוכן ללא כל תוספים בחביות או אמפורה קרמיקה לחשיפה עקב. יינות אבחזית לשחק תפקיד חשוב בפסטיבלים שונים. לדוגמה, ב- New Year (חגג על פי הלוח הנוצרי הישן, מה- 13 בינואר עד ה -14), מליל הדפסה ה -13 בינואר מתוך אמפורה יין, שימש ארוחות טעימות הקפידו לחתוך את העז. המגוון של זני יין באבחזיה מכה.

אזור כל הארץ מתהדר במגוון משלה. היין האהוב ביותר ממחוזות ליחני, גארפ ו Achandara. יין אבחזית אתה יכול לקנות בכל מקום בעולם - זה כל כך מוכר ופופולרי. אחד המפעלים העוסקים בייצור תעשייתי של יין הוא יקב סוחומי. בשנת 1999 הוא שופץ ומצויד בציוד החדיש. עכשיו שנה היא מייצרת כ -2.5 מיליון בקבוקים. יינות אבחזית בקביעות לזכות בפרסים עליונים בתערוכות של רמה הרוסיה והבינלאומית. שילוב מעולה של מחיר ואיכות עוזר להם להישאר בביקוש. יין ניתן לרכוש עבור שולחן, ובהווה - למשל, כדי לקנות בקבוק נפלא בתיבת המתנה של עץ אפרסמון.

תיאור כמה מהיינות אבחזית

• «ליחני" - אדום יין חצי מתוק. הופק מענבים של "איזבלה" ב 1962 (קרפ 9-11 מעלות.);

• «Radeda" - אדום טבעי יין יבש הוא מיוצר מענבים 'איזבל' (יש המבצר 10-12 מעלות);

• «Escher" - טבעי יין חצי יבש אדום. הוא עשוי מ זנים "איזבלה" ואת זנים אדומים אחרים (מבצר של 9-11 מעלות);

• «הזר של אבחזיה" - יין אדום קינוח מתוך כיתה של 'איזבלה' (מבצר של 16 מעלות). זמין מאז 1929. כל היינות אבחזיה משלב טעם ייחודי, רענן ניחוח קליל.