בראוני עם גבינה ודובדבנים שמנת. מתכוני אפייה מתוקה

שום דבר לא מרים את הרוחות ככה, כמו חתיכה טעימה של שוקולד. ולפעמים אתה פשוט רוצה משהו יוצא דופן, אבל תמיד שוקולד. אם בביקור ממלכתי כזה ואתה אז הגיע הזמן לגלות משהו חדש. מה דעתך על בראוני טעים וריחני? ניסית פעם את הקינוח הזה? אז אנחנו לוקחים את החופש כדי לארגן לכם טיול קטן אל המקום שבו פעם נולד שוקולד, ואחרי, ואת העוגה המפורסמת. ואנחנו בהחלט לחלוק איתכם מתכון לעוגיות מדהימות עם גבינת שמנת ודובדבנים, ולספר לכם על השיטה הקלסית של בישול.

לאחר באמריקה ...

הסיפור התחיל הרבה באמריקה. מי ואיך היה מחברם של "שערורייה" זה היום ולברר. אבל יש שמועות כי בראון - הקינוח האמריקאי המפורסם בעולם - לא היה די בטעות, בשל הטבח שיכחה מצידי. המארחת, להכין את העוגה, רק שכח להוסיף סודה לשתיה, ובגלל שהוא לא עלה. יש, גרסה נוספת אצילית יותר. זה עוגת בראוני נוצרה במיוחד עבור מנת גברת אחת גדולה.

במקרה או לא, אבל התברר קינוח יותר מוצלח. וזה עד כדי כך שבמשך שנים רבות נותר לטפל האהוב ביותר לא רק באמריקה, אלא גם במדינות רבות אחרות. כמובן, במשך השנים, את המתכון המסורתי עבר הרבה שינויים, אבל כנראה רק להיום לרצות אותנו עם טעם ללא דופי. אדונים אמנות מודרניות של בראוני מבושל מתוק עם גבינת שמנת ודובדבנים, קרמל, פירות בשלים ופירות מסוכרים. אבל יש כמה תכונות טבועות קינוח זה בדיוק. ואם אתה מחליט לבשל זו עוגה טעימה, אז אתה בהחלט צריך לדעת עליהם.

אז מה הוא בראוני?

שם בראוני עוגה שהתקבלה שלו מן העובדה שהוא - חום (חום) בשל המרכיב העיקרי - השוקולד מריר. אבל יש שפע של מתכונים, יש כאלה שבהם שוקולד בשימוש הוא לבן וקינוח שנקרא בפשטות - בלונדי.

קשה לומר איזה סוג של צורת אפייה: זה נקרא שווה ועוגה, ועוגיות, והעוגה, אבל רוב זה עוגה. קלאסי בראון חייב להיות בעל טעם שוקולד מבוטא. תיכון, זה צריך להיות רטוב, אחר היא תאבד את הטעם הייחודי שלו, ואת הקרום - הוא בטוח כדי לייבש ופריך. אם תחליט להכין את העוגה את האיכות הטובה ביותר, אתה צריך לקיים את הדיוק של טכניקת הכנתו להצטייד השוקולד הטוב ביותר האפשרי. אחרי הכל, זה ייתן את טעם הקינוח. ועכשיו, מן המילה - עד לנקודה, לספר לך איך לבשל בראוניס.

בראוניז שוקולד קלאסי

באופן מסורתי השתמש רק אמיתי שוקולד מריר, אבל אתה יכול לקחת כל, את הטוב ביותר על פי שיקול דעתה הבלעדי. פנק עם טעם עשיר ומריירות טמון סבירות לרצות ילד. בגלל הניסוי.

מגיש קינוח מסורתי, לחתוך אותו לחתיכות - PIROZHENKO, אם כי בתחילה הוא אפוי, כמו עוגה רגילה. הוא אכל עם חלב, קצפת או גלידה, אבל גם לגמרי ראוי כוס קפה או קקאו. בדרך כלל קינוח כזה מוגש חם, אז זה הוא מבנה של בראוני הנוכחי - רך, באמצע הדרך לחה מעט. אבל אם אתה רוצה אתה יכול מגניב, מסתבר לא פחות טעים, אם כי בראון צריך להיות יותר כמו עוגייה ולאבד את הרכות.

הִצטַיְדוּת

עוגת בראוני מכינה מאוד פשוט, כמו, כנראה, רוב המנות אמריקניות. צריך להמיס את השוקולד באמבט מים וחמאה. כדי לעשות זאת, לקחת בסיר קטן או בסיר, יוצקים אותו עם מים ולשים על האש. צורך המדורגים להתקין בקוטר מתאים של הסיר או מחבת, קערת ברזל, אשר ישרוף את השוקולד. תחת הפעולה של אדים חמים זה יתמוסס לאט בגלל הטעם שלה להישאר אפשרי.

לשבור לחתיכות 160 גרם שוקולד ולשלוח אותו rastaplivatsya. ברגע שהוא הופך רך, מוסיפים 180 גרם חמאה רכה, תוך בחישה מתמדת, כדי להביא את הומוגניות המונית. אפשר לקרר.

ערבוב פטיש זמן תערובת שוקולד-שמן 3 ביצים. Vymeshivaya ברציפות הוספת הקמח המנופה - 125 גרם, 1 כפית אבקת אפייה, 40 גרם של שוקולד (melenko שבור) ואגוזים קצוצים - חצי כוס. שוב לערבב היטב את הבצק מוכן.

אפייה

סכום זה מחושב בצורה של 20 עד 20 סנטימטרים - חשוב לשקול. תחתית התבניות צריכה לסלול נייר אפייה לטיול קטן על השמן זה. אחרי שאתה צריך לשפוך את הבצק להחליק (הבלילה צריכה להיות נוזלית).

שים צורה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות, הרמה המרכזית. אופים במשך כחצי שעה, ולאחר מכן בדוק אם הוא מוכן. פירס את העוגה עם קיסם כרגיל, אם המשטח propeklas מספיק, אבל באמצע, המרכבה ולהשתמש בחוט דנטלי נשארו גושים לחים - הקינוח מוכן.

בראוני עם שרי וגבינת שמנת

בראוני עם קרם גבינה ודובדבנים הם לא רק טעימים מאוד, אבל גם יפים. זהו קינוח נהדר עבור מבוגרים וילדים. החומרים שאתה צריך הם כמעט אותו הדבר, אבל עדיין צריכים להצטייד גבינה ודובדבנים (מגולען, כמובן). ניתן להשתמש או טרי, או משומר (קפוא). בואו נתחיל.

הִצטַיְדוּת

ממיסים באמבט מים 100 גרם גרם שוקולד 120 גרם חמאה, תוך כדי ערבוב מתמיד. מצננים את המונית.

במיקסר נפרד באמצעות קערה להקציף 2 ביצים ידי הוספת שקית סוכר וניל, 50 גרם של סוכר קמצוץ של סודה. הזן את המסה לתוך תערובת השוקולד ומערבבים היטב. מוסיף 130 גרם קמח, כפית אבקת אפייה והכה על מהירות נמוכה עד שופעי הבצק.

בבלנדר להקציף 2 ביצים וסוכר (100 גרם) גבינת קוטג '(300 גרם). אתה צריך להיות שמנת ביוגורט אחידה.

אפייה

בדיקה זו מספיקה כדי ליצור 20 על ידי 25 סנטימטרים. Shots הקצוות שלה והתחתון של קלף מברשת עם מעט שמן. מחלקים את עיסת השוקולד כדי 3 חלקים (כמקובל) ושופכים את המנה הראשונה לתוך תבנית, מפוזרים באופן אחיד. אחרי חצי ליי שמנת ביוגורט וגם להחליק. דובדבן לפרק למעלה (כ 150 גרם). התהליך חוזר על עצמו אז: שכבת שוקולד, שמנת, גרגרי יער הבצק שוב. מלמעלה, אתה יכול לשים קרם פודינג מעט ודפוסי שביתה כאוטי, כך לקבל משטח שיש יפה.

בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות ושחרר טופס. אופה עוגיות עם קרם גבינה ודובדבנים במשך כ 40 דקות או קצת יותר. אפשר את העוגה להתקרר הראשון, ואחרי יוסר עובש. קינוח מוכן.

אנו מקווים כי בידור אמריקאי כזה פופולרי ואתה צריך לטעום, כי לא לחינם ממנו כל כך הרבה אוהדים נאמנים. מתכונים אתה יכול לשנות לטעמך, הוספת פירות יער, אגוזים מכל וכל מה שהם יכולים רק למלא את העוגה, העיקר - כי התברר טעים.

אז תיהנו!!