בשר ביבר - מוצר יקר ומנות טעימות

בשל החזקת חום הקבועה - ביברס לחיות בתוך המים - החיות צריכות לדאוג ההצטברות של שומן תת עורי, כך הבשר שלהם הוא מאוד עסיסי שומן. איך לבשל בשר בונה? קח עוד.

פריד, תבשיל הפגר שלי עם מים וחותכים לחתיכות שרירותיות. שים לתוך מיכל עמוק, להוסיף כפית מיץ לימון, ג'ינג'ר מגורר מעט, כפית מיורן כמו גם מלח ופלפל. אנו משאירים במקרר למשך 30 דקות על הסרט במשך הכבישה. בינתיים, להרתיח את המרק מן העצמות של החיה. מוסיפים את התבלינים, לנקות את גזר ובצל, ומטגנים ולשים במרק. מרתיחים העצם 2 שעות ו נוזל קירור מסונן אז. מטגנים הבונה בשר במרינדה במחבת, מוסיפים את הגזר והבצל, כמו גם תבלינים ועשבי תיבול. אחרי כמה דקות ושופכים במרק ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. מגישים עם ירקות.

נזיד לשטוף ולקצוץ לחתיכות פגר, מעורבות עם כמות של פלפל ומלח קטן, חומצת לימון. ביבר רול בשר בקמח ומטגנים במחבת היטב בשומן. מקפלים מרכיבים שמקורם בסיר, מוסיפים שמן, מים (יכול להיות מרק). קולפים את הבצל והגזר, פטרוזיליה קצוצה. בצל ומטגנים, מוסיפים את הבשר, כדי לשלוח את מגורר על גזר ופטרוזיליה פומפיה גסה. מבשלים עד מבושל, ואז מוסיפים כוס שמנת חמוצה ומרתיחים שוב. תוספת מושלמת בשר כזה מבושל תפוחי אדמה או אורז.

מרק

בשר הביבר הוא מאוד טעים, אבל לא פחות מעניינת, מקורית וקבלה ארוחת משביעה מ זנבות חיה. לפיכך, זוג חלקים אחוריים חייב להיות נקי לנקות אותם מן העור. חותכים לחתיכות קטנות ולשים במיכל זכוכית, חימר או ציפוי אמייל. יוצקים כוס חומץ ולהוסיף מים כך שהנוזל מכסה זנבות לחלוטין. Better זה הליך נעשה למשך הלילה, ובבוקר אתה יכול להתחיל בישול. ואז לשפוך את המים ומוסיפים 4 ליטר של נוזל מהברז. לשים על האש ומוסיפים את התבלינים, השום, הבצל, הגזר ואת כוס אורז. חכה עד רותחים ומרתיחים במשך 20 דקות - 30 עד דגנים מבושלים. מגישים עם תוספת של רסק עגבניות (רוטב) וירק.

רול

הסר מעצמות הפגר, בשר להדוף את הבונה. מערבבים מלח, חומצת לימון, שום מגוררת ופלפל, גליל בסיס באח תערובת זו. שוט חלבון עד קצף מוצק (אגל לא צריך לנקז) ומערבבים אותו עם חתיכות של שזיפים או תפוחים. שתף על פגר ולהפוך גליל מהודק, הוא חייב לקשור את החוט. משמנים את הבשר מכל הצדדים עם חמאה ולשים עובש או על תבנית אפייה. להוסיף שם כמה כפות של מים וכמה עלים של דפנה, ואופים בתנור במשך 90 דקות, השקיית תקופתית בשר הופיע על המיצים במחבת. המנה המוגמרת יש לחתוך לפרוסות ומגישים כחטיף כדי סלטי ירקות.

מסקנה

איך לבשל את בונת הבשר, למדת מהטקסט, כמובן, שזה לא כל המתכונים הקיימים. פגר חיה יכול דברים עם אורז וחמוציות, פיתול בשר יכול להפוך המבורגרים או קציצות בשר ברוטב ארומטי. אם תרצה, אתה יכול אפילו לעשן - זה הכל תלוי בדמיון שלך ואת הרצון ליצור ולהפתיע המשפחה והאורחים שלך.