פטריות - זה בעל חיים או צמח?

יצורים אלה של הטבע המוכרים לנו מאז הילדות. כולם יודעים על תפקידו של פטריות בתזונת האדם, בייצור של מוצרי מזון מסוימים (למשל, יוגורט, לחם, גבינה, יין), ביצירת-אנטיביוטיקה תרופות. אבל אנשים רבים לשאלה "אינפקטד - זהו צמח או חיה, פרי או ירק," כנראה לענות עדיין להיות זכות הפסד. אבל אם המדע עצמו בוטניקה לשאלה זו תקבע לא כל כך מזמן, מה לדבר על אזרחים מן השורה?

תוֹרַת הַפִּטְרִיוֹת

הקונספט של פטריות, כמו בטבע קטע מבודד, התגבשה רק בשנות ה -70 של המאה הקודמת. פטריות המוגדרים ממלכה של אורגניזמים איחוד טבע המכילים תכונות של שניהם הצמחים ובעלי החיים (למעשה, פטריות - דא ועל הא, ועוד). מחקר מדעי היצורים האלה בלטו במדע מיקולוגיה - סעיף בוטניקה.

המגוון

ממלכת הפטריות היא מגוונת מאוד - ביולוגית וסביבתית. אורגניזמים אלה הפכו חלק בסיסי ובלתי נפרד של כמה מערכות, מים ואדמה סביבתיים. על פי הערכות שונות, מומחים מיקולוגיה, בעולם ישנם בין 100,000 ו -1.5 מיליון מינים של יצורים אלה. כיתות פטריות (כמו של 2008), היו 36, והמשפחה - 560.

פטריות בטבע

תפקידו של האורגניזמים במערכת האקולוגית של כדור הארץ. פטריות רבות להמיר חומר אורגני לתוך אורגני, העוסקות בעצם סילוק תאי אורגני מת. צמח, בתורו, מימוש סימביוזה עם פטריות להאכיל על המוצרים של הפונקציות החיוניות שלהם. אינטראקציה עם פטריות וצמחים גבוהים ואצות, וחרקים, ובעלי חיים. אז מעלי גרה, פטריות - מרכיב חשוב והכרחי לעיכול של מזונות צמחיים.

תפקיד בחייהם של אנשים

מאז ימי קדם, הפטרייה - הוא, קודם כל, מקור מזון עבור חלק האנושות. ידוע מידע שנכתב על שימוש פטריות לפני חמש אלף שנה (אבל, בהחלט, הם צרכו כארוחה אפילו אנשי מערות). בגלל פטריות נמצאות הנישות השונות של הטבע - ועל המים, ביבשה ובאוויר - בלעדיהם זה לא מנוהל בהכנת מאכלים מסוימים. זנים מסוימים של גבינה, יוגורט, לחם שמרים, בירה, יין - מוצרים אלה היו אך ורק בשל הפעילות החיונית של אורגניזמים אלה. בעולם המודרני פטרייה - הוא גם חומר הגלם לייצור תרופות מסוימות (אנטיביוטיקה), אשר להרוג את החיידקים המסייעים בטיפול במחלות קטלניות בעבר כמו דלקת ריאות.

שכפול ופיזור

בשנת הפטריות יעילה למדי, נוצר על ידי טבע, שיטת הרבייה. נבגי הפטרייה הם או תא אחד או כמה שיש בגודל מיקרוסקופי (1 ל -100 מיקרון). תאים אלה מכילים כמות קטנה של חומרים לאוכל, ואת בקושי שורד. אבל כשהם מגיעים לתוך תרבות וסביבה תומכת, נובטים, ללדת תפטיר חדש. שיעור ההישרדות הנמוך הוא מתוגמל על ידי טבע כמות עצומה של מחלוקת. אז פטריות tinder בינוני גודל מפצה 30 מיליארד נבגים ופטריות - עד 40! האם יש נבגי פטריות רבייה מינית ומיניות, ביצוע פונקציות שונות למעשה את חייהם פטרייה. הראשון - על יישובם מחדש המוני עונת הגידול. השני - כדי ליצור מגוון של צאצא.

פטריית קפיר

למעשה, זה לא רק אחד, אלא קבוצה שלמה של אורגניזמים שונים. מעניין, פטריות קפיר (הידוע גם בשם טיבטי או חלב) מייצג מיקרואורגניזמים סימביוזה של מינים שונים נוצרו במהלך פיתוח ארוך. יצורים אלה כך הסתגלו לחיים ביחד כי להתנהג כגוף יחיד לחלוקה. בסיס לבן או צהבהב של פטריות קפיר במיוחד החמיצות מהווה שמרים סטרפטוקוקוס (חיידק חומצה לקטית), הקובעים הערך התזונתי שלה לבין תועלת לגוף אנושי. באופן כללי, קומפוזיציה של הסימביוזה הזאת יותר מ 10, ו מיקרואורגניזמים שונים אשר לגדול ולהתרבות ביחד, כולל חיידקים חומצה אצטית. לפיכך, התוצאה של היכולת לחיות בקהילות של אורגניזמים ניתן לייחס מוצרי חומצה לקטית למוצרים של התסיסה האלכוהולית זמנית. בשינה טיבטית שהושג קפיר כולל חומצה לקטית, ואלכוהול, ואת הפחמן הדו-חמצנים, ואנזימים, אשר מעניק לו מקוריות טעם מיוחדות (בנוסף לשימוש עם שימוש רגיל).

היסטוריה של קפיר הטיבטי

יש לו יותר מ המאה אחד. לדברי היסטוריונים, פטריות קפיר ידוע כבר כמה אלפי שנים. נזירים, לחומצת חלב בעציצים מיוחדים של חימר, הבחינו כי סאוור בדרכים שונות. לכן התגלה פטריות קפיר תרבותיות. במשך הזמן, הנזירים הטיבטים נודע כי מוצר כזה מתקבל על ידי שיתוף תסיסה ותפקוד של מספר סוגים של מיקרואורגניזמים, יש השפעה חיובית מאוד על איברים של גוף האדם עם שימוש קבוע, חיזוק ובנייה מחדש. הכבד והקיבה, הלבלב ואת הלב הרגיש נהדר! מאז ימי קדם, טיבטי ולטפל במחלות רבות יוגורט, באמצעות בעיקר כאמצעי מניעה.