בישול באיטלקית: מתכון "פפרוני" - פיצה, מזכיר איטליה

המטבח האיטלקי ידוע היטב מחוץ למדינה ואת האזור: מי לא יודע על פסטות מפורסמות, פיצות וקינוחים המוצעים נרחב בבתי קפה ומסעדות שונים אפילו בעיר הקטנה ביותר. רוב המנות הטעימות יכולות להיות מוכנות בבית, ולמרות שלעתים קרובות הן דורשות מרכיבים מיוחדים שעדיין יש לנו נדיר (לדוגמה, בשר חזיר מיוחד לרוטב הבולני או גבינת מסקאפונה לקינוח טירמיסו), אך ניתן להחליף אותם בהצלחה ביום דומה.

מתכון "פפרוני" (פיצה עם טעם מדהים), כבר מבוסס על השם, מניחה נוכחות של סוג מיוחד של נקניקיות פפרוני עם טעם עסיסי, מעושן, מלוח מעט. אבל הם יכולים להיות מוחלף בהצלחה עם קונבנציונאלי סלמי. מנה זו היא אחת הפופולריות ביותר ואהובים הן בבית, באיטליה, ברחבי העולם. בצק דק, עיגולים של נקניק ריחני, זיתים, כמות גדולה של גבינה ועשבי תיבול ריחני לא משאירים אף אחד אדיש. וזה בהחלט יהיה לרצות את כל בני המשפחה שלך.

מתכון "Pepperoni" - פיצה עם טעם מעודן - תוכלו למצוא עוד במאמר שלנו. אבל יש לזכור כי למאכל זה יש ערך אנרגיה גבוה מאוד - 254 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר (ואחרי שהפיצה הממוצעת שוקלת כמחצית הקילו) וכמות משמעותית של כולסטרול - עד 9.9 גרם ל -100 גרם, כך שכל אלה מתבונן דיאטה או צופה התוכן הקלורי של הדיאטה שלך, עדיף לפנק את עצמך עם כמה חתיכות אפוי ריחני רק מעת לעת.

מתכון מפורט לפלפרוני "פפרוני": מכינים את הבצק

כדי להפוך את הבסיס דק ופריך, עדיף לא להסתמך על הגירסה החנות של המבחן, אבל לעשות את זה בעצמך. לשם כך עליך:

- כוס אחת של קמח חיטה מנופה;

- 2 כפית שמרים יבשים;

- 5 כפות. L. שמן זית או צמח;

קצת מים.

ממיסים שמרים במים, ואז מוזגים לתוך קמח מנופה. מערבבים היטב, יוצקים את כל כמות השמן ומוסיפים את הכמות הדרושה של מים, כך שבצק התברר כמו כופתאות - מבריק וגמיש. בזהירות ללוש, ולאחר מכן לשים במקום חמים 20-30 דקות - במהלך הזמן הזה הוא צריך לעלות. את הבצק המוכן צריך להתגלגל עם גליל לתוך שכבה דקה, לשים על מגש אפייה, מראש משומן או הניח עם נייר אפייה (קלף), ולשים את הנקניקיות, זיתים וגבינה.

מתכון "פפרוני" (פיצה עם מילוי טעים)

באופן מסורתי עבור סוג זה של אפייה תצטרך:

- 200 גרם נקניקיות פלפרוני או סלאמי;
- 200 גרם גבינה מגורדת מוצקה;
- 25-30 חתיכות של זיתים (שחור) ללא בורות;
- לקבלת רוטב - 2-3 כפות. L. מיונז, קטשופ ורוטב סויה;
- עשבי תיבול לאבקת - "עשבי תיבול פרובנסליים", אורגנו וכו '.

נקניקים וזיתים חתוכים לפרוסות, גבינת גריז על פומפיה גדולה. בסיס פיצה מוכן עם רוטב מיונז, קטשופ ורוטב סויה, לשים סלאמי וזיתים, ולאחר מכן על גבי שכבת גבינה עבה מאוד, מפזרים עשבי תיבול ריחניים - זה מוכן, "פפרוני". פיצה אפוי במשך 10-15 דקות בתנור, מחומם ל 200-220 מעלות. עצה: אם אתה אוהב יותר בחדות, להוסיף קצת פלפל אדום טרי טרי המתכון. שפים איטלקים בדרך כלל מחליפים נקניקיות איתם. כך או כך, לאחר שניסית את המנה פעם אחת, לעתים קרובות אתה מבשל את זה עבור המשפחה שלך, ואת המתכון "פפרוני" - פיצה, מזכיר איטליה, אינו דורש שום מרכיבים מיוחדים, למעט נקניקיות פפרוני, אשר ניתן להחליף עם סלמי.