זיתים: יש הבדל

כל כך הרבה אנשים מתעניינים התשובה לשאלה: האם יש הבדל בין זיתים ירוקים ושחורים? ואם כן, איזה סוג?

במבט ראשון, הם מאוד דומים, זיתים שחורים וירוקים אקזוטיים אלה. ההבדל, לעומת זאת, הוא עדיין שם. ראשית, הוא מתייחס לצבע של המוצר. כולם יודעים כי זיתים הם כמעט בצבע שחור, ואילו זיתים - ירוקים. בהקשר זה, יש רק שתי טעויות. אחת אומרת כי זיתים - פירות שונים מאוד. מספיק להגיע הביתה פירות אלה כדי להבין שזהו לא המקרה. למעשה, כל מה שהם גדלים על אותו עץ - הזית. בתחילה, עצי זית הופצו רק על שטחה של יוון. כולנו זוכרים שגם הזוכים הראשונים של המשחקים האולימפיים העתיקים התקבלו ענפי זית בידיהם. עם זאת, מפר הזית זכה להערכה במהירות עצים בעלי ערך החלו לצמוח אפריקה ואמריקה.

התפיסה השגויה השנייה הוא כי עץ הזית - זה דבר כמו זיתים בשלות. זה לא לגמרי נכון. כן, הרבה זיתים בשלות זיתים, אך לא את סיבת הצבע השחור שלהם. למעשה, הציור הזה נרכש רק תחת השפעת הטיפול הכימי. אגב, אין פירושו כל הזיתים, רק סוג של Chalcidice המתאים לייצור זיתים. כדי להיות הוגן לחלוטין, ראוי לציין כי ישנם עדיין זנים מסוימים של זיתים, אשר לשחור כאשר לחלוטין בוגר, אבל זה לא הזיתים, אשר אנחנו קונים בחנויות.

אז מה עוד, מלבד הצבע, זיתים שונות? ההבדל הוא לא כל כך גדול. בשינה שנקראים זית מכילים אחוז גבוה בהרבה של שמן, זה יכול להגיע אפילו עד שימון. לכן, זה הוא אחד מהם ולקבל המפורסם ביותר שימושי שמן זית. למעשה, זה מסביר את הופעתו של השמות של עץ הזית. אגב, מעניין שבשום מקום אחר בעולם אין הפרדה כזו של זיתים שחורים וירוקים. ההבדל מדגיש רק את השם של צבע הפרי. לכן, לא לחפש זיתים באירופה, אתה פשוט לא מבין. עבור האירופאים זיתים שחורים זו ולא הרבה יותר מזה.

כל הזיתים שממנו והשמן לא עשה (וזה רק כשלושה אחוזים מכלל היבול הכולל), חשופי שימור. העובדה היא כי אחרת הם פשוט לא ניתן לאכול. הם מאוד מרירים וקשים. באופן אידיאלי, עיבוד זיתים לוקח זמן רב מאוד. יותר ממחצית המלחים שלהם יש להשרות בתמיסה. למרבה הצער, יצרני עכשווי לא רוצה ולא יכול להרשות זאת לעצמו, כך מגוון של תחמוצת ומייצבים משמש כדי להאיץ את התהליך. בהקשר זה, באותו מעובד וזיתים, וזיתים. ההבדל היחיד בזמן החשיפה, זה פחות עבור הזיתים הירוקות.

על מדפי חנויות, אתה יכול לראות מגוון עצום של צנצנות של זיתים. הם כבר מזמן חדל לשתף פירות רק עם ובלי נבטים. יצרני מודרני שלב דמיון במלוא תפוקה, מנסה להמציא מוצר חדש כי אפשר למלא את הזיתים. הבחירה של מילוי - עניין של טעם של כל אדם ואדם. מגוון זיתים כזה לא יכול להתפאר. הם מעולם לא ממולאים. ניסיונות היו, אבל מילוי רק מקלקל את הטעם, כך מן הרעיון דומה ננטש מהרה.

לטעום זיתים רכות, חמאתי. זיתים גם לעתים קרובות הן די חדה, אפילו חמוצות.

אם אנחנו מדברים על היתרונות, הזיתים השחורות וירוקים המודרניות הן בהחלט שווות. זהו מוצר עתיר קלוריות מאוד כי מתגאה עושר מדהים של ויטמינים. אלה ואחרים מומלצים למניעה של מחלות רבות: כבד, קיבה, בעיות לב ואפילו סרטן.