מתכון מפורט לכרוב כבוש עם סלק וירקות אחרים

המתכון לכרוב כבוש עם סלק כולל רק מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. האם קציר זה מומלץ בעונת הסתיו, כאשר הבשיל להבשיל את כל הירקות העיקריים שהם חלק חטיף זה. בניגוד לגרסה המסורתית, אשר מוכנה ללא המרכיב האדום, כרוב כזה מתברר להיות טעים במיוחד, ארומטי עם גוון בהיר ונעים.

כרוב כבוש עם סלק: מתכון צעד אחר צעד הכנה

מרכיבים לחומר עבודה:

• שום טרי - ראש אמצע;
• כרוב לבן צעיר - 2 ק"ג;
• פלפל בולגרי (יותר מאדום) - מחשב אחד;
• סלק גדול - 1 PC;
• שמן חמניות מזוקק - ½ כוס;
• מלח נפוץ - 2 כפות גדולות;
• חול לבן סוכר - 3 כפות גדולות;
• חומץ שולחן - כף אחת גדולה;
• מים מטוהרים - 1 ליטר.

עיבוד ירקות

המתכון לכרוב כבוש עם סלק דורש שימוש ירקות טריים וצעירים, אשר גדלו ללא תוספת של חנקות. לכן מוצרים אלה נרכשים הטוב ביותר בשווקים של חקלאים משאית. לכן, הוא נדרש לשטוף את הכרוב ולנקות אותו מפני משאיר את פני השטח. הבא, מזלגות חייב להיות משוחרר מן מקלות וגבעולים קשים, ואת שאר זה צריך להיות קצוץ לחתיכות כי יהיה בקלות להתאים את הצוואר של הצנצנת.

כמו כן, המתכון לכרוב כבוש עם סלק מספק את השימוש של מרכיבים כגון פלפל בולגרית שום. יש לשטוף אותם, לרחוץ אותם, להסיר את הגבעולים ואת הקליפות. הבא, שום חייב להיות קצוץ דק עם סכין, ואת הפלפל המתוק - קצוץ לחתיכות בינוניות. בנוסף, הוא נדרש לנקות את סלק מן הקליפה לחתוך טרי לתוך קש דק.

אחרי כל הירקות עובדו, הם חייבים להיות משולבים במיכל אחד ומעורבים ביסודיות, ידיים מעט מוחצת.

סטריליזציה של כלים

המתכון לכרוב כבוש עם סלק ממליץ להשתמש רק צנצנות זכוכית מעוקרות (1.5, 2 או 3 l) כדי לאחסן את זה ריק. הם צריכים לשטוף את חדר האוכל עם סודה, ולאחר מכן להחזיק את ספינת הקיטור במשך 19-23 דקות.

הכנת המרינדה

כדי כרוב כבוש מהיר עם סלק מומלחים בו זמן מאוחסן במשך זמן רב במרתף, רצוי למלא אותו במרינדה חם. כדי להכין כזה חמוץ, יש צורך לשלב מי שתייה, מלח שולחן סוכר מגורען, ולאחר מכן להרתיח את כל החומרים. לאחר מכן, שמן חמניות מזוקקים וחומץ שולחן צריך להיות שפך לתוך הנוזל .

התפר

מחלקים את הירקות לצנצנות מעוקרות, יש לשפוך אותם במרינדה רותחת, להתגלגל ולצאת לצד עד שיתקרר לגמרי. יתר על כן, את החסר הם יוסרו למרתף או מקרר מאוחסן לא יותר מ 8-9 חודשים.

כיצד לשרת את השולחן כראוי

כרוב כבוש עם סלק צריך להיות מוצג לשולחן כמו חטיף טעים וריחני. כדי לעשות זאת, את העבודה צריך לשים בקערה סלט, זרועים טבעות בצל, סוכר ושמן חמניות, ולאחר מכן מעורבב.