חצילים מיובשים. המתכונים הטובים ביותר

עקרות בית רבים עם כניסתו של סתיו, חשבו על איך להכין חצילים. ניתן לעשות זאת בדרכים שונות. אם אתה רוצה לגוון בתפריט החורף שלהם ולהפתיע את האורחים שלכם, נסה להכין כזה מתאבן מקורי כפי חצילים נרפאו. מתכון יכול לבחור את הטעם שלך. להוסיף אותם הסלטים וארוחות שונים מוגשים עם אורז, תפוחי אדמה מבושלים, בשר.

יתרון

חציל הוא ירק גידולים נפוצים, יש להם תכונות שימושיות רבות. אנתוציאנינים כלולים פרות, להגן על הגוף מפני סרטן דיכוי תהליכים שליליים התאים, מניעת הזדקנות. בנוסף, הם למנוע את הרס רקמת המוח.

חציל ניתן להשתמש בתזונה, בשל תכולת הקלוריות הנמוכה. פקטין ויסודות קורט חשובים אחרים לתרום סילוק רעלים מהגוף, לעכב את ספיגת הכולסטרול. אכילת פרות היא שימושית עבור מערכת העיכול.

חציל נרפא בתנור

כדי להכין חצילים נרפא בבית, תצטרך 1 ק"ג של פירות, כמו razmarina גבעולי טריים, טימין ואורגנו לפי הטעם, שלוש שיני שום, מלח, פלפל, שמן זית (אפשר להחליף ירקות).

הכנה

הפרי חייב להיות בשל וגמיש, עם צבע סגול כהה אחיד, ללא אזורים שנפגעו או נרקבים. חצילים נשטפים, לחתוך לעיגולים (עובי: 1 ס"מ). המנה הייתה יותר רכה פרי עדין ניתן לנקות. אחר כך הם שופכים מלח ולהשאיר למשך שעה מתוך מרירות.

לאחר חצילי שעה אחת לְהִשָׁטֵף, לחות promaknut באמצעות מגבות נייר או מפיות, והניחו על מגש אפייה, אשר משומן מראש. מפזרים מלח, להוסיף לפי הטעם פלפל שחור, טימין ואורגנו, זרועים שמן זית.

כן חצילים נרפאו בתנור, מחוממים עד מאה מעלות. דלת התנור צריכה להיות פתוחה מעט. יש להקפיד כך הפרי הוא לא נשרף. כעבור כשלוש שעות החציל להסירו. מוכן נקבע על ידי הגמישות והרכה של המעגלים.

צנצנות ומכסים לרחוץ ביסודיות באמצעות פתרון של סודה לשתייה. לצנצנות מעוקרות, כיסוי ומרתיחים במשך עשר דקות. באותו לצנצנות מעוקרות התחתונה שפכו שמן זית, חצילים ערימה מיובשות, וביניהם תבלינים (שום razmarinom), כל שכבה התזת שמן. השמן צריך לכסות את פרוסות החצילים לגמרי. בנק סוגר כיסוי סטרילי. המנה תהיה מוכנה בעוד שבוע, אתה צריך לאחסן אותו במקרר. יבשים חצילים לחורף, ובכך הכין, ניתן לאחסן עד שישה חודשים.

קוריאני

יש חצילים מיובשים אלה טעם מדהים. יש צורך לקחת 1 חצילים קילוגרם, שלוש שיני שום, פלפל צ'ילי קטן, שלוש כפות בזיליקום מיובש, רוזמרין, סלרי, אחד וחצי כפיות של פפריקה, שמן צמחי, מלח ופלפל.

כיצד להכין ירקות

לשטוף חצילים obsushivayut, לנתק את גבעול, להסיר את העור, להסיר מקום פגום ורקוב. לאחר מכן, הם צריכים להיות לגזור בצורת טבעות בעובי של חצי סנטימטר. חציל הניחו בקערה, מוסיפים מלח ולהשאיר למשך 20 דקות כדי להסיר את המרירות.

הכנה

המחבת שפכו מים קטנים, הביא לרתיחה לחלוט אותו. הדבר נחוץ כדי לתת להם רכות.

ואז טבעת חצילים להציב על תבנית אפייה, משומן, מפזרים חצי תערובות תבלינים.

הטמפרטורה בתנור חייבת להיות 30-40 מעלות צלסיוס פירות vyalyat משתיים לשלוש וחצי שעות. לאחר מכן הם ממוקמים צנצנות המוכנות, שופכים ותבלינים, ויוצקי שמן צמחי. בנקים בחוזקה כתרים.

חצילים מיובשים עם דבש

אחת וחצי ק"ג חצילים יש צורך לקחת רוטב סויה (שלוש כפות), 70 גרם של דבש נוזלי, רבע כוס שמן זית או חמניות, שלוש כפות חומץ תפוחים על כפית adzhika יבש וכמון.

כל החומרים שאתה צריך למקם את המכל הסגור ולנער היטב.

הכנה

חציל צריך לקלף ולחתוך צלחות דקות (0.5 סנטימטרים), מקופלות לתוך המכל, ושופך את התחמיץ ומערבב היטב. קיבולת להציב במקרר למשך יום.

לאחר פרק זמן זה, את המרינדה מנוקזת, חצילים סחוטים והניחו על קלף האפייה הניח. Vyalyat בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס, עם הדלת פתוחה, 2-3 שעות.

חצילים מיובשים בבית ניתן להכין באמצעות מייבש. לייבש אותם 50 מעלות צלזיוס למשך שלוש שעות. המנה נחשבת מוגמרת כאשר הנפט ונספג בליטות משטח פרי.

אתה תתברר חדה, ריחני וטעים חצילים מיובשים בחורף.

חציל, פטריות מיובשות

המנה קיבל את שמו בגלל פירות, מבושל בדרך זו, את הטעם והמראה דומה לזה של פטריות.

המשמש להכנת ארוחות רק פרי צעיר, שתכולתם זרע הוא מינימאלי. לשטוף חציל וחותכים לפרוסות. אחר כך הם צריכים להיות תלויים על חוט ולשים אותו על תבנית אפייה. יבשים ב 160 מעלות צלזיוס למשך עשר דקות, שלאחריהן הצורך הנמוך לתלות יבש עבור הייבוש הסופי

איך אידיוט בחוץ חצילים

פירות נשטפים, obsushivayut וחותכים לרצועות דקות. אחר כך הם צריכים לשים על תבנית אפייה, מכסים גזה ולשים במקום מוגן מפני השמש במשך חמישה ימים בלי טיוטות. הפירות יובשו שווה, הם צריכים להעיף.

שיטות חיתוך

משנה באיזה מאכלים ישמשו חצילים מיובשים בשמש, תלויה בדרך של חיתוך.

קוביות

בדרך זו, פרי חתוך, כדי לשמש לבישול ביצים או ראגו. יבשים בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד ארבעה ימים.

קש

זה יכול לשמש סלטים ומרקים. פירות קלופים, אתה חייב לגרר, פרושים על מטלית נקייה. חציל מוכן בדרך זו, יש לאחסן בשקיות מבד.

חצילים מיובשים ניתן לאכול כמנה נפרדת, כהשלמה ל בשר או תפוחי אדמה. יתר על כן, חצילים מוכנים באופן זה יהפכו מרכיב חיוני של סלטי חורף שונים.