טום ים מרק מתכון

אחת המנות הלאומיות בתאילנד נחשב מרק טום יאם, אל תנסו זה אומר - לא לבקר בתאילנד. הטעם שלה הוא פשוט בלתי אפשרי לשכוח. זהו אחד של המנות התאילנדיות החשובות ביותר, הוא כמו מרק או shourpa עבור אוקראינה כדי אוזבקיסטן.

אפשרויות רבות לבישול מרק. לפעמים הוא מבושל עם בשר חזיר, אך הפופולרי ביותר במדינה הזאת הוא מתכון מרק טום יאם עם שרימפס. הוא משלב את החדות, חומצה, שובע וקלילות. עם זאת, מרק זה הוא לא רק חדה, אבל בצורה מחרידה מטרד חד עקב בצד אגודל, גרימת טרור, דמעות ושמחות. תלוי איזה סוג של מרק מתכון טום הים משמש, את הטעם יכול להשתנות מן קוקוס עדין עד מאוד חם. ניתן להסיר חדות מוגזמות על ידי הוספה כמה כפות של הצלחת של חלב קוקוס. יש אנשים שאינם מורגלים מרק זה גורם לתגובה אלרגית.

טום ים טעים ניתן ליהנות רק בתאילנד או בכל מקום במסעדה, אבל אתה יכול לנסות לבשל אותו בבית. איך לבשל טום ים? התהליך הוא פשוט, אך מאוד לא שיגרתי. טום ים מרק מתכון מכיל כמות גדולה של עשבי תיבול תאילנדי חריף ופלפל שנותנים מרק אקזוטי זה פיקנטי חמוץ, טעם חריף.

תבלינים, אשר מתווספים המנה, יש שמות מאוד יוצאי דופן, כגון כופר, galangal, עשב לימון. קאפיר limetta או - עלי עץ לימון, galangal - שורשי צמח, שהוא סוג של ג'ינג'ר lemongress שיש ריח לימון דק, למון גראס, והוא מיובש דק נובע, בדומה השרביט. קבל את התבלינים הללו הוא די קשה, כמו למכור אותם רק בחנויות מתמחות, אשר אינו מקום. אתה יכול בהחלט להביא תבלינים תאילנדיים אותנטיים מתאילנד, אבל הם אף פעם כל כך נגמרים. ואתה פשוט יכול לקנות רסק מוכן טום יאם, אשר ייתן את הטעם הרצוי של המרק והחדות.

אתה יכול במקום לקחת ג'ינג'ר ולימונית galangal ו כופר במקום - מיץ וקליפת לימון. מלבד תבלינים מרק מתכון טום יאם מכיל כמה חתיכות של פלפל צ'ילי, בצל וחמש שיני שום. עדיין צריכים 2 כוסות ציר עוף או קוביות מרק. לקבלת רוטב דגים תאילנדי בעתיד 3 כפות כולו. זה, אם ירצה בכך, יכול להיות מוחלף עם סויה. במקום בנקי חלב קוקוס בודדים יכול לקחת שני קוקוס.

מאתיים גרם של פטריות אויסטר וחותכים צלחות, אז אתה צריך לנקות 450 גרם של שרימפס. מתוך קבוצה זו של מרכיבים נותן מרק טעים מאוד טום ים. אבל אם אתה מוסיף לזה תערובת של דיונון או תמנון - זה יהיה אפילו יותר טעים. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף שתיים או שלוש עגבניות וחותכים אותם לחתיכות.

לפני שאתם מבשלים טום יאם, אתה צריך לחמם את המחבת, יוצקים פנימה את זה ארבע כפות של שמן צמחי ובמהירות ומטגנים את השום, אז לשים בקערה נפרדת. בעקבות אתה צריך לטגן עד שהבצל מזהיב קצוץ דק שניים או שלושה תרמילים של פלפל צ'ילי. רכיבים קלויים הם עוד מעוכה מרסקת להשיג משחה הומוגנית. ואז להדביק משתרע על במחבת מטוגנת עם רוטב דגים, שאמורה לקחת 4 כפות וקצת סוכר. בסיס מרק טום יאם מוכן!

משמרת רוטב מוכן לסיר עם המרק, מוסיפים תבלינים ומבשלים במשך חמש דקות. על מנת לרכך את הטעם, מוסיפים את חלב הקוקוס. עכשיו מוסיפים את הפטריות אל התבשיל ושרימפס, ואחרי חמש דקות כבר סיים מרק אפשר לשפוך על הצלחות. בתאילנד טום הים הוגש בקערה מיוחדת דומה סמובר - הצדדים הם ידיות, הממוקמות בתחתית הבורה האפר שבו הגחלים ממוקמות, ובמרכז יש צינור. כדי לעשות את זה נוח לאכול עם מרק כפית של התאילנדי "סמובר", יש לו מספר הצורה פחוסה. טום ים מרק מוגש עם אורז מבושל. אורז הסקופ כף ראשית, ולאחר מכן באותה כפית עם אורז, מרק. מרק לפני ההגשה מפזרים בנדיבות ו עם סלרי ירוק קצוץ כוסברה.