איפה גדל Boletus? מהו הפטריות הזה נראה? איך טעים לבשל אותו?

אנחנו מעריצים של "ציד שקט" יש סודות משלה. הם יודעים בדיוק מה מקום ובאיזה תקופה עשירות פטריות. וכל סוג של צומח במקומו בבוא הזמן. וזה שבו גדל Boletus? איך זה נאה ואיך לבשל את זה?

איפה ניתן למצוא אותם

פטריות השם מדבר בעד עצמו. איפה גדל Boletus? כמובן, תחת עצי הצפצפה! זה מעניין, כי באספן טהור הוא פחות נפוץ הוא קטן יותר מזה ביערות מעורבים, אשר גדלים ליד ליבנה aspens, אלון, אפר, אשור, האשור ועצים מחטניים. ניתן למצוא פטריות אלו במדינות רבות באירופה ובאסיה, במרכז רוסיה, המזרח הרחוק לבין אורל, מערב סיביר, הקווקז.

Podmoskovnye צפצפה

איפה הם מתרבים צפצפה בפרברים? הם בשפע בקרבת הכפר Selyatino (באזור קייב), או תחנות Kolhoznaya לבוב (כיוון קורסק), ליד הכפרים gzhel, Grigorovo ו Donino (כיוון קאזאן), הכפר לכביש Khoroshilova Savelovskaya. רבים מהם בכיוון לנינגרד ליד העיירה חימקי, ריגה לכיוון כפר נופש PAL Opaliha. קוטפי פטריות אספן נמצא בקרבת דומודדובו (כיוון Paveletskoye), ביער ליד הכפר Pestovo (כיוון בלארוסית). הם מתרחשים בתחומים בגורקי ריאזאן.

כאשר איסוף צפצפה

אנחנו גילינו איפה יש צפצפה, פטריות ניירות לטעום, לשים אותם בשורה אחת עם לבן, פטריות ו Boletus. מתי ללכת "ציד שקט" בשבילם?

נאה הופיע לראשונה בחודש יוני. הם נקראים "kolosoviki" כי באותו הזמן קוצי חורף.

זחילת צפצפה המונית מתוך ההאדמה בחודש יולי, ולאחר מכן עם הפסקות קצרות ניתן למצוא לפני סוף אוקטובר. פטריות להיעלם אחרי הכפור הראשון.

תיאור

איך יכול להיראות פטריה זו? גובה הרגל החזק שלה של חץ כדור סנטימטר 5-15 מכוסה על ידי קוטר הכובע של 5 עד 25 סנטימטר. פיל מופרד היטב, עם עיסה בלבד. השכבה צינורי של לבן או צהבהב, לעתים רחוקות חינם כהה. בשר הוא משרד עורכים ובשרני. פטריות צפצפה יאנג הוא צפוף, הישן - הוא משוחרר. פורסים את הבשר הוא לבן, לאחר זמן קצר הופך עם גוון כחלחל, אז שחור. Boletus העיסה כמעט חסר ריח.

אפור או מחוץ לבן בצבע סטייפ, אבל את הצבע של הכובע תלוי במקום שבו הוא גדל Boletus:

• חום צהוב גדל ביערות מעורבים, בם עצים לבנים ושיחי עצי אשוח רבים;
• האדום - את Boletus הכובע הקלסי - גדל ב צפצפה טהורה;
• קינים לבנים תחת האורנים ביערות הנשירים המעורבים;
• אלון עם כובע בצבע חום אדמדם אוהב צפצפה מעורבת כאשר אלונים aspens הקרוב.

בהתאם למקום שבו Boletus כובע גדל, ובכל זאת בגלל המראה שלה הפטרייה אנשים קראו ראשי האדום, Krasnyuk, osinovikom, אלון Dubovik Obabkov.

איך לבשל Boletus טעים

רק צריך לאסוף את הפטריות הצעירות. סוג זה של שלל במהירות, כך בהקדם האפשרי לאחר צפצפת הקציר ממוינת, שטף, ניקתה ומעובד.

מתוכם, לבשל מרקים טעימים ומזינים, מטוגנים, מבושלים, מבושלים ברוטב קטיפתי. במהלך הטיפול בחום, אשר לוקח 30-40 דקות, אספן הרבה יותר כהה.

כמו כן, אלה במרינדה פטריות. המשרה שהם שומרים הצבע הטבעי שלהם.

לפני פטריות שימורים נדרש להרתיח בסיר נפרד עבור 20 דקות.

ראשי האדום krasavchikov ניתן יבש. אחר כך הם לא יכולים להישטף, פשוט לנקות ביסודיות. יבש כולו בתנור או לחתוך לקוביות בטמפרטורה של 50-60 מעלות עם דלת פתוחה. הניחו על מגש, מרופדת בנייר אפייה. ואז אפייה היא לשים על המדף העליון של התנור, הפטריות הם עוררו מעת לעת. תהליך הייבוש לוקח בערך 4 שעות. בדיקת מוכנות, שברה אותו כובע: Boletus בפנים לא צריך להיות רטוב.

פטריות אלה לא יכולים לשמש עבור אלה שיש להם בעיות עם הכבד והכליות. שאר - בתאבון!