איך לבשל Azu בשר בקר עם חמוצים

בקר Azu עם מלפפונים כבושים - אחת המנות הטובות ביותר של המטבח הטטרי. בזמנים קדומים להכנתו באמצעות בשר סוס, לפחות - את הכבש. היום האמו החליט לבשל בשר. פשוטו כמשמעו, את השם של המנה הוא בשר טחון ברוטב פיקנטי. אנו מציעים קלאסי מתכון ATPase של בשר בקר.

מרכיבים:

• חתיכת בשר (כבש) על העצם במשקל של כ 700 גרם;
• חמוצים - כמה חלקים גדולים במשקל 200 גרם;
• kurdjuchnogo שמן שומן או ירקות - 100 גרם;
• בצל - 1-2 ראש בגודל בינוני;
• מרק בשר או מים רגילים - 1.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - כמה צמחי שורש במשקל 500 גרם;
• עגבניות טריות (משומר) - 3-4 חתיכות;
• פטרוזיליה, מלח, כוסברה, פלפל, תבלינים.

הטכנולוגיה הכנה

בקר Azu עם חמוצים המוכנים כדלקמן.

1 צעד

לנקות את הקליפה עם מלפפונים חמוצים, לחתוך אותם לרצועות. Clean וחותך בצל טבעות חצי. חום עמוק את הקומקום על האש, לשים אותו בייקון קצוץ ושופכים שמן. שומן אתה צריך מחומם עם שומן, גריבס לתפוס ומניחים בצד.

2 צעד

בשמן חם, עופרת הבשר הקצוץ לחתיכות גדולות. מטגנים אותו על חום גבוה. האם לְהַקְרִים. הבשר לא צריך לטגן עד מבושל, יש צורך כי הוא הסמיק במהירות הפסיק לתת מיץ.

3 צעד

לאחר שהבשר משחים, להסיר אותו מן הקדירה ומניחים בצד. ב ומטגנים בשומן הנותר את הבצל הקצוץ. במידת הצורך, להוסיף שמן. לאחר בצלים מושחמים, להחזיר את הבשר בחזרה לקלחת. מלח זה, ומפזרים פלפל ותבלינים.

צעד 4

בזמן שהבשר מבושל בקדרה, פורסים את העגבניות. מיץ, חיתוך גלילה, בזהירות לאסוף ולשים יחד עם חתיכות לתוך הקדרה. מבשלים עם מכסה פתוח עד עד מיץ עגבניות התאדה.

צעד 5

יוצקים לתוך קומקום מרק או מים רגילים. תלוי איזה סוג של ATPase צפיפות של בשר בקר עם חמוצים שברצונך להוסיף סכום של מרק תקין. מכסים את מיכל עם מכסה ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות.

צעד 6

במחבת נפרדת בשמן חם בשל ומלפפון חמוץ בקלילות. ניתן לעשות זאת בסיר קטן לטפטף מעט שמן, במקום מרק. מלפפונים לכבות עבור 15 דקות.

7 צעד

תפוחי אדמה נקיים. חותכים אותו לחתיכות בכל גודל. מטגנים בשמן עד למחצית.

8 צעד

בדוק את המוכנות של בשר. אם זהו תבשיל טוב, אז הנחת לו ומלפפון חמוץ (מרק איתם מיזוג מראש) ותפוחי אדמה פרוס. סוכר ניתן לשים לטעום. מכסים את מכסה הקומקום, ומבשלים כ 15 דקות.

9 צעד

בעוד ATPase של בשר בקר עם חמוצים מגיע מוכנות, קוצצים דק את עשבי תיבול ושום. עונה המנה המוגמרת ומגיש.

בקר Azu בסיר

דומה בהרכב של המוצרים הדרושים לבישול ASE סיר. כל המרכיבים הדרושים כדי לטגן עד חצי באותו אופן כמו זה מתואר המתכון העיקרי. ואז להכניס את האוכל שכבות סיר בשר עם בצל, חמוץ, עגבניות, תפוחי אדמה. כל לשפוך את מרק הבשר החם. סירים להציב את התנור במשך 50 דקות. הטמפרטורה מוגדר סביב 200 מעלות. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.